Кальмар, фаршированный рисом и беконом (смотри рецепт)
Конфеты фруктово-ягодные
Полдник
Десерт «Чиа Сан» (смотри рецепт)
Шоколад горький
Ужин
Салат из запеченных овощей
Паштет из курицы с дижонской горчицей (смотри рецепт)
На ночь кефир
Каша «Гурьевская» на молоке
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
21 г крупы пшеничной
86 мл молока
56 мл воды
0,1 г соли крупной
13 г очищенных яблок
13 г изюма
13 г кураги
Приготовление блюда:
Промытую крупу засыпаем в кипящую воду и варим, периодически помешивая, 20 минут. Затем добавляем горячее молоко, добавляем соль, доводим до кипения. Уменьшаем нагрев и варим, помешивая, до готовности под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанные кубиком яблоки, изюм и курагу. Все перемешиваем, доводим до кипения. Кашу оставляем под закрытой крышкой до полного набухания крупы.
Салат-коктейль с кальмарами
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
58 г огурца
86 г тушка кальмара
27 г йогурта
0,4 г масла кунжутного
1 г кунжута
Приготовление блюда:
Огурец очищаем от кожицы, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем полукольцами. Тушку кальмара заливаем кипятком и варим 23 минуты, затем охлаждаем и нарезаем соломкой. Все ингредиенты смешиваем, заправляем соусом из йогурта и кунжутного масла. При подаче украшаем семенами кунжута, обжаренного до золотистого цвета на сухой сковороде.
Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:
На 1 порцию 250 г потребуется:
капуста брокколи 78 г
молоко 50 г
вода 130 г
мука пшеничная в/с 1,5 г
масло сливочное несоленое 2 г
сливки 10% 10 г
яйцо 5 г
соль морская 0,3 г
укроп и петрушка 1,4 г
Приготовление блюда:
Капусту брокколи не размораживая кладем в кипящую воду, отвариваем до готовности, протираем в пюре. Из подсушенной на сковороде муки и 1/3 молока готовим соус. Муку подсушиваем на сковороде без масла до светло-желтого цвета, остужаем, разводим кипяченым молоком и, непрерывно помешивая увариваем на слабом кипении 710 минут, затем процеживаем. Из оставшегося молока и яйца готовим молочную смесь.
В овощной отвар добавляем пюре брокколи, белый соус, соль, сливки, доводим до кипения и заправляем молочно-яичной смесью. При подаче добавляем сливочное масло и украшаем зеленью петрушки и веточкой укропа.
Кальмар, фаршированный рисом и беконом
Ингредиенты:
На 1 порцию десерта понадобится:
170 г тушка кальмара
70 г отварного риса
30 г бекона
2 г зелени петрушки
26 г мраморного сыра
лимон
Для соуса томатного:
39 г томатного кетчупа
9 г воды
2,5 г чеснока
1 г кинзы
по 0,1 г черного молотого перца, соли и сахара
Приготовление блюда:
Для приготовления начинки в воду засыпаем рисовую крупу, предварительно промытую в проточной воде. Когда рис закипит, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и варим до готовности, периодически помешиваем при слабом кипении. Рис остужаем.
Бекон нарезаем мелким кубиком, сыр натираем на терке, петрушку мелко рубим. Добавляем рис и все компоненты смешиваем.
Готовим томатный соус. В сотейнике смешиваем кетчуп с водой, добавляем мелко рубленную кинзу, чеснок, соль, перец и сахар. Все тщательно перемешиваем.
Тушку кальмара, очищенную и промытую фаршируем начинкой из риса, бекона и зелени и готовим в предварительно разогретой до 200 С духовке 5 минут. При подаче украшаем лимоном и томатным соусом.
Десерт «Чиа Сан»
Ингредиенты:
На 1 порцию десерта понадобится:
6 г семян Чиа
54 мл воды
70 г смородины замороженной
1 г сахарозаменителя (Стевиозид)