Андреева Екатерина Александровна - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты стр 6.

Рулет слоеный

♦ Листья золотого уса – 50 г

♦ Листья шпината и свеклы измельченные – /2 стакана

♦ Зелень укропа, петрушки и сельдерея измельченная – /2 стакана

♦ Мука – 2 стакана

♦ Сахар – 1 столовая ложка

♦ Уксус – 1 столовая ложка

♦ Соль

В отдельной посуде замесить тесто, смешав муку с 1 стаканом воды, уксус, сахар и соль, поставить в холодное место на 2 часа. По прошествии указанного времени тесто раскатать в пласт, выложить сверху зелень, свернуть рулетом, поверхность можно смазать сладким чаем или растительным маслом. Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать до готовности.

Напитки

Напитки с добавлением золотого уса благодаря приятному вкусу и лечебным свойствам могут применяться ежедневно. Они обладают многими полезными свойствами, улучшают обмен веществ, работу пищеварительного тракта, повышают общий тонус организма.

Настойку из каллизии душистой применяют как наружно, так и внутрь. Она помогает при остеохондрозе, туберкулезе, бронхиальной астме, пневмонии, миомах, полипах и других заболеваниях. Для приготовления настойки необходимы боковые горизонтальные побеги растения, разделенные фиолетовыми междоузлиями.

Настойка

♦ Побеги золотого уса – 20 г

♦ Водка – 100 мл

Сырье измельчить в фарфоровой посуде, залить водкой и убрать в темное место на 2 недели, 2 раза в день хорошо его взбалтывая. Настойка приобретает темно-фиолетовый цвет. Готовое средство процедить через марлю или сито, перелить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

Настойку из золотого уса нельзя принимать беременным и кормящим женщинам и маленьким детям. Люди пожилого возраста должны использовать ее с большой осторожностью, как и те, кто страдает различными хроническими заболеваниями. Для достижения лечебного эффекта достаточно 5–10 капель средства в день.

Кефир со сливками и клубникой

♦ Кефир – 500 мл

♦ Клубника – 200 г

♦ Сливки – 100 г

♦ Сахар – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

Ягоды клубники промыть, взбить с помощью миксера, смешать со сливками, сахаром, кефиром и предварительно измельченными листьями золотого уса.

Кефир малиновый

♦ Кефир – 500 мл

♦ Малина – 200 г

♦ Сахар – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

Ягоды малины промыть, растереть, смешать с кефиром, добавить сахар и измельченный золотой ус. Полученную смесь взбить с помощью миксера.

Кефир со сливками и абрикосами

♦ Кефир – 500 мл

♦ Абрикосы – 200 г

♦ Сливки – 100 г

♦ Сахар – 20 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

Абрикосы обдать кипятком, снять кожицу, вынуть косточки, мякоть протереть через сито, добавить сливки, сахар, кефир и измельченные листья золотого уса. Напиток взбить миксером до образования густой пены.

Кефир со сливками и смородиной

♦ Кефир – 500 мл

♦ Смородина черная – 200 г

♦ Сливки – 100 г

♦ Сахар – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

Черную смородину обдать кипятком, протереть через сито, взбить миксером, добавить сливки, сахар и кефир. Листья золотого уса помыть, измельчить, добавить в напиток, еще раз взбить его миксером до образования густой пышной пены.

Кефир с морковным соком и яблоками

♦ Кефир – 500 мл

♦ Яблоки – 200 г

♦ Сок морковный – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Сахар

Яблоки промыть, разрезать на части, удалить семена, мякоть запечь в микроволновой печи или духовке и протереть через сито.

Пюре взбить миксером, постепенно добавляя измельченные листья золотого уса, морковный сок, кефир и сахар по вкусу.

Кефир со свекольным соком и соком рябины черноплодной

♦ Кефир – 500 мл

♦ Сок свекольный – 50 г

♦ Сок черноплодной рябины – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Сахар

Соки смешать с кефиром и измельченными листьями золотого уса, добавить сахар по вкусу и взбить полученный напиток с помощью миксера.

Кефир с морковным соком и шпинатом

♦ Кефир – 500 мл

♦ Сок морковный – 100 г

♦ Шпинат – 100 г

♦ Сливки – 100 г

♦ Сахар – 30 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

Листья золотого уса и шпинат залить кипятком, оставить до остывания и растереть. В полученную массу добавить сахар и кефир и взбить миксером. В отдельной посуде смешать сливки и морковный сок и приготовить слоеный коктейль.

Чай из золотого уса

♦ Кипяток – 200 мл

♦ Листья золотого уса измельченные сухие – 2 чайные ложки

Растительное сырье залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение 20 минут в теплом месте. Хранить не более 4 суток в холодильнике.

Чай можно приготовить из свежих листьев золотого уса. В этом случае употреблять его надо в этот же день.

Чай с брусникой и медом

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья брусники – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

♦ Мед – 2 чайные ложки

Залить листья брусники и золотого уса водой, поставить на медленный огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего настаивать 1 час, смешать с медом, оставить еще на 3 часа и процедить.

Принимать 3 раза в день по /3 стакана.

Чай с боярышником

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Плоды боярышника – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Листья золотого уса и боярышник залить водой, поставить на 15–20 минут на огонь, настаивать в течение 3 часов и процедить.

Принимать в течение дня вместо обычного чая.

Чай с березовыми листьями

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья березы – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

♦ Соль

Залить растительные ингредиенты водой, поставить на 20 минут на огонь, добавить небольшое количество поваренной соли и настаивать в течение 6 часов, после чего процедить.

Принимать 2 раза в день.

Чай с цветками боярышника

♦ Кипяток – 400 мл

♦ Цветки боярышника – 15 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить листья золотого уса и цветки боярышника кипятком, поставить на медленный огонь на 5 минут, после чего настаивать в течение 2 часов и процедить.

Принимать 4 раза в день по /2 стакана.

Чай с березовыми почками

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Почки березовые – 10 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить растительные ингредиенты водой, поставить на огонь, кипятить в течение 20 минут, настаивать 6 часов и процедить.

Принимать 3 раза в день по /2 стакана.

Чай с корой калины

♦ Кипяток – 400 мл

♦ Кора калины – 10 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Растительные ингредиенты залить кипятком и поставить на 20 минут на огонь, после чего настаивать 4 часа и процедить.

Принимать 3 раза в день по /3 стакана.

Чай с листьями черной смородины

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья черной смородины – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить листья черной смородины и золотого уса кипятком и варить в течение 10 минут, после чего настаивать 2 часа и процедить.

Принимать 3 раза в день по /3 стакана.

Чай с бузиной

♦ Кипяток – 600 мл

♦ Листья бузины черной – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить растительные ингредиенты водой, кипятить на медленном огне в течение 5 минут, настаивать 3 часа и процедить.

Принимать 3 раза в день до еды по /3 стакана.

Чай с листьями шиповника

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья шиповника – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить растительные компоненты водой, кипятить в течение 5 минут, настаивать еще 1 час и процедить.

Принимать вместо чая в течение дня.

Чай с листьями земляники

♦ Кипяток – 400 мл

♦ Листья земляники лесной – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить растительные ингредиенты кипятком, поставить на 5 минут на медленный огонь, настаивать в течение 2 часов и процедить.

Принимать 3 раза в день по /3 стакана.

Чай с черной смородиной

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья черной смородины – 25 г

♦ Ягоды черной смородины – 25 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Ягоды и листья черной смородины залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь на 5 минут, после чего настаивать еще 2 часа и процедить.

Принимать 3 раза в день по 1 стакану.

Чай с медуницей

♦ Кипяток – 500 мл

♦ Листья медуницы лекарственной – 20 г

♦ Листья золотого уса – 20 г

Залить листья кипятком и поставить на 5 минут на медленный огонь, после чего настаивать в течение 4 часов и процедить.

Принимать 3 раза в день по /2 стакана.