Виски/Whisky/Whiskey(Irish/Scotland/Canadian/American)
Whisky напиток, произведённый в странах, в которых производится этот напиток: Шотландия/Канада/Америка и тд
Whiskey напиток, произведённый только в Ирландии.
Классификация виски
1.Солодовый Виски (Malt Whisky): Шотландский виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым виски (Grain Whisky);;
Бочковое (Vatted Malt): смесь солодовых виски с различных винокурен;
Односолодовый (SIngle Malt): Возможен купаж разныл лет выдержки напитка;
Single Cask: Солодовый виски, взятый из одной бочки. Такая категория напитка имеет бочковую крепость в градусах;
Бочковое виски менее популярно по сравнению с односолодовым. Односолодовый виски производится исключительно по старинным рецептам. Наиболее популярные и известные бренды напитка, производимые по старинным рецептам: Glenfiddich, Macallan, The Glenlivet, Glenmorangie, Glen Grant Каждый сорт односолодового виски имеет характерный, отличный от других, вкус и аромат.
2. Зерновой виски (Grain Whisky): Практически полностью используется для производства купажированного виски. Также после неоднократной дополнительной очистки, зерновой виски применяется при изготовлении водки и джина. Небольшая часть напитка поступает в розничную продажу как чистый зерновой виски (Single Grain Whisky).
3. Купажированный виски (Blended Whisky): Это виски, полученный путем купажирования солодового виски и зернового виски. (Обьем производства данного типа виски составляет порядка 90% от обьема всего производства виски. Наиболее известные и популярные бренды шотландского виски: John Walker, John Dewar, James Bushanan, John Haig, James Mackie Смешанные виски, с высоким содержанием солодового виски имеют названия DeLux, (пример: Chivas Regal).
Шотландским виски напиток считается в том случае, если спирты изготовлены в Шотландии, вне зависимости от географической принадлежности страны розлива напитка.
Скотч/Scotсh
Скотч/Scotch это устаревшая форма английского прилагательного «шотландский». Это шотландский виски, произведенный в Шотландии, согласно правилам и традициям. Шотландский виски может быть минимум три года в бочках из дуба. Выдержка допускается только на территории Шотландии. Скотч не может содержать никаких добавок кроме воды и натуральной карамели в качестве красителя. Максимальная крепость дистилята 94.8%, так чтобы аромат и вкус зависел от исходного материала и метода дистиляции. Минимальная крепость для скотча 40%. При приготовлении сусла, должны использоваться только натуральные ферменты, выращенные на территории Шотландии. И подготовка смеси зерна, сусла и браги должны производиться на самой винокурне.
Абсент/Absinthe
Абсент/Absenthen (Полынная Водка). Алкогольный напиток, содержащий 70% (иногда 75% и/или 86% алкоголя). Основным компонентом является экстракт горькой полыни. Помимо полыни в состав напитка входят лекарственные травы: венхель и можжевельник, именно на этих травах настаивают абсент. Абсент классифицируется по цвету, по крепости и по содержанию «туйона» (вещество, содержащее в соках различных растений); Крепкий напиток: 5565% содержание спирта; Экстремально крепкий напиток: до 85% содержание спирта;
Классификация по цвету:
Зелёный абсент: классика напитка (зелёный цвет является натуральным цветом напитка). Преобладающие цвета от изумрудного, до лёгкого оливкового;
Жёлтый цвет: Достаточно популярен в линейке абсентов и является натуральным цветом, так как естественные красители, содержащиеся в зеленых листьях, с течением времени желтеют, меняя свой цвет;
Красный цвет: абсент, представляющий собой напиток с экстрактом граната и/или настоянный на цветках гибискуса. Но часто производители используют для придания красного цвета красители;
Коричневый цвет: Особый вид абсента, для производства которого используются не листья полыни, а ее корни;
Тёмный цвет: Получают при настое на чёрной акации «Катеху»;