1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло, соль, перец, прованские травы по вкусу
Калорийность: около 200 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Подготовьте овощи:
Нарежьте все овощи кубиками. Обжарьте овощи:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны, жарьте 5 минут. Добавьте остальные овощи:
Добавьте остальные овощи,
посолите, поперчите, добавьте прованские травы. Тушите 20-25 минут под крышкой. Подавайте:
Подавайте горячим или холодным как гарнир или самостоятельное блюдо.
Чечевичный суп
200 г чечевицы
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
1 ст. ложка растительного масла
Специи, соль, перец по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Подготовьте чечевицу:
Промойте чечевицу под холодной водой. Обжарьте овощи:
В кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте до прозрачности. Добавьте чечевицу и картофель:
Добавьте чечевицу, нарезанный картофель, залейте водой (приблизительно 1.5 л) и доведите до кипения. Готовьте 30-40 минут до мягкости чечевицы. Подавайте:
Подавайте горячим, можно украсить зеленью.
Котлеты из рыбы
500 г рыбы (филе)
1 луковица
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
Соль, перец, специи по вкусу
Калорийность: около 250 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Приготовьте фарш:
Пропустите рыбу и лук через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты:
Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте:
На сковороде разогрейте масло и обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте:
Подавайте с гарниром или салатом.
Пирог с яблоками и корицей
3-4 яблока
200 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка разрыхлителя
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Приготовьте тесто:
В миске смешайте муку, сахар, яйца, масло и разрыхлитель до однородной консистенции. Приготовьте яблоки:
Яблоки очистите и нарежьте дольками. Перемешайте с корицей. Соберите пирог:
Выложите половину теста в форму, сверху выложите яблоки, закройте оставшимся тестом. Выпекайте:
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут. Подавайте:
Подавайте остывшим, можно с шариком мороженого.
Суп-пюре из брокколи
300 г брокколи
1 картофелина
1 луковица
750 мл овощного бульона
100 мл сливок (по желанию)
Соль, перец, оливковое масло по вкусу
Калорийность: около 150 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Подготовьте овощи:
Нарежьте картошку и лук. Варите бульон:
В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте картошку и варите 10 минут в бульоне. Добавьте брокколи:Добавьте брокколи и варите до мягкости (около 10 минут). Измельчите:
Измельчите все с помощью блендера. При желании добавьте сливки, посолите и поперчите. Подавайте:
Подавайте горячим, украсив зеленью.
Творожные пирожки
500 г творога
200 г муки
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
Щепотка соли
Калорийность: около 250 ккал на порцию (2 пирожка)
Пошаговое приготовление:
Приготовьте тесто:
В глубокую миску положите творог, добавьте муку, яйцо, сахар и соль. Замесите тесто. Сформируйте пирожки:
Отделите небольшие кусочки теста и сформируйте пирожки с любым наполнителем (можно добавить варенье или ягоды). Жарьте или запекайте:
Обжарьте на сковороде с маслом или выпекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут. Подавайте:
Подавайте горячими, можно посыпать сахаром.
Ризотто с грибами
250 г риса для ризотто (арборио)
300 г шампиньонов
1 луковица
1 л куриного или овощного бульона
50 г пармезана (по желанию)
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Обжарьте лук и грибы:
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем
добавьте нарезанные грибы, жарьте до готовности. Добавьте рис:
Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут. Готовьте с бульоном:
Постепенно добавляйте горячий бульон, по одному шумовке, помешивая и дожидаясь, пока бульон впитается. Подавайте:
После 18-20 минут варки, когда рис станет мягким, добавьте тертый пармезан, по желанию. Подавайте горячим.
Перцы, фаршированные рисом и мясом
4 крупных болгарских перца
200 г фарша (смешанного или куриного)
100 г риса
1 луковица
2 помидора
Соль, перец, специи по вкусу
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Отварите рис:Промойте рис, отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Приготовьте начинку:
Мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш, жарьте до готовности, затем смешайте с рисом и нарезанными помидорами. Посолите и поперчите. Подготовьте перцы:
Разделите перцы пополам, удалите семена и мембраны. Фаршируйте перцы:
Наполните половинки перцев начинкой. Запекайте:
Уложите фаршированные перцы в форму для запекания, полейте водой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
Творожные оладьи
200 г творога
1 яйцо
100 г муки
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя