3. Два подноса с приборами для сервировки.
4. Таблица по технике безопасности при обращении с режущими и колющими инструментами.
5. Медиаматериал «Общее правило сервировки стола» (см. ДИСК «Лаптева Н. И.» «Сервировка стола к ужину» Приложение 1).
6. Табличка-напоминание о правилах поведения в кабинете СБО.
7. Раздаточный материал: набор геометрических фигур, карточки с вариантами сервировки.
8. Словарные слова, набор букв к ним для работы на магнитной доске.
9. Проектор.
10. Интерактивная доска (одновременно может служить экраном).
Ход урокаДобрый день, ребята, желаю вам успешной работы.
Тема сегодняшнего урока: «Сервировка стола к ужину в соответствии с меню». На предыдущем уроке мы говорили о кухне и посуде и сейчас повторим, что вы запомнили. Педагог предлагает ответить на следующие вопросы:
Для чего людям нужна посуда?
Какие виды посуды вы знаете?
(При необходимости педагог дополняет ответы детей: посуда нужна для приготовления пищи это кухонная посуда, для принятия пищи это столовая посуда, для украшения стола и жилища это декоративная посуда).
Педагог предлагает учащимся с помощью интерактивной доски выполнить следующее задание: распределить посуду, изображенную на слайдах, по следующим признакам: столовая, кухонная, декоративная. Объяснить назначение каждого вида посуды.
(Для слабоуспевающих учащихся педагог может упростить задание, предложив распределить посуду по двум колонкам: 1) с изображением плиты, 2) с изображением стола).
Сейчас нам предстоит разделиться на две команды. Сделаем мы это не совсем обычным образом. Откройте конверт, достаньте геометрические фигуры (круг, овал, квадрат, прямоугольник, треугольник и параллелограмм). Те ребята, которым достались оранжевые фигуры, это команда 1; те, кому достались фиолетовые фигуры, это команда 2. Каждая команда по сигналу должна собраться за своим столом. (Учитель подает сигнал, команды распределяются вокруг своих столов, на которых стоят таблички с номерами 1 и 2.)
Педагог объясняет учащимся правила соревнования и предлагает в качестве баллов изображения фруктов, которыми будут наполняться условные вазы. (Это легко сделать с помощью функции утилиты множественного клонирования, используя интерактивную доску.) Затем учитель предлагает учащимся достать из конвертов геометрические фигуры, внимательно их рассмотреть и показать те, которые не могут представлять собой поверхность традиционного обеденного стола. (Таких фигур в наборе две: треугольник и параллелограмм.)
Учитель дает задание каждой команде накрыть стол скатертью и сесть вокруг стола. Работу команд оценивает жюри, состав которого определяют сами учащиеся. Жюри подводит итоги после выполнения командами каждого задания, и в соответствии с результатами заполняются условные вазы каждой команды изображениями фруктов на интерактивной доске.
Задание команде 1:Объяснить, как правильно накрыть стол скатертью.
Если учащиеся затрудняются, можно задать наводящие вопросы:
Что и для чего стелется под скатерть? (Под скатерть стелется мягкая ткань или клеенка, чтобы приборы и посуда не стучали о стол, чтобы горячие блюда не испортили поверхность стола.)
Для чего посередине скатерти складка? Разве нельзя было постараться и прогладить скатерть до конца? (Нет, это делается специально, для того чтобы легче было определить середину стола. Ведь скатерть должна свисать со всех сторон стола одинаково.)
Задание команде 2:Показать, как следует применять бумажные салфетки и салфетки из ткани.
Прежде чем мы будем учиться сервировать стол для ужина, повторим общее правило сервировки стола и правила техники безопасности.
Прежде чем мы будем учиться сервировать стол для ужина, повторим общее правило сервировки стола и правила техники безопасности.
(Перед каждой из соревнующихся команд ставится поднос с приборами для сервировки.)
Задание командам 1 и 2:
а) убрать с подноса те предметы сервировки, которые нельзя назвать колющими и режущими;
б) объяснить, как нужно обращаться с ножом и вилкой, как правильно передавать их друг другу.
(Предложить одной команде правильно передать нож, а другой команде вилку по кругу, затем поменять приборы и еще раз выполнить упражнение.)
Упражнения перед сервировкой по общему правилу
Педагог предлагает детям повторить правила поведения во время сервировки стола. Затем учитель просит показать глубокую и мелкую тарелки, столовую и чайную ложки, чашку, блюдце.
Задание командам 1 и 2:По сигналу педагога выполнить сервировку стола.
Для проверки выполненного задания используется медиаматериал: урока «Общее правило сервировки стола» (3 слайда). Открывается презентация, выполненная с помощью программы Power Point с применением анимационных эффектов. По щелчку мыши появляются предметы сервировки именно в той последовательности, в которой должен сервироваться стол. Каждый учащийся имеет возможность проверить, правильно ли он выполнил задание, исправить ошибки, если таковые были допущены.
Сервировка стола к ужину в соответствии с меню1. Знакомство с меню ужина.
Что такое «МЕНЮ»? (Меню это список блюд.) Далее происходит беседа с учащимися, в процессе которой следует обсудить следующие вопросы: