Куриные бедрышки примерно грамм 350;.;
Грудинка куриная копченая около 100 гр.;
Ветчина 100 гр.;
Колбаса желательно сырокопченая 100 гр.;
Морковь 2 шт.;
Лук репчатый 2 шт.;
Сельдерей 150 гр.;
Чеснок 1.5 зубч.;
Масло сливочное 25 гр.;
Перец черный молотый 1,5 ст. л.;
Молотая паприка 1 ст. л.;
Томатная паста 23 ст. л.;
Лавровый лист 2 шт.;
Оливки;
Лимон;
Сметана;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Первым делом необходимо сварить бульон. Для этого, очищаем куриные бедра от шкурки, заливаем их водой, доводим до кипения и на среднем огне варим примерно пол часа.
Далее, мясо курицы достаём из кастрюли, отделяем от костей и вилкой разбираем на части. Бульон процеживаем и мясо снова кладём в бульон;
Корень сельдерея, репчатый лук и морковь нарезать в виде соломки. Чеснок нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать овощи, что бы они слегка размякли;
Ветчину, грудинку и колбаску нарезать тонкими частями, кладём к овощам и томим на среднем огне примерно минут 10;
Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, тушим 46 минут;
Всё что получилось на сковороде, добавляем в бульон, солим, кладём лавровый лист, добавляем паприку и черный перец. Затем доводим всё это до кипения и сразу же убираем с плиты.
Рецепт вкуснейшей солянки готов! Подаём с оливками, лимоном и сметаной!
Рецепт 6 «Лагман Народный Узбекский»
Ингредиенты:
Мясо можно взять любое на выбор примерно пол килограмма;;
Одно куриное яйцо;
Мука пшеничная высшего сорта 100 гр.;
Морковь 2 шт.;
Лук репчатый 1,5 шт.;
Редис 1 шт.;
Соль 12 щепоти.;
Смесь перцев 1 2 щеп.;
Масло сливочное 50 гр.;
Помидоры 110 гр.;
Зелени 10 гр..;
Перец красный сладкий 100 гр.;
Бульон овощной примерно 2 л.
Способ приготовления:
Берем кусок мяса, желательно не жилистого, промыть и порезать на кусочки;
В кастрюле растапливаем сливочное масло;
Слегка обжариваем мясо, можно в кастрюле;
Далее, нарезаем кубиками лук;
Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой;
Взять морковь, добавить к мясу и обжарить;
Затем нарезать редьку и перец;
Отправить все оставшиеся овощи к мясу, обжарить, залить бульоном и поставить вариться на медленном огне;
Далее, делаем вермишель. Смешиваем яйцо с мукой, солью и зеленью;
Замешиваем тесто. Режем на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко и режим на тоненькие кусочки. Хорошо, если есть машинка для вермишели, можно делать на ней;
Нарезаем вермишель, просушиваем;
Когда мясо приготовится, добавляем вермишель и варим 5 минут;