...
Отличная закуска с приятным, нежным вкусом. Секрет ее приготовления – в качественном слоеном дрожжевом тесте. Оно должно хорошо взойти и сохранить слоистую структуру.
• Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
• Сыр фета – 150 г
• Помидор – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт. (для смазки)
1. Слоеное тесто разрезать на квадратики примерно 10 х 10 см.
2. Смазать яйцом. И выпекать около 15 минут при температуре 2200С.
3. Фету нарезать ломтиками.
4. Помидор помыть и нарезать кружочками.
5. Когда заготовки из теста будут готовы, вынуть их из духовки и еще горячими разрезать поперек пополам (не до конца).
6. Уложить на половинку слойки кружочек помидора, сверху – кусочек феты и закрыть.
7. Слойки вкуснее в теплом виде, сразу после приготовления.
54. Бутерброд с сырной массой
...
По желанию в бутербродную массу можно добавить молотый зубчик чеснока.
• Кусочки хлеба – 4–6 шт.
• Брынза – 150 г
• Масло сливочное – 100 г
• Зеленый лук – 1 веточка
• Зелень петрушки – несколько веточек
1. Брынзу размять вилкой. Добавить размягченное сливочное масло и растереть.
2. Зеленый лук и петрушку помыть. Мелко нарезать.
3. Часть зелени отложить. Остальную добавить в сырно-масляничную смесь. Тщательно перемешать. Нанести на хлеб.
4. Посыпать оставшейся зеленью.
55. Фаршированные сушки
...
Если вы готовите такие сушки впрок, не украшайте их майонезом заранее – сделайте это непосредственно перед тем, как ставить на стол.
Хранить фаршированные сушки нужно обязательно в холодильнике. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
• Сушки – 300 г
• Мясо молотое (куриное или говядина + свинина) – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. (для замачивания сушек)
• Соль, перец
• Майонез – для украшения
1. Сушки замочить в молоке.
2. Молотое мясо и яйцо смешать, добавить соль и специи. Перемешать.
3. Когда сушки станут мягкими, уложить в серединку каждой сушки начинку из фарша.
4. Запекать в разогретой до 2000С духовке минут 20.
5. Перед подачей украсить майонезом.
56. Брускетта помидорная
...
В Италии она называется брускетта. Сейчас у нас стало модно перенимать все итальянское. И в первую очередь – названия. И мы отдадим дань моде. На самом деле, это просто греночка с помидоркой. Мне повезло: моя дочь очень любит гренки и свежие овощи. Объединяем удовольствия!
• Ломтик хлеба – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 2 ст.л.
• Соль
1. Ломтики хлеба отправить в духовку на 3–5 минут (температура духовки – 2000С).
2. Помидор нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить, чтобы пустил сок.
3. Хлеб должен получиться хрустящим снаружи, но мягким внутри. Полить растительным маслом
4. Выложить на хлеб кусочки помидоров. Гренка (брускетта) готова!
57. Жареные брусочки
...
Эту горячую закуску я сама обожаю не меньше, чем моя дочка.
Однажды в ресторане к такому сыру мне подали клубничный конфитюр. Меня очень удивило неожиданное сочетание. Но, попробовав, влюбилась в него раз и на всю жизнь!
• Сыр – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
1. Сыр нарезать брусочками.
2. Яйцо немного взбить.
3. Брусочки сыра обвалять в муке. Потом – в яйце. И, наконец, тщательно запанировать в сухарях.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить сырные брусочки со всех четырех сторон до золотистого цвета.
5. Сыр должен расплавиться, но не подтечь.
6. Подавать горячим.
58. Мандарины в шоколаде
...
Такой полдник – это мой способ сказать малышке, что я ее люблю. Когда такую мандаринку попробовала моя мама, она сказала: "Вкусно, но отдельно шоколад и мандарины, по-моему, лучше". А дочка не спорила. Она в это время молча уплетала десерт.
Когда-то именно мама научила меня готовить такую глазурь для торта. Теперь я покрываю ею не только торты. Она хороша тем, что сохраняет мягкость, эластичность и не трескается при откусывании.
Кстати, так можно готовить не только мандаринки, но и любые другие фрукты. Крупные предварительно нарезаем.
• Мандарины – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
1. Мандарины разделить на дольки.
2. В кастрюле смешать сметану с какао и сахаром. Подогреть на слабом огне до тех пор, пока крупинки сахара не растают, а консистенция станет достаточно жидкой.
3. Мандариновую дольку аккуратно поддеть вилкой и опустить в шоколадную массу.
4. Аналогично проделать с остальными дольками.
5. Выложить на тарелочку и поставить в холодильник минут на 10 для застывания глазури.
59. Бананы с шоколадной начинкой
...
Продолжая шоколадную тему, предлагаю вам еще один интересный вариант: банан с шоколадно-творожной начинкой.
• Банан – 1 шт.
• Творог – 3 ст.л.
• Сгущенное молоко – 3 ст.л.
• Какао – 1 ст.л.
1. Банан разделить на 4–5 кусочков. Каждый из них разрезать поперек.
2. Творог, сгущенку и какао смешать и тщательно растереть (вилкой, миксером или блендером).
3. На одну половинку каждого кусочка банана выложить начинку. Накрыть второй половинкой.
60. Фруктовые шашлычки