*Используйте кокотницу для приготовления данного блюда, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Груша в соусе из ежевики
Ингредиенты:
На 1 порцию 180 г потребуется:
груша, очищенная от кожуры 225 г
ежевика свежемороженая 115 г
вода 500 мл
сок лимона 5 г
мёд 10 г
мята 2 г
Приготовление блюда:
Грушу очищаем от кожицы, удаляем сердцевину. Кладем грушу в сотейник с ежевикой, добавляем сок лимона, воду и варим 15 минут на среднем огне. Грушу достаем, разрезаем пополам, поливаем медом и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке 8 минут. При подаче украшаем мятой.
Если у вас останется груша, то используйте ее в рецепте хрустящей гранолы с фруктами и йогуртом.
Хрустящая гранола с фруктами и йогуртом
Ингредиенты:
На 1 порцию 115 г потребуется:
ананас очищенный 30 г
геркулес 10,6 г
мёд 1,1 г
груша 40,67 г
ежевика свежемороженая 16,8 г
вода 73 мл
сок лимона 1,5 г
йогурт 30 г
семена чиа 1 г
ягоды свежие 10 г
мята 1 г
Приготовление блюда:
Для приготовления гранолы геркулес поливаем медом, распределяем ровным слоем на пергаменте и запекаем в разогретой заранее до 180 °С духовке 5 минут.
Ананас свежий нарезаем кубиками 2х2 см. Грушу, отваренную с ежевикой, нарезаем кубиками 2х2 см. Для приготовления груши, в сотейник кладем очищенную грушу с удаленной сердцевиной, добавляем ежевику, воду и сок лимона. Варим на среднем огне 1015 минут. Грушу достаем, разрезаем пополам, поливаем медом и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке 8 минут.
На дно стакана выкладываем кубики ананаса, сверху насыпаем гранолу, примерно 10 г. Следующим слоем кладем кубики груши и также посыпаем гранолой. После чего выкладываем натуральный йогурт, осыпаем семенами чиа и декорируем свежими ягодами.
Салат «Морской каприз»
Ингредиенты:
На 1 порцию 110 г потребуется:
кальмары отварные (тушка) 118 г
перец сладкий 38 г
лук репчатый красный 17 г
салат микс 14 г
йогурт 9 г
горчица зернистая 2 г
Приготовление блюда:
Очищенную и тщательно промытую тушку кальмара опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут с момента повторного закипания воды. Откидываем кальмара на дуршлаг и охлаждаем до +10°С. Нарезаем кольцами 0,30,4 см.
Очищаем репчатый лук, нарезаем кольцами как и кальмара, бланшируем. Перец сладкий нарезаем кольцами аналогичной толщины. Все ингредиенты перемешиваем вместе и выкладываем на подушку из салата микс, поливаем соусом.
Треска в кунжуте запечённая
Ингредиенты:
На 1 порцию 120 г потребуется:
филе трески без кожи 148 г
семена кунжута 1,2 г
соль морская 0,2 г
масло подсолнечное 1,2 г
Приготовление блюда:
Филе порционными кусками посыпаем солью, панируем в кунжуте, чтобы семечки оказались со всех сторон кусочка рыбы. Кладем на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в духовке при температуре 200250°С в течение 20 минут до образования румяной корочки.
Подавать можно с цветной капустой, овощами, приготовленными на пару, отварной спаржей или стручками зеленой фасоли, украсить укропом и долькой лимона.
3 ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Киви
Сыр
Хлеб ржаной
Каша «Гурьевская» на молоке (смотри рецепт)
Яйцо куриное вареное (белок)
Второй завтрак
Запеканка из творога с яблоками
Обед
Салат-коктейль с кальмарами (смотри рецепт)
Суп-пюре из брокколи (смотри рецепт)
Кальмар, фаршированный рисом и беконом (смотри рецепт)
Конфеты фруктово-ягодные
Полдник
Десерт «Чиа Сан» (смотри рецепт)
Шоколад горький
Ужин
Салат из запеченных овощей
Паштет из курицы с дижонской горчицей (смотри рецепт)
На ночь кефир