соевый соус, острый перец чили и помидоры без кожицы. Всыпьте креветки или колбасу, в зависимости от того, что вы выбрали в качестве наполнителя. Завершите приготовление
добавлением молока, соли и сока лимона по вкусу. Жарьте до тех пор, пока не уйдет лишняя
влага, а смесь не превратится в густую пасту.
Фасолевые булочки надрежьте пополам, начините полученной пастой, посыпьте сверху
зеленью и подавайте к столу.
Быстрая курица с сыром Пармезан
Это блюдо можно употреблять отдельно, а можно есть с макаронами или рисом. Готовится
оно просто, а по вкусу не уступает дорогому ресторанному.
Вам потребуется:
1 килограмм куриных грудок
80 граммов любого сыра
столовая ложка тертого пармезана
100 граммов сливок
две столовых ложки майонеза
две столовых ложки томатной пасты или кетчупа
карри, орегано, черный перец, чеснок, кинза, соль по вкусу
Приготовление:
Положите курицу в глубокую сковороду или кастрюлю, добавьте полстакана воды и начните
тушить. По мере надобности подливайте воду, чтобы курица стала мягкой. В сотейнике или
миске смешайте остальные ингредиенты, мелконарезанный чеснок и кинзу и залейте
в готовую курицу. Сверху положите нарезанный кубиками сыр и посыпьте пармезаном.
Потушите минут 10, чтобы сыр полностью расплавился.
Ароматный гороховый суп с колбасой
Вам потребуется:
300 гр сушеного гороха
1 лимон
2 головки лука
56 зубчиков чеснока
100 гр любой копченой колбасы
растительное масло для жарки
половинка средней моркови
100 гр куриного мяса или свинины
100 гр куриного мяса или свинины
2 ст ложки соевого соуса
столовая ложка приправы «хмели-сунели»
соль, перец, кинза по вкусу
Приготовление:
Замочите горох на 30 минут в холодной воде с половинкой лимона. В глубокой сковороде
хорошенько поджарьте мелкопорубленные лук, чеснок, морковь и колбасу. Отдельно
отварите размоченный горох с кусочками мяса, затем отложите мясо и порубите кубиками.
Горох с помощью блендера или толкучки превратите в пюре. Выложите пюре в сковороду
с поджаренными овощами, добавьте воды, соевый соус, «хмели-сунели», кинзу, выдавите
в суп сок из оставшейся половинки лимона и посолите, Варите примерно 20 минут.
Поддавайте со сметаной или жирными сливками.
Десерты Пасокита и Кроканте
Одни из самых популярных сладостей в Бразилии продаются в каждом магазине. Но их
не трудно сделать самостоятельно!
Пасокита
или пасока спрессованная смесь перетертого арахиса с солью и сахаром. Готовится она
так: два стакана соленого арахиса измельчите в муку, добавьте стакан кукурузной муки, стакан сахара. Поместите все в блендер и хорошенько перемешайте. Затем вымесите смесь
руками, не добавляя жидкости. Через какое-то время масса станет пластичной как песочное
тесто. Затем из той массы нужно сформировать одинаковые кубики или цилиндры
с помощью кондитерской формы. Пасокита готова.
Кроканте
готовится тоже несложно. Приготовьте карамель в кастрюле, смешав стакан сахара, полстакана меда и две-три столовых ложки воды, добавьте в горячую смесь орехи (можно
использовать ореховую смесь) и после минуты тщательного перемешивания выложите массу
на поднос, смазанный сливочным маслом. Разровняйте лопаткой, чтобы слой получился
одинаковым. Оставьте на 2030 минут. Когда Кроканте застынет, порежьте его ножом
на кубики.
Десерт «Ромео и Джульетта»
Очень простой и удивительно вкусный десерт, получивший свое название из-за любви
бразильцев ко всему итальянскому. А еще из-за необычного сочетания казалось бы
не сочетаемых продуктов. Для «Ромео и Джульетты» используют варенье из гуавы, отдаленно напоминающее сливовое, и несоленый сливочный сыр. сложите на тарелку
ломтик сыра и полейте его джемом. Подайте к столу чашку ароматного кое и наслаждайтесь
вкусом!
Интересно, что «Ромео и Джульетту» можно также использовать в качестве
наполнителя для сладкой пиццы или блинов.
Адаптированная версия бразильского «Ромео и Джульетта» сочетание несоленого
сыра и вареной сгущенки. Вкус вас приятно удивит!
Классический пирог «Лимонник»
Бразильцы делают его с лаймом. Я пробовала использовать ананас и тоже получилось
вкусно. А вы делаете его? Расскажите, как.
Мой рецепт
Вам потребуется:
Для теста:
2,5 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
200 г. сливочного масла,
6 ст. ложек сахара,
цедра 2-х лимонов.
1 ч л разрыхлителя,
щепотка соли
Для начинки:
3 лимона,
1 стакан сахара,
1 ст ложка крахмала
щепотка молотого кардамона
Приготовление:
Лимоны ошпарьте кипятком и снимите с них цедру при помощи терки. В миске
смешайте муку, разрыхлитель, соль и цедру, сливочное масло с сахаром и яйцами.
Хорошенько вымесите тесто, скатайте в шар, накройте пленкой и положите в холодильник
на полчаса. Нарежьте мякоть лимонов дольками, удалив косточки, а затем измельчите
в блендере, добавив сахар, кардамон и крахмал. Тесто раскатайте скалкой и уложите
в смазанную маслом форму. Сверху вылейте начинку и выпекайте 3035 минут при
температуре 180 C.