CIBO CRUDO
La lavorazione termica degli alimenti li rende adatti al consumo umano ma distrugge anche preziosi nutrienti all'interno; almeno questo è ciò che afferma la dieta vegana dei cibi crudi.
Cucinando cibi vegetali a 48 °C (118 °F) o meno e mangiando solo frutta, verdura, semi e noci crudi, i cibi crudi vegani fanno in modo che si eviti il consumo di prodotti animali, rimanendo sani.
IL CIBO INTEGRALE
Proprio come con la dieta dei cibi crudi, il cibo integrale vale per la frutta, la verdura, i semi e le noci, ma allevia le restrizioni su quali prodotti confezionati possono essere consumati. Ad esempio, il cibo crudo richiederà esclusivamente prodotti freschi, ma il cibo integrale consente di mangiare prodotti confezionati con meno di cinque ingredienti. Stare lontano dallo zucchero aggiunto e in ogni caso, attenzione agli additivi.
80-10-10
Invece di consentire tutte le noci e i semi, la dieta 80-10-10 limita l'assunzione di grassi e impone le verdure morbide e la frutta cruda. Questo tipo di dieta vegana è comunemente chiamata "fruttariana". Il nome deriva dall'idea che l'80% delle calorie dovrebbe essere costituita da carboidrati, 10% di proteine e 10% di grassi. La teoria è che gli esseri umani non sono onnivori, ma sono sopravvissuti per milioni di anni con verdure a foglia verde e frutta, il che ha fatto sì che la nostra digestione si adattasse a questi cibi.
CRUDO FINO A 4
Un derivato della dieta 80-10-10, "crudo fino a 4" consente un pasto cucinato per cena. Questa dieta è principalmente una soluzione transitoria per coloro che hanno provato a seguire una dieta cruda o una dieta 80-10-10 e hanno ripetutamente fallito. C'è qualcosa in merito all'idea di preparare i pasti, ma la ricerca è inconcludente e suggerisce una combinazione di pasti a digiuno e abbondanti.
LA SOLUZIONE AMIDO
Un'altra dieta ricca di carboidrati simile alla dieta 80-10-10, è la soluzione amido che si concentra su alimenti come patate, legumi, mais e riso piuttosto che frutta. Conosciuto anche come il Programma McDougall, questa dieta consente anche di consumare tofu, lievito, insaporitore a base di aromi, sostituto dell'uovo e analoghi non alimentari. Lo scopo della soluzione amido è di rendere appetibile la nozione di dieta attraverso amidi altamente allettanti che hanno un sapore dolce sulla lingua.
SUGGERIMENTO: scansionare sempre l'etichetta e l'imballaggio del prodotto. Cerca i prodotti che hanno il logo "VeganOK". Se il prodotto è semplicemente etichettato "vegan" o "non contiene ingredienti animali", non prenderlo come garanzia, meglio leggere l'elenco completo degli ingredienti e scoprirlo da soli.
LA DIETA PROSPERA
L'atleta professionista Brendan Brazier ha formulato la dieta prospera. Il suo libro come suggerisce il nome stesso, ha al suo interno cibi come aceto di mele, riso integrale, fagioli, frutta, riso e altre prelibatezze vegane. A parte questo, la dieta ricorda maggiormente la dieta cruda e richiede alimenti minimamente elaborati (cotti).
CIBO SPAZZATURA
Quando non si raggiunge il risultato, è il momento della dieta vegana spazzatura. L'idea è di mangiare cibi finti privi di prodotti di origine animale, come carni finte, formaggi finti e così via. Nonostante tutto, c'è ancora un certo valore nella dieta del cibo spazzatura, aiuta le persone dipendenti dal vero cibo spazzatura a correggersi mentre si svegliano da esso.
FONDAMENTI DI UNA DIETA VEGANA SANA
Prima ancora di iniziare, voglio sottolineare che questa non sarà mai una guida completa di tutto ciò che è dietetico e nutrizionale. Ci sono troppe cose là fuori per adattarsi a un libro come questo. Tuttavia, ciò che si farà qui è dare i fattori più critici che influenzeranno effettivamente la tua salute, a partire dalla cosa più significativa su cui concentrarsi e lavorando progressivamente verso la nostra importanza, quindi allinizio presta particolare attenzione.
Voglio sottolineare anche che nulla di tutto ciò è la mia opinione. Non ho aperto il portatile e non ho digitato i miei pensieri. Questo è un dato di fatto, solido e provato attraverso vari studi e analisi. Persone molto più intelligenti di me hanno esaminato questi studi e compilato i cinque fattori che influenzano il risultato più degli altri, quelli che condividerò...ora.
Bilancio calorico. La cosa più importante su cui devi assolutamente concentrarti è questo piccolo amico, poiché è fondamentalmente sapere quante calorie entrano nel proprio corpo mangiando e bevendo rispetto a quanta energia (misurata in calorie) rilascia su base regolare.
Composizione degli alimenti. Alias, di cosa sono fatti i tuoi alimenti e da dove provengono i grassi, i carboidrati e le proteine.
Quantità di macronutrienti. Una parola grossa che significa solo quanto grasso, carboidrati e proteine si consumano quotidianamente.
Tempi nutrizionali. Quando si consumano i pasti e (ovviamente) come si distribuiscono durante il giorno.
Integratori. Notate che questo qui sotto, al numero cinque, nonostante tutto il brusio che vi circonda. Questi sono ancora importanti, ma ecco la definizione di base: tutte quelle polveri, pillole, estratti, ecc. che puoi assumere per migliorare la tua dieta.
E questo è tutto! Veramente. Vedi quanto è relativamente semplice? Quando ci si arriva, non è così complicato circondare la mente come alcuni dei negligenti amano rivendicare. Tutto questo dovrebbe essere ovvio, ma si influenzano a vicenda. Modificandone uno o più elementi, è possibile che cambino molte cose. L'esempio semplice è che se mangi di meno, perdi peso. Se sei sovrappeso, ciò significa avere molti benefici per la salute.
Senti, voglio sottolineare una cosa. Per quanto tutti vorremmo una pillola magica in grado di risolvere tutti i nostri problemi, non esiste. Veganismo e mangiare nel modo giusto potrebbero essere la risposta giusta e qualcosa che potrebbe rendere la tua vita migliore, ma sono piccoli passi. Se non mangi alcuni legumi, il giorno dopo tutto va bene al 100%. Se scegli di adottare una dieta vegana, devi essere pienamente consapevole che, come con qualsiasi altra cosa nella vita, ci vorrà del tempo. Concentrati prima sulle cose più significative, come il bilancio calorico, e una volta che le cose iniziano ad avere un senso e ti senti a tuo agio, passa alle altre.
I Benefici di una Dieta Vegana
I prodotti di origine animale comportano tutta una serie di rischi per la salute, che, con una dieta vegana sono tutti da evitare, con i seguenti vantaggi:
riduzione del rischio di cancro
miglioramento della funzione renale
riduzione del rischio di malattia di Alzheimer
riduzione dei sintomi dell'artrite
perdita di peso
Tieni presente che, molti studi che mostrano questi benefici, hanno in genere una piccola dimensione del campione. Non c'è abbastanza interesse nella comunità scientifica per finanziare studi su larga scala di una dieta vegana. Tuttavia, la perdita di peso è la cosa migliore confermata, e deriva proprio dallevitare i grassi saturi e le proteine animali che sono responsabili dell'aumento di peso, specialmente se combinati.