А современная культура питания за десятилетия сформировалась таким образом, что пища поделилась на правильную, которую надо есть, чтобы быть здоровым и стройным, и неправильную, которую нужно исключить совсем или есть в очень ограниченном количестве. А то, что у человека не получается это делать, списывается на отсутствие воли, мотивации, на слабость характера и так далее.
Есть наука о здоровом питании, и она молодец, она показала нам, что брокколи на пару с яйцом цесарки всмятку, маслом авокадо и щепоткой гималайской соли это хорошо и правильно. А то, что вы не можете регулярно поддерживать такой рацион и всё время тянетесь к чипсам и мороженому это ваши проблемы, слабаки. Правильное питание хорошее, а вы плохие, потому что не соблюдаете его.
И, по сути, большинство всех людей на земле живёт с такими мыслями: есть хорошее питание, и я знаю его, но соблюдать не получается, я виноват, я плохой.
Когда я выкарабкалась морально чуть живая из этого болота, то как будто начала слышать и видеть мир по-другому. Если раньше мне казалось, что вокруг много ценной и правильной информации о здоровой еде, которая помогает человечеству понять, как проживать более качественную жизнь. Например, что в невымоченной крупе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает работу кишечника, что в арахисе слишком несбалансированное соотношение Омеги-3 и Омеги-6 и его лучше исключить из рациона, что во фруктах много фруктозы, а у человека недостаточно собственных ферментов для её переваривания То сейчас подобную информацию я стараюсь избегать как криминальную сводку, которая не имеет практической пользы для моего развития, а также никакой ценности для жизни человека в новом времени, а лишь усиливает напряжение по отношению к еде. И я знаю, что этих проблем [которые несёт употребление якобы неправильной пищи] у человека никогда не будет, если его отношения с едой будут адекватными.
***
Каждая фраза, приведенная ниже, становится кирпичиком в фундаменте расстройства пищевого поведения для людей с сильной пищевой мотивацией. То есть чем чаще человек слышит подобные фразы, тем ярче у него проявляется нездоровое отношение к еде.
Попробуйте увидеть, что у авторов высказываний, приведённых ниже, неадекватные отношения с едой. Если сейчас некоторые фразы могут показаться вам нормальными, то при повторном прочтении этой книги, вы поймёте, за что они всё-таки сюда попали. Высказывания взяты из реальных блогов фитнес-тренеров, нутрициологов и из речи обычных людей.
«Мне подходит интервальное голодание. С 12 дня до 8 вечера я просто ем всё, что хочу! А затем прекращаю есть до следующего полудня».
«Я ем всё! Моя норма 1300 калорий ежедневно. Так что я могу позволить себе даже маленькую шоколадку, если грамотно рассчитаю дневную норму калорий».
«Пятница вечер моё время: сегодня я оторвусь! Я заслужила! Никакого терпения больше нет наблюдать, как мне выносят мозг на работе, надо чем-то себя порадовать какой-нибудь «отравой». А в субботу просто пропущу завтрак и вместо этого схожу на две тренировки».
«На самом деле, я не вижу ничего здорового, если ты регулярно ешь торты и шоколад. Бесконтрольное потребление сахара однажды приведёт тебя к огромным проблемам со здоровьем!»
«А зачем ты истязаешь себя диетами? Берешь тренера и идёшь в зал, плюс шестиразовое питание маленькими порциями для разгона метаболизма, и ты в отличной форме!»
«Надо обязательно завтракать! Если пропускаете первый прием пищи, вы просто незаслуженно лишаете себя всего самого вкусного и вредного (так как на завтрак можно есть абсолютно всё, и даже то, о чём вы сейчас подумали). А ещё без завтрака вы тормозите обмен веществ и не позволяете ему разогнаться».
