Шустовы восстанавливали и совершенствовали настойки с полынью, полезные при болезнях желудка, калганные, дающие силы даже при раке, ПЕРЦОВЫЕ, изгоняющие простуды Рябиновые, вишневые, сливовые, тминные несть им числа! «Спотыкач»: сок черной смородины, прокипяченный в густом сахарном сиропе, от настойки которого вроде и не пьян вовсе, да спотыкаешься. «Запеканка»: настой лимонных корок на водке, перегнанный через куб, с добавлением сахара и истолченных мелко корицы, кардамона, мускатного ореха.
Шустовы были новаторы и в рекламе. Например, нанимали студентов устраивать скандалы и драки в трактирах, если на заказ им не подавали шустовкой водки или настоек. Забранных в околоток буянов аккуратно выкупал на поруки приказчик торгового дома. Оговаривалось, что принести ущерба заведению можно было только в пределах 10 рублей. Стоит ли говорить, что вскоре в трактирах стали приобретать заказываемое.
Позднее Шустовы развили коньячное направление.
В послереволюционное время никто из Шустовых не эмигрировал и не подвергнулся репрессиям работали по основному направлению, но уже в качестве советских служащих.
Справедливости ради следует отметить, что при царском дворе в 1819 веках ПЕРЦОВКА не фигурировала, как основной напиток и среди бесконечного перечисления наименований вин и коньяков лишь изредка встречаются водки и настойки. Впрочем, среди рецептов, упоминаемых в реестрах царских буфетов английской водки бывали и рецепты с применением различных видов перца, в том числе английского перца (он же ямайский).
В послереволюционное время ПЕРЦОВКА не потеряла своей популярности.
Дмитрий Фурманов, который написал книгу «Чапаев», получившую огромную известность после экранизации, оказывается тоже был «не прочь» насчет ПЕРЦОВКИ.
Уже после гражданской войны в 1923 году он гостил в деревеньке Сосенка собирал ягоды, прогуливался по лесу, беседовал с жителями.
Когда стало скучновато он обратился к своему собеседнику священнику-расстриге:
Борис Федорыч, малина-то малиной, а еще недурно бы захватить нам в лес и водицы священной, а?
Согласен полностью, молвил отец святый.
Только дряни, говорю, не надо Доставать, так уж лучшего доставать
Значит, не самогону, а перегону? спросил он серьезно и деловито, с полным знанием дела.
Не понимая существа того и другого, я всецело положился на мудрость отца
Далее:
« А не тяпнуть ли? предложил святый отец.
«Ах, ты, шельма, думаю, среда сегодня, постного не ешь, а выпить только давай».
Выпили по одной за собранную малину. По второй за малину, что соберем. А третью и не помню за что кажется, за солнышко».
Еще далее:
«В саду под ракитой накрыли столик, поставили самовар, грибков отварили; хлебом нуждаются, хлеба не было, да, ладно, свой у нас остался выложили.
Сначала «ПЕРЦОВОЧКИ» это самогон с перцем, потом «малиновой» это все тот же самогон с малиновым соком, а дальше чистая пошла Скоро я охмелел. Помню только все Тузик собачонка у ног моих ластилась Больше не помню ничего уснул под ракитой».
В послереволюционный период, как и в Петровские времена «ПЕРЦОВКА» заняла полноценную роль в, теперь уже Советском, Кремле.
Один из именитых любителей ПЕРЦОВКИ Климент Ворошилов (первый красный офицер, маршал Советского Союза) когда был тамадой во время приема в Кремле, то мог выпить до 74 стопок перцовки по числу присутствующих делегаций.
Угощая за столом гостей, Сталин, как правило, шутил, особенно, когда потчевал кого-либо горячительными напитками.
Попробуйте, не отказывайтесь, уговаривал он
и кивал на Ворошилова.
Знаете, почему у Климента Ефремовича такой румяный цвет лица? Он перцовку пьет».
Рассказывают, что однажды Ворошилов летел через Свердловск то ли на Восток, то ли возвращался оттуда. Местная элита постаралась заполнить его пребывание как можно лучше. Зная его пристрастие к напиткам, они накрыли стол всем, что производилось в регионе: коньяки, водки, ликеры разных сортов. Ворошилов, то ли с похмелья, ранее вселенного в него другими местными элитами, то ли от недосыпа, прошелся вдоль стола по кругу, и спрашивает:
«А где ПЕРЦОВКА?»
Местные опешили. А Ворошилов своей компании: «Пошли от сюда, не х ра у них нет!». Вот такой был находчивый!
По легенде он способствовал внедрению промышленного производства этого напитка еще при наркоме пищевой промышленности Рыкове или Микояне.
Как известно, Семен Буденный легендарный советский маршал и герой гражданской войны-был закадычным другом Климента Ворошилова. Клим же, в свою очередь, всем другим алкогольным напиткам предпочитая ПЕРЦОВКУ, периодически подсаживал на неё и Буденного, который вообще-то вместе с Кагановичем настаивал и пил водку на чесноке, как более полезную, по их мнению, для здоровья. Надо сказать, что в то не очень далекое время первые лица шестой части суши были очень скромными, если не сказать аскетичными людьми.
По одной из легенд, перед визитом Семена Буденного в Казахскую Социалистическую Республику, был подготовлен роскошный стол, на котором было все. Ну, просто все!
Вернувшийся с экскурсии по красивейшим местам республики и оглядев стол в ресторане, Маршал попросил печеной картошки и графин ПЕРЦОВКИ.