Когда лук хорошо поджарится, посолите, добавьте приправы, которые любите (это может
быть базилик, кинза, укроп, перец, карри, хмели-сунули). Выдавите в сковороду лимонный
сок. Для усиления вкуса и цвета можно добавить немного томатной пасты, куркумы
и уксуса, но и без них суп получится отменным. Переложите поджарку в кастрюлю
с картошкой, проварите 1015 минут, а затем превратите суп в пюре при помощи миксера.
Подавайте, украсив веточкой зелени, сухариками или кусочком помидора.
Паста с луковым джемом
Вам потребуется:
2 головки лука
500 гр любых макарон
30 гр растительного масла
50 гр сливочного масла
1 литр мясного бульона
30 гр сыра пармезан
Веточка тимьяна, молотый перец, соль.
Приготовление:
Разогрейте в кастрюле растительное и сливочное масло, положите туда нарезанный
полукольцами лук и жарьте на медленном огне 10 минут. Добавьте листики тимьяна и перец,
перемешайте и готовьте еще 57 минут. Приготовление на медленном огне даст луку
возможность равномерно карамелизироваться. Влейте 300 граммов бульона и продолжайте
готовить, постепенно вливая новые порции бульона когда тот испарится. Затем бросьте
в кипяток макароны и варите до готовности. Пасту можно подавать, когда больно почти
испарится. Затем бросьте пармезан и посолите. Эта паста очень популярна в итальянских
ресторанах, а приготовить ее легко.
Торт Тирамису без яиц и запекания
Внимание!
Вы можете добавить нарезанную ломтиками клубнику в ваш торт. А также сделать
Тирамиссу в стаканах. Выбирайте удобную для вас форму подачи и вкус.
Вам потребуется:
1 чашка взбитых сливок
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка сыра Маскарпоне (его можно заменить смесью хорошо перемешанных творога
и сливок)
1 ст. л. ликера Амаретто или рома
2,5 чашки ледяного кофе
200 гр. любого печенья
Порошок какао для украшения
Приготовление:
Взбейте миксером сахар, ванилин и сливки. Добавьте маскарпоне и Амаретто, продолжая
взбивать. В отдельной миске замочите печенье в холодном кофе. Когда оно слегка набухнет, выложите ими дно формы, в которой будете готовить Тирамису. Сверху выложите
взбивать. В отдельной миске замочите печенье в холодном кофе. Когда оно слегка набухнет, выложите ими дно формы, в которой будете готовить Тирамису. Сверху выложите
получившийся крем из сливок и сыра. Затем выложите очередной слой размоченного
печенья. И снова покройте кремом. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, после чего
посыпьте какао и подайте к столу.
Панакотта
Кстати!
Оригинальная панакотта по вкусу напоминает сладкую сметану, однако вы можете сделать
панакотту с добавлением йогурта, кофе, малинового джема. Название десерта Panna Cotta переводится с итальянского как «вареные сливки».
Вам потребуется:
поллитра жирных сливок (не менее 35%)
100 гр сахара
3 пластинки желатина
щепотка ванилина
Приготовление:
Залейте желатин теплой водой и выдержите 1520 минут. Сливки разотрите с сахаром
и ванилином, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Варите
15 минут, затем выключите газ и введите в сливки набухший желатин. Когда желатин
полностью растворится, разлейте панакотту по формочкам или стаканам и поставьте
в холодильник на 5 часов. По истечении этого времени поставьте стаканы с панакоттой
в горячую воду, чтобы она легко отделилась от стенок, выложите на терелки. Готовый десерт
украсьте ягодами, взбитыми сливками, сиропом
Памятка о наполнителях для различных типов пицц
Пицца капричиоза
сыр моцарелла
сладкий перец
шампиньоны
базилик
оливки
помидоры
Неаполитанская пицца
сыр моцарелла
сладкий перец
шампиньоны
базилик
оливки
помидоры
Пицца с морепродуктами
помидоры
креветки
мидии
брокколи
осьминог
базилик
Пицца Пепперони
сыр моцарелла
сладкий перец
оливки
базилик
петрушка
колбаса пепперони
Мексиканская пицца
сыр моцарелла
сладкий перец
луковые кольца
базилик
оливки
помидоры
Вегетарианская пицца
луковые кольца
сладкий перец
шампиньоны
базилик
петрушка
помидоры
Маргарита
сыр моцарелла
сладкий перец
шампиньоны
базилик
оливки
помидоры
Гавайская пицца
сыр моцарелла
сладкий перец
оливки
бекон
петрушка
ананас
Капрезе
Салат Капрезе
Этот сытный и легкий салат прекрасная закуска к вину. В старину считалось, что
капризе это пища богачей, привыкших к роскоши.
Придумали капрезе на острове Капри
Приготовление:
Самый простой и изысканный салат итальянской кухни готовится из кружочков помидор, сыра моцарелла, зеленого базилика и соуса песто. Итальянцы часто говорят, что
по сочетанию цветов это блюдо похоже на их национальный флаг.
Красота салата достигается за счет симметричной укладки кружочком томатов и сыра.
Подавать капризе можно и в вертикальной укладке, в виде цилиндра. Если вы используете
сыр в небольших шариках, добавьте к нему томаты черри, вяленые томаты и нанижите
на шпажки. Получится капризе-канапе. Непосредственно перед подачей к столу сбрызните
салат соусом песто и оливковым маслом. Украсить тарелку можно каперсами и черными