«Вы спрашиваете, как я поддерживаю фигуру в отпуске на «ол инклюзив»? Просто продолжаю тренировки в обычном режиме. В ресторане половина порции свежие овощи. А чтобы не загонять себя, например, сегодня, съела половину блинчика с варёной сгущёнкой».
«Я категорически против фреша и смузи!!!!111! Многие блогеры считают, что раз они пьют смузи, то это ПП! Никакое это не ПП, если бы вы только знали, какой вред организму наносят их смузи!!!!!! Это же чистые распакованные сахара, которые откладываются прямиком в жир!!!!!»
«Ешь суп! Что значит не буду?? Жиденькое надо обязательно! Хватит есть всухомятку всякую дрянь!»
«Перекусывайте по мере необходимости свежими ягодами и фруктами, а не выпечкой, пиццей, вафлями, мороженым».
«Никогда не перекусывайте фруктами и ягодами, носите с собой сырые, подсушенные орехи (не жареные!), тогда, в случае внезапного голода, вы сможете легко дотерпеть до обеда».
«Лучшее время для употребления фруктов завтрак. Но на голодный желудок их есть нельзя, лучше добавить в кашу или запеканку».
«Каждый день я говорю про режим питания, но всё равно получаю сообщения: Я не хочу завтракать!, Я могу есть только 2 раза в день, 3-4 раза в день есть это много, я не хочу. А потом мы удивляемся, и откуда же у нас лишние килограммы, да??»
«Если ребёнок отказывается от мяса, надо придумать как его можно приготовить, чтобы он не понял, что ест».
«Тренируйтесь! Надо создавать дефицит калорий, чтобы потом есть всё, без опаски, что разжиреешь! Пришла в зал: кардио, силовая, бассейн и не надо никаких диет, ешь всё, что хочешь».
«Я ем всё! И своих клиентов призываю делать тоже самое. Если хочется мороженое, ну и что, что вредно, не каждый же день, раз в неделю можно себе позволить!»
«Раньше считалось, что высокое содержание крахмала в картошке это самый большой вред для фигуры, но диетологи уже доказали, что, если картошку правильно готовить, есть маленькими порциями и не каждый день, никакого вреда она не причинит».
«Как часто во время шопинга в вашей продуктовой корзине оказывается запрещённая еда? Многие из нас любят чипсики, хлеб, майонез, шоколадки и еще много другой запрещёнки! А вы сможете отказаться от ваших любимых продуктов? Сегодня мы расскажем, как должно выглядеть идеальное питание»
В каждой из вышеприведённых фраз считывается напряжение по отношению говорящего к питанию. И если это слышать постоянно, (а мы и слышим это постоянно) напряжение усиливается.
Важно заметить, что есть люди, которые спокойно относятся к подобной информации о демонизации определенных продуктов. Иногда они могут подыгрывать оркестру, но на самом деле не пропускают сказанное через себя, и на их личных отношениях с едой такая информация никак не отражается. То есть приступая к поеданию пирога, они могут вспомнить слово «вредно», потому что 100 раз слышали это по отношению к выпечке, но на уровне подсознания им всё равно и съеденное никак на них не повлияет. Однако эти люди могут активно участвовать в усилении РПП своего ближайшего окружения, передавая ту информацию о еде, которую они где-то прочитали или услышали. И если в их окружении есть люди с высокой пищевой мотивацией, то эти фразы, конечно же, способны усложнить и без того непростые отношения с едой.
Я на 100% человек с высокой пищевой мотивацией, который даже спустя почти 2 года из укромных уголков подсознания нет-нет, да и да: до сих пор достаю какие-то истории, о каком-то вреде и неосознанно избегаю определенные сочетания продуктов. Правда это уже не влияет на общее состояние, а просто порой снижает градус расслабленности по отношению к еде.
Предлагаю обозначить какие особенности присущи людям с нарушенным пищевым поведением или тем, кто взращивает в себе и своем окружении нездоровые отношения с питанием:
боится некоторых продуктов и исключает их из пищи без медицинских показаний;