Куриная грудка.
2 крупных кабачка.
½ стакана риса.
1 морковь.
Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка. Выложите в кабачки рисово куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.
6. Зефир-желе из спелых абрикосов
Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.
После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.
7. Рецепт салата с тыквой
Ингредиенты
тыква 300 г
морковь 1 шт.
брокколи 150 г
куриное филе 200 г
оливковое масло 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
Нарежьте тыкву и морковь небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
Отделите букетики брокколи от стеблей и разрежьте их на небольшие части.
Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте куриное филе до золотистой корочки и доведите до готовности. Выложите его на тарелку.
В той же сковороде обжарьте морковь и тыкву до мягкости. Добавьте брокколи и готовьте еще несколько минут до того, как овощи станут нежными, но останутся хрустящими.
Верните обжаренное куриное филе в сковороду с овощами.
Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Рецепт винегрета
Ингредиенты
картофель 2 шт.
морковь 2 шт.
свекла 2 шт.
квашеные огурцы 3 шт.
зеленый горошек (консервированный) 100 г
оливковое масло 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Очистите картофель, морковь и свеклу, затем нарежьте их небольшими кубиками или тонкими полукольцами.
Поставьте картофель и морковь в отдельные кастрюли, залейте водой так, чтобы овощи были покрыты, и варите на среднем огне до мягкости, но не переваривайте.
Отварите свеклу до готовности. Время варки зависит от размера кусочков, но обычно занимает около 15-20 минут.
Когда овощи готовы, дайте им остыть до комнатной температуры.
Нарежьте огурцы небольшими кубиками и добавьте в большую миску.
Добавьте в миску консервированный зеленый горошек.
Отдельно смешайте оливковое масло, соль и перец.
Добавьте остывшие отварные картофель, морковь и свеклу в миску с огурцами и горошком.
Полейте овощи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Украсьте винегрет свежей зеленью.
9. Рецепт тыквенного супа
Ингредиенты
тыква 500 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
нежирный овощной бульон около 1 л.
соль и перец по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
При приготовлении первых блюд важно избегать наваристых мясных бульонов. Блюда нужно подавать в теплом виде.
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кусочками.
Почистите картофель, морковь и лук, затем нарежьте их кубиками или мелкими кольцами.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель.
Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте еще немного бульона, чтобы достичь желаемой текстуры.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте тыквенный суп в теплом виде, украсив свежей зеленью.
10. Рецепт овощного супа с кроликом
Ингредиенты
кролик (филе или нога) 400 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 средний
брокколи 150 г
лавровый лист 1-2 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
нежирный овощной бульон около 1.5 л
соль и перец по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Промойте под проточной водой и очистите овощи.
Нарежьте картофель кубиками, морковь мелкими кольцами, лук мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.
Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.
Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.
Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте овощной суп с кроликом, украсив свежей зеленью.
11. Рецепт овощного рагу
Диета (стол) номер пять: когда назначается, какие продукты включает и какое меню можно составить?
Ингредиенты
картофель 2 шт.
морковь 2 шт.
цветная капуста ¼ головки
брокколи ¼ головки
зеленый горошек 100 г
некислые томаты 2 шт.
оливковое масло 2 ст. л.
нежирный овощной бульон 1 стакан
соль и перец по вкусу
петрушка или укроп для украшения
При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.
Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.
Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).
Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.
12. Рецепт диетического плова
Ингредиенты
куриное филе или индейка 400 г
морковь 2 шт.
рис 1.5 стакана
нежирный куриный бульон 3 стакана
лук 1 шт.
оливковое масло 2 ст. л.
куркума ½ ч. л. (для придания цвета)
соль и перец по вкусу
Мясо нарежьте кубиками или полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности и затем добавьте мясо.
Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
Положите рис в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном. Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания плову яркого цвета.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите плов на слабом огне до готовности риса и мяса (обычно около 20-25 минут).
Когда плов готов, оставьте его на небольшом огне под крышкой еще на 5 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.