Всего за 45 руб. Купить полную версию
Сваренную фруктовую массу откиньте на сито или дуршлаг и оставьте на 1–1,5 часа. За это время сироп стечет и кусочки плодов слегка подсохнут. После этого разложите их ровным слоем на сите, поместите в слабо нагретую духовку (температура примерно 40 °C) и подсушите при открытой дверце. Затем посыпьте цукаты сахарным песком и снова подержите некоторое время в теплой духовке.
Готовые цукаты переложите в стеклянные банки и накройте их пергаментной бумагой или целлофаном.
Можно расфасовать цукаты по коробкам слоями, переложив каждый пергаментной бумагой или калькой.
Сироп, который остался после варки цукатов, используйте для приготовления варенья, повидла, джема.
ПАСТИЛА
Ее можно приготовить практически из любого фруктового или ягодного повидла. Очень вкусной получается пастила из яблочного, сливового, айвового, абрикосового повидла.
Готовое повидло немного охладите, распределите слоем в 1–2 см на кондитерских листах, противнях или деревянных досках, застеленных пергаментной бумагой, смазанной оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Поставьте пласты пастилы в духовку или на солнце для сушки.