25 лучших рецептов первых блюд. Собрание кулинарных удовольствий
Александр Грин
© Александр Грин, 2021
Дорогой читатель!
В книге собраны интереснейшие рецепты первых блюд, которые Вы с легкостью сможете приготовить дома, порадовать себя и своих близких.
Приятного аппетита!
Это первая книга серии "Собрание кулинарных удовольствий".
Рецепт 1 «Русский куриный суп с клецками»
Ингредиенты:
Возьмите примерно 200250 грамм куриного филе или другой части куриной тушки
Картофель 2-3 шт.;
Одно куриное яйцо;
Грамм 100 150 пшеничной муки;
Морковь 50 г.;
Лук репчатый около 100 грамм,
Зелень, чеснок и соль по вкусу
Масло растительное.
Способ приготовления:
Мясо курицы порезать и обжарить примерно 23 минуты
Затем добавьте лук и морковь;
Обжаривать примерно около трёх минут;
Затем добавить картофель и лавровый лист;
Добавьте воды и поставьте на огонь;
Для приготовления клецок смешайте муку и яйцо;
Старайтесь чтобы тесто получилось не густым;
После закипания воды, возьмите чайную ложку, набирайте тесто и опускайте его в бульон. Варить около 10 минут;
В конце можете добавить по вкусу зелень и чеснок;
Ваш вкусный суп готов, приятного аппетита!
Рецепт 2 «Суп сырный»
Ингредиенты:
Взять плавленый сыр примерно 300 грамм;
Картофель примерно 300 г.;
Одно куриное яйцо;
Морковь 80 г.;
Укроп 40 г.;
Крупа манная примерно одна столовая ложка;
Масло сливочное 30 г.;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сперва нарежьте картофель кубиками и начните варить в очищенной воде;
После закипания воды, добавляем плавленный сыр. Пока вода снова закипит, помешиваем чтобы сыр расплавился;
Натираем морковь на крупной терке, обжариваем и добавляем в воду;
Берем куриное яйцо, добавляем в него столовую ложку манной крупы Смешиваем и подсаливаем, ждём пока манная крупа набухнет. Полученную смесь берём чайной ложечкой и добавляем в суп. В конце приготовления добавляем укроп.
Ваш сырный суп готов!
Рецепт 3 «Шурпа»
Ингредиенты:
Мясо баранина или говядина примерно пол килограмма;
Картофель 500 г.;
Морковь 150 г.;
Помидоры 34 штуки;
Две головки репчатого лука.;
Укроп 40 г.;
Кинза 35 г.;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить и оставить вариться на медленном огне примерно на 2 часа
Нарезать картофель и морковь, добавить в воду и на слабом огне варить примерно 30 минут;
Добавить нарезанные помидоры, специи, варить еще минут 30.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать рубленной зеленью перед подачей. Приятного аппетита!
Рецепт 4 «СУП ГУЛЯШ»
Ингредиенты:
1.Взять мясо говядину или свинину примерно грамм 300 400
2. Лук красный 1 шт.,
3. Перец красный сладкий 12 шт.,
4. Растительное масло и томатную пасту по 2 столовых ложки;
5. Молотая паприка 1 ст. л.,
6. Вино красное сухое 300 мл.,
7. Бульон овощной 500 мл.,
8. Картофель 300 гр.,
9. Лимон 1 шт.,
10. Чеснок 1 зуб.,
11. Тмин 1 ч.л.,
Зелень и соль по вкусу
Способ приготовления:
Взять мясо и нарезать кубиками;
Перец очистить от семян и вместе с луком нарезать;
Затем наливаем в кастрюлю масло, добавляем лук, мясо и прожариваем одну две минуты;
Добавляем перец.
Добавляем томатную пасту и все перемешиваем;
Заливаем красным вином и бульоном и доводим до кипения. Затем на среднем огне варим еще примерно минут 20;
Затем нарежьте картофель. Добавьте его в кастрюлю и снова доведите до кипения. Далее натрите цедру лимона, добавьте ее в кастрюлю, далее добавьте натертый чеснок, тмин, соль, перец и паприку. Петрушку добавить перед употреблением
Ваш прекрасный Суп гуляш готов!
Рецепт 5 «Солянка вкуснейшая»
Ингредиенты: