...
Почему это печенье американское, сложно объяснить. Но по вкусу оно действительно "американское".
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 100 г
• Мука – 175 г
• Крахмал – 50 г
• Какао – 50 г
• Изюм – 50 г
• Шоколад – 50 г
• Ванилин
• Соль – 0,5 ч.л.
• Бумага для выпечки
1. Масло размягчить и растереть с сахаром добела.
2. Добавить муку, крахмал и соль. Перемешать.
3. Шоколад наломать в крошку.
4. Разделить тесто на 2 части.
5. В одну часть добавить ложечку муки и изюм.
6. Во вторую – какао и шоколадную крошку.
7. Из теста скатать шарики.
8. Противень застелить бумагой для выпечки.
9. Разложить печенье на противень. Приплюснуть вилкой и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 1800С духовке.
10. Остудить на противне.
70. Ореховые монетки
...
Я люблю печь печенье, потому что, как правило, оно готовится очень быстро и просто. Но этот рецепт – исключение. С ним придется немного повозиться. Зато сколько радости доставит оно вашим маленьким искателям сокровищ!
• Мука – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Густой джем, повидло или варенье – 150 г
• Шоколад черный – 100 г
• Корица
• Кардамон
1. Отобрать красивые половинки грецких орехов. Остальные – смолоть.
2. Смешать муку с молотыми орехами, сахаром, корицей и кардамоном.
3. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к сыпучей смеси.
4. Вбить яйцо и вымесить песочное тесто.
5. Положить тесто в герметическую емкость или завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
6. После этого обмять и раскатать в пласт толщиной примерно 1/3 см.
7. Вырезать из теста круглые печенья (для этого можно использовать специальную формочку или рюмочку).
8. Противень застелить бумагой для выпечки, уложить на него печенья и выпекать при температуре 1800С около 10 минут.
9. Повидло, варенье или джем немного разогреть.
10. Одно печенье намазать вареньем и накрыть вторым. Так проделать со всеми печеньями.
11. Шоколад растопить. Сверху на каждую монетку капнуть растопленный шоколад. Украсить кусочком грецкого ореха.
Пирожки, булочки, кексики и пирожные
71. Кифле с сыром
...
Это упрощенный вариант очень вкусных булочек. Дети и взрослые их просто обожают!
• Слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг
• Сыр твердый – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука для посыпки стола и противня
1. Слоеное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре.
2. Твердый сыр нарезать брусочками.
3. Тесто слегка раскатать и разрезать на прямоугольники примерно 5х10 см.
4. На один край прямоугольника положить брусочек сыра.
5. На другом краю сделать 3 продольных надреза (как показано на рисунке)
6. Завернуть кифле, начиная с той стороны, на которой лежит сыр.
7. Уложить на противень, посыпанный мукой, надрезами вверх.
8. Яйцо слегка взбить и смазать им кифле.
9. Выпекать при температуре 2100С в течение 15 минут.
10. Готовые кифле получаются красивыми, "полосатыми" и вкусными – как в горячем, так и в холодном виде.
72. Творожные кексики
...
Очень рекомендую поэкспериментировать с формочками. Чем разнообразнее они будут – тем больше удовольствия получат малыши, выбирая ту, что им по вкусу, или даже придумывая на ходу истории и сказки. Пофантазируйте вместе – это очень нужно нашим детям, чтобы не забывать, что они любимы.
А еще я рекомендую поэкспериментировать с соотношением мука-манка. Я предлагаю вариант 1:1. Но можно менять пропорции, и от этого будет меняться и консистенция, и вкус кексиков. Кстати, это отличный способ накормить маленькую нехочучку творогом, если она его не любит.
Не торопитесь кушать кексы – в холодном виде они вкуснее.
...
• Творог – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Мука – ¾ ст.
• Манная крупа – ¾ ст.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Кипяток – 1 ст.л.
1. Творог тщательно растереть.
2. Яичные белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с солью.
3. Масло растопить и слегка охладить.
4. К творогу добавить желтки, масло, сахар и сметану.
5. Соду погасить кипятком. Добавить в творог и тщательно перемешать. Получится кремообразная достаточно воздушная масса.
6. Добавить муку и манку. Перемешать.
7. Белки взбить в крепкую пену. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
8. Выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки для кексов.
9. Выпекать при температуре 1800С примерно 20–30 минут (время выпечки зависит от размера кексов и мощности духовки).
73. Лимонные кексы
...
Этот рецепт мне порекомендовала моя подруга, за что я ей очень признательна. Очень ароматные кексы. Когда вы будете их печь, ваш дом наполнится ни с чем не сравнимым лимонным запахом.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 2,5 ст.
• Сметана – 100 г
• Сода, гашенная уксусом – 1 ч.л.
• Ванильный сахар
1. С лимона аккуратно снять цедру и измельчить. Выдавить сок.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Добавить цедру и сок лимона, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, муку, соду, гашенную уксусом и сметану. Все перемешать.
4. Духовку разогреть до 1800С. Наполнить тестом формочки для кексов (примерно на 2/3).
5. Поставить в духовку. Время выпечки зависит от размера формочек. Готовность проверить личинкой.
...
Для того чтобы проверить готовность выпечки, проткните ее длинной тонкой деревянной палочкой. Если тесто прилипло к палочке, изделие еще не готово. Если палочка осталась сухой – изделие можно вынимать из духовки.
74. Вафельные трубочки с кремом
