Рябиновая настойка
2 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) 1 кг ягод рябины
1. Рябину, собранную после первых заморозков, промыть, обсушить на бумажных полотенцах, растолочь, выложить в стеклянную бутыль и залить 1 литром водки. Закрыть пробкой, настаивать, периодически встряхивая,
3 недели.
2. Готовую настойку процедить и перелить в бутылки, укупорить. Хранить в прохладном темном месте.
3. Ягоды не выбрасывать, а залить оставшейся водкой и настаивать еще 3 недели, после чего процедить и разлить по бутылкам для хранения. Вторая порция настойки получится даже более ароматной, чем первая.
Мятная настойка
1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
50 г свежей мяты
50 г свежей мелиссы (лимонной мяты)
5-6 свежих ягод можжевельника
1. Листья мяты и мелиссы крупно нарезать, поместить в стеклянную бутыль, добавить ягоды можжевельника, залить водкой. Закрыть пробкой и настаивать 1 месяц.
2,. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в прохладном темном месте.
Кофейная настойка
1 л самогона
100 г свежемолотого кофе
500 мл воды
1 палочка корицы
1. Сварить кофе с добавлением палочки корицы. Дать остыть до комнатной температуры, процедить через двойной спой марли и перелить в стеклянную бутыль, залить самогоном.
2. Настаивать 2 недели, после чего еще раз процедить и разлить по бутылкам, укупорив для хранения.
СОВЕТ
Если вы дадите кофе настояться в течение 2-3 часов перед тем, как соединять его с самогоном, настойка получится более ароматной. Если вам нравится запах корицы, не выбрасывайте ее после процеживания кофе, а положите промытую палочку в бутыль с настойкой.
СОВЕТ
Если вы дадите кофе настояться в течение 2-3 часов перед тем, как соединять его с самогоном, настойка получится более ароматной. Если вам нравится запах корицы, не выбрасывайте ее после процеживания кофе, а положите промытую палочку в бутыль с настойкой.
Яблочная настойка
1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) 1 кг кисло-сладких яблок 3-4 бутончика гвоздики 1 палочка корицы
1. Яблоки промыть, разрезать, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Выложить в стеклянную бутыль яблоки и пряности, залить водкой, закрыть пробкой и настаивать 1,5 месяца, периодически встряхивая.
2. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в прохладном темном месте.
Грушево-лимоннаянастойка
1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
4 крупные груши
кожура 2 лимонов
горсть свежих листьев смородины
1. Снятую с лимонов кожуру предварