ИСПАНСКИЙ РОМ:Испанский ром по вкусовым характеристикам близок к кубинскому. Но производится без ярко-выраженных вкусовых особенностей. Часто используется для приготовления пряных марок напитка в линейках ««Spiced». Наиболее известные бренды напитка Bacardi. Dos Maderas, Ron Cartavio, Jamaica, Tobacco.
ДОМИНИКАНСКИЙ РОМ:До 70% от всего обьема, этот напиток производится для внутреннего рынка. По классификации, доминиканский ром схож с кубинским напитком: и по крепости и по цвету. Наиболее известные бренды напитка Macorix, Brugal, Barselo, Cayo Grande Club, Siboney, Bermudez, Hispaniola, Matusalem.
БАРБАДОССКИЙ РОМ:Барбадосский ром по классификации и вкусовым характеристикам близок к кубинскому: по выдержки, по цвету и по крепости.
ТАЙСКИЙ РОМ: Особенностью тайского рома яавяестя ряд критериев, позволяющих рассматривать тайский ром с привлекательной стороны: Высокое качество сырья. Безупречная очистка. Мягкий вкус с богатым букетом цитруса, корицы и эвкалипта. Не производится на экспорт.
ИНДИЙСКИЙ РОМ: Обладает карамельно-бархатистым и сложным послевкусием. Наиболее известные бренды: McDowell, Contessa, Old Monk, Old Port, Hercules.
Классификация рома по цвету:
Светлый Ром (серебряный): прозрачный, без ярко-выраженного вкуса. Используется как основа для коктейлей;
Янтарный Ром (золотистый): выдержанный бочках со средней плотностью. Допускается использование специй и карамели;
Темный Ром (чёрная гамма цвета): выдержанный в обожжённых дубовых бочках, с устойчивым и выраженным вкусом карамели и патоки. Допускается использование специй.
Ароматизированный Ром: производится с добавками цитрусовых: лимон и апельсин. А также кокоса и манго.
Классификация рома по крепости:
Ромовый эликсир: крепость 3040 градусов. Имеет насыщенный вкус. Как правило употребляют в чистом виде.
Выдержанный (anejo):выдержанный в дубовых бочках более 5 ти лет. Выдержанный Ром употребляется только в чистом виде;
Крепкий Ром:отличается высоким содержанием спирта и достигает крепости до 75 градусов. Как правило используется в приготовлении коктейлей и кофе-coctails.
Текила/Tequila(Мексика)
Текила это крепкий алкогольный напиток.
Текила производится двух типов:
«Премиум» из 100% агавы (cien por cientro de agave);
«Стандартная» из смешанных сахаров. доля сока агавы в ней не превышает 51%;
Классификация Текилы по выдержке:
Blanco/Silver:белая, невыдержанная Текила. Самый распространенный вид Текилы. Кратковременная выдержка (не более 30-ти суток). Часто разливается по бутылкам сразу после производства. Некоторые бренды использзуется для приготовления коктейлей и напитков. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.
Gold/ Joven Abocado:разновидность молодой (Joven) Текилы (испанский: ««Oro»). Золотистый цвет преобладает в результате подкрашивания напитка карамелью (допускается не более 1% карамели). К выдержке соотношение золотистого цвета не имеет никакого отношения. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.
Reposado: дословно: «отдохнувшая». Настаивается («отдыхает») в дубовых бочках от 2-х до 12-ти месяцев. Для цвета также допускается добавление карамели. Встречаются бренды, произведённые из 100% сока агавы.
Anejo: выдержанная. Самая дорогая линейка в классе напитка по стоимости. Производиться из 100% сока агавы. Используется в приготовлении коктейлей только «Премиум» класса и/или по требованию гостя.
P.S. Использование Текилы в приготовлении коктейлей и напитков с другими алкогольными напитками (mix) позволяет делать коктейли мягче и нежнее. Также употребление Текилы из 100% сока агавы не влечёт за собой синдром «похмелья» и головную боль.
Виски/Whisky/Whiskey(Irish/Scotland/Canadian/American)
WhiskyWhiskнапиток, произведённый в странах, в которых производится этот напиток: Шотландия/Канада/Америка и тд