...
Есть ли в мире детки, которые не любят макароны? Лично я таких пока еще не встречала. Предлагаю к ним подавать вкусную альтернативу кетчупу.
• Макароны – 150г
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец сладкий – 1 шт.
• Соль, перец черный молотый
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Кипяток – 1/3 ст.
• Сливочное масло – 20г
• Пряные травы (базилик, майоран и т.п.)
• Зелень для посыпки
1. Лук очистить и мелко нарубить.
2. Помидоры ошпарить, очистить от шкурки и разрезать на кусочки.
3. Перец сладкий очистить и нарезать соломкой.
4. Разогреть в глубокой сковороде масло. Всыпать лук. Немного обжарить, постоянно помешивая.
5. Всыпать сладкий перец. Тушить 2 минуты.
6. Добавить помидоры. Посолить, поперчить, влить кипяток и тушить минут 20.
7. Отварить макароны. Когда они будут готовы, откинуть на дуршлаг. Промыть в горячей воде. Дать воде стечь. Добавить сливочное масло, накрыть крышкой и встряхнуть.
8. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.
9. Когда соус будет готов, добавить в него чеснок, пряные травы, посыпать зеленью.
10. Подавать макароны с томатным соусом.
49. Овощной микс
...
Это довольно легкий гарнир – отличное дополнение к мясным блюдам из говядины или свинины. Мои дети такие блюда очень любят. Обратите внимание, сливать отвар нужно непосредственно перед подачей к столу. Остывая без жидкости, горошек сморщивается и становится неэстетичным.
• Капуста цветная – 200г
• Капуста брокколи – 200г
• Зеленый горошек (замороженный) – 100г
• Соль
• Растительное масло – 1 ст.л.
1. Цветную капусту разделить на соцветия, помыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут.
2. Брокколи разделить на соцветия, помыть и добавить к цветной капусте. Варить 7 минут.
3. Зеленый горошек, не размораживая, всыпать в кастрюлю. Варить 3 минуту.
4. Воду слить. Подавать овощной микс, полив оливковым или подсолнечным маслом.
50. Разноцветное пюре
...
Регулярно кушать обычное картофельное пюре довольно скучно. Дети любят разнообразие и яркие краски. Так давайте раскрасим пюре в яркие цвета!
• Картофель– 4 шт.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Молоко – ¼ ст.
• Соль
• Свекла – ¼ шт.
• Свежемороженый зеленый горошек – 100г
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Разогреть молоко. Добавить к картошке сливочное масло и теплое молоко и сделать пюре.
3. Зеленый горошек опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Слить воду и с помощью блендера сделать пюре.
4. Морковь нарезать в произвольной форме и протушить 5-7 минут на сковороде с растительным маслом. Сделать пюре.
5. Свеклу (свежую или отваренную) натереть на терке. С помощью марли отжать сок.
6. Разделить картофельное пюре на 3 части: одну чуть побольше и две – поменьше.
7. Большую часть пюре смешать со свекольным соком. Тщательно перемешать.
8. Во вторую, небольшую, часть пюре добавить морковь. Тщательно перемешать.
9. В третью часть добавить пюре из горошка. Также тщательно перемешать.
10. Выложить все три части, не смешивая.
Полдник
Полдник – это радость для любого малыша! Ведь фактически это официально дозволенный перекус всякими вкусностями. Пусть так и будет.
Полдничать можно примерно через 2,5–3 часа после обеда и за 2,5–3 часа до ужина. Иногда полдник дают ребенку перед обедом. К примеру, вы ходили после завтрака на прогулку и, вернувшись, дали малышу перекусить, пока готовите обед. Почему бы и нет?
На полдник ребенку можно предложить горячую закуску, бутербродик и фрукты. В этом разделе я предлагаю вам несколько рецептов таких блюд. Кроме того, это прекрасная возможность проявить фантазию в полной степени и, например, рассказать сказку о грустном бутербродике, который, увидев улыбку вашего малыша, тоже заулыбался.
Важно, чтобы дети ежедневно получали порцию свежих фруктов. Пусть это будет неизменное правило в вашей семье. Предпочтение нужно отдавать сезонным фруктам. Клубнику нужно кушать поздней весной, персики – летом, груши – осенью, а зимой – мандаринки. Нет никакой необходимости покупать клубнику на Новый год. В такой ягоде, во-первых, крайне мало полезного, а во-вторых, она вероятнее всего была обработана химическими препаратами неизвестного происхождения, использование которых в детском питании не оправдано.
Альтернативой свежим могут быть свежезамороженные фрукты. При правильной заморозке они практически не теряют своих полезных свойств. Свежезамороженные фрукты можно предложить детям в размороженном виде (они могут потерять свой "товарный вид", зато сохранят максимум пользы), в составе десертов или компотов.
А вот консервированные в сахаре фрукты и варенья теряют большую часть витаминов, поэтому не могут служить полноценной заменой свежим фруктам. А сахара в них много – чем не десерт!? Моя дочь души не чает в персиках: летом – в свежих, зимой – консервированных. Она, наверно, могла бы скушать целую банку сразу. Но я позволяю ей не более 2–3 баночек за сезон.
У каждого ребенка свои вкусовые привычки. Моя сестра может месяцами ежедневно есть одну и ту же еду. Так и ее сын – изо дня в день на завтрак ест овсяную кашку. И ему, похоже, не надоедает. А я вот крайне неусидчива. Мне нужно разнообразие во всем, в том числе и в еде. И моя дочь даже самые любимые блюда больше двух дней подряд не ест. Поэтому у меня правило: чаще 1 раза в неделю я стараюсь не повторяться. Разве что если меня специально попросят: "Мам, а сделай мне такие лепешки, как были вчера!" (рецепт ниже прилагается). Если просят – почему бы и не исполнить!?
Я убеждена, что нужно прислушиваться к пожеланиям ребенка. И если они не противоречат вашим правилам питания, старайтесь их выполнять. Так и взаимопонимание у вас будет лучше, и настроение, а соответственно, и пользы от еды будет больше.
Если обед был не слишком сытным, на полдник можно предложить еще и бутербродик или какую-нибудь легкую закуску.
В теплое время года ребенку можно предложить сандвич или бутербродик со свежими овощами. А зимой– горячий бутерброд или мясную закуску.
С чем делать бутерброды? Да с чем угодно! Здесь такое поле для экспериментов, что идеи не иссякнут никогда. Вы можете смешивать любые имеющиеся продукты блендером, с добавлением масла, творога, сметаны или сливок, чтобы получился крем или паста. Такие начинки могут быть несладкими или сладкими.
Можно предложить ребенку на полдник и блинчики, но о них мы поговорим позже.
51. Горячий бутерброд
...
До безобразия простой и вкусный бутерброд. В моей семье его любят и взрослые, и дети.
• Ломтик хлеба – 1 шт.
• Масло сливочное – 15 г
• Ветчина – 1 ломтик
• Сыр – 1–2 ломтика
1. Сделать бутерброд с маслом.
2. Уложить на него ломтик ветчины, сверху – ломтик сыра.
3. Разогреть духовку до 2000С. Положить в нее бутерброд и запекать 5–7 минут, пока сыр не расплавится.
4. Кушать горячим.
52. Фаршированный багет
...
Аналогичным образом можно приготовить фаршированные булочки "Малятко". Для этого булочка разрезается пополам и вынимается мякиш. Вместо него внутрь булочки кладут начинку. И запекают.
А если вместо сыра и соли добавить сахар с изюмом, получится очень вкусный сладкий вариант.
• Кусочек багета длиной 5–7 см – 1 шт.
• Творог – 3 ст.л.
• Сметана (20–25 % жирности) – 2 ст.л.
• Сыр – 30 г
• Соль
1. Творог растереть со сметаной и солью.
2. Сыр натереть. Добавить в творожную массу.
3. Багет разрезать пополам. Начинить творожной смесью.
4. Выпекать бутерброд 5–7 минут при температуре 210–2200С.
5. Подавать горячим.
53. Слойка с фетой
