Всего за 176 руб. Купить полную версию
Если вы используете свежие помидоры, предварительно очистите их от кожицы. Для этого сделайте надрезы на помидорах, опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в холодную воду. После этого кожица легко снимается.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте помидоры и соль, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.
В конце приготовления добавьте базилик и взбейте соус блендером до гладкой консистенции.
2 Белый соус для пиццы
Хотя томатный соус самый распространенный, белый соус для пиццы тоже достоин вашего внимания. Особенно, если вы хотите приготовить пиццу с морепродуктами или грибами. В этом случае, белый соус на основе сливок будет идеальным выбором.
Рецепт:
200 мл сливок
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
Соль и белый перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его, пока он не станет ароматным.
Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус 5-7 минут до загустения.
В следующей главе мы рассмотрим самые популярные виды итальянской пиццы, их историю и особенности приготовления.
3 Соус песто
Рецепт:
2 чашки свежих листьев базилика
1/2 чашки оливкового масла
1/3 чашки кедровых орехов
2 зубчика чеснока
1/2 чашки свежего пармезана
Соль по вкусу
Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы.
4 Соус барбекю
Рецепт: