Постный (грибной) рынок на Москворецкой набережной (Москва, 19001910)
Самым рьяным в благочестии правителем, строжайше соблюдавшим пост, был царь Алексей Михайлович «Тишайший». Русский историк И. Е. Забелин в книге «Домашний быт русских царей в XVIXVII веках» отмечает, что едва ли кто был так привержен к богомолью, к исполнению всех церковных обрядов, служб и молитв, как царь Алексей Михайлович. Обыкновенно он вставал в 4 часа утра, слушал заутреню или раннюю обедню. В пост стоял в церкви часов до 56, клал по тысяче земных поклонов, а в большие праздники до полутора тысяч.
Блюда на царском столе, если не случалось торжественных приемов, бытовали самые простые: ржаной хлеб, немного вина, овсянка. В первые три дня Великого поста царь, царица и их взрослые дети не принимали пищи вообще. В остальные дни Алексей Михайлович вкушал пищу только три раза в неделю: в четверг, субботу и воскресенье. В остальные же дни ел «по куску черного хлеба с солью, по соленому грибу или огурцу и пил по стакану полпива». Случалось, что появлялись на царском столе в обилии и «капуста сырая и гретая, грузди, рыжики соленые, сырые и гретые, и ягодные яства, без масла», но такое «роскошество» дозволялось государем разве лишь «для своих и царицыных, и царевичевых, и царевниных именин».
* * *
Самым рьяным в благочестии правителем, строжайше соблюдавшим пост, был царь Алексей Михайлович «Тишайший». В первые три дня Великого поста царь, царица и их взрослые дети не принимали пищи вообще. В остальные дни Алексей Михайлович вкушал пищу только три раза в неделю: в четверг, субботу и воскресенье.
Строгость Великого поста была столь велика, что архидиакон Павел Алеппский, посетивший Москву с патриархом Антиохийским Макарием, жаловался, что в эти дни они не находили «иной пищи, кроме размазни, похожей на вареный горох и бобы». По этой причине послы испытывали «неописуемую муку», часто «вздыхая и горюя» по кушаньям своей родины и «заклиная, чтоб никто впредь в Сирии не жаловался на пост».
Петр I в первые годы своего правления строго соблюдал Великий пост. Помимо ржаного хлеба он любил есть овсяное толокно, позволяя себе в то же время и некоторые отступления. Ел рыбу, кислую капусту, свеклу с постным маслом и уксусом, гречневую, пшенную и овсяную каши, оладьи с медом, жареные грибы, а также блюда из гороха: горох битый, горох тертый, горох цеженый, гороховый сыр. Но особенно любил царь перловую кашу. А его дочь, императрица Елизавета Петровна, любила «постные деликатесы»: творог из макового молока, кутью из риса с медом с изюмом, ягодные морсы.
Екатерина II лишь внешне старалась соблюдать правила православного благочестия. Тем не менее и она строго постилась две недели (первую и последнюю) Великого поста. Однако постный стол в ее правление был намного изобильнее. Царице подавали хлебцы постные, икру осетровую, кашку стерляжью, печень белужью слабосоленую, осетрину шехонскую, судака, грибами чиненного, двойные щи, пироги с грибами, пироги с вареньем и маком
В последующие годы дисциплина поста еще более ослабела. Уже во времена Александра I обычаем при дворе
стало строго поститься только в Первую и Страстную седмицы. Лишь в годы зарубежной кампании 18131814 годов, стремясь показать обезбоженной Европе, что он православный, государь соблюдал пост в полной мере, а вместе с ним строго постилась и вся армия. Последующие государи Николай I, Александр II, Александр III мало чем отличались от своего предшественника. Постились они охотно, но мера этого поста, конечно же, сильно отличалась от того, как постились их предшественники.
Вот, к примеру, как это было во времена Александра III: «К столу продолжали подаваться масло, молоко и яйца, но мяса с четверга уже не полагалось». И это сказано о самой строгой Страстной седмице, во все время которой в прежние времена и вовсе не употребляли пищи! Впрочем, последний русский государь Николай II в течение своей жизни постепенно возвращался к нормам, заложенным при его дальних предшественниках. Долгие паломничества, жизнь в монастырях и военных лагерях все это поневоле подготавливало его к устрожению меры поста. А после революции условия заточения сами по себе стали для русского государя и его семьи высшей мерой православного поста, главной целью которого во все времена было не «неядение скоромных брашен», а «прощение всех и вся».
* * *
Алексей Михайлович. Строжайше соблюдал пост. Блюда на царском столе, если не случалось Торжественных приемов, бытовали самые простые; ржаной хлеб, немного вина, овсянка.
Петр I. Петр I в первые годы своего правления строго соблюдал Великий пост. Помимо ржаного хлеба он любил есть овсяное толокно, позволяя себе в то же время и некоторые отступления. Ел рыбу, кислую капусту, свеклу с постным маслом и уксусом, гречневую, пшенную и овсяную каши, оладьи с медом, жареные грибы, а также блюда из гороха.
Елизавета I. Любила «постные деликатесы»: творог из макового молока, кутью из риса с медом с изюмом, ягодные морсы.
Екатерина II. Лишь внешне старалась соблюдать правила православного благочестия. Постный стол в ее правление был намного изобильнее. Царице подавали хлебцы постные, икру осетровую, кашку стерляжью, печень белужью слабосоленую, осетрину шехонскую, судака, грибами чиненного, двойные щи, пироги с грибами, пироги с вареньем и маком.
Александр I. Во времена Александра I обычаем при дворе стало строго поститься только в Первую и Страстную седмицы. Во времена Александра III в самую строгую Страстную седмицу к столу продолжали подаваться масло, молоко и яйца, но мяса с четверга уже не полагалось.
Николай II. В течение своей жизни постепенно возвращался к нормам, заложенным при его дальних предшественниках. Совершал паломничества, жил в монастырях и военных лагерях.