Нарезаем мангольд и тушим его на среднем огне примерно 57 минут, по необходимости можно добавить воды или немного слез бывшего.
Собираем блюдо. На подушку из мангольда выкладываем рябчика, по бокам соус из вишни.
ДЕСЕРТЫ
Миндальное парфеИнгредиенты
Яйцо 1 шт.
Сахар 90 г
Сливки 45 г
Миндаль 30 г
Шоколадная крошка для украшения
Ягоды
по вкусу, можно замороженные
Способ приготовления
Тут все очень и очень просто. Тот самый вариант, когда хочется удивить, но при этом не умереть в процессе приготовления. Итак измельчаем миндальный орех в крошку, ну или просто сразу покупаем крошку. Замечу, что чем мельче миндаль, тем нежнее структура, так что смело берем в магазине чуть ли не муку, если она есть. Далее взбиваем 1 яйцо с 50 г сахара до белой пены. Отдельно взбиваем сливки до кремовой текстуры. те кто хочет особо отоичится могут добавить туда капельку ванили.
Теперь осторожно перемешиваем измельченный орех вместе с яичной и сливочной массой. Перекладываем полученную массу по силиконовым формочкам или тем формочкам в которых планиркем подачу и замораживаем. Текстура все равно останется мягкой. Это не вы рукожоп, это рецепт такой, в этом вся фишка. Украшаем ягодами и шоколадной крошкой. У тех кто возмущается просто забираем его порцию.
Mustazzoli
Ингредиенты
Мука 500 г
Вино котто, если его нет то не паримся и берем глинтвейн
сахар 100 г
сода 6 г
кунжут 100 г
молотая корица 2 ст ложки
порошек гвоздики 1 ч ложка
черный молотый перец 1 ч ложка
тертая цедра 1 аппельсина
Способ приготовления
Смешиваем все сухие элементы муку с сахаром, содой, молотой гвоздикой, молотой корицей, перцем и тертой апельсиновой цедрой, затем добавляем в смесь теплый глинтвейн и месим до получения однородной массы. Ее заворачиваем в полителен и отправляем отдыхать на час в холодильник. Отгоняем любопытных, которые обязательно появятся на запах.
После этого раскатываем тесто и делим на палочки толщиной 2.5 см, немного плющим пальцами и формируем ромбы размером примерно 5 см. Всю эту красоты щедро посыпаем кунжутом и слегка придавливаем, чтобы кунжут не отвалился. Готовим при 220 градусах до красивого темного цвета. Это примерно займет 20 минут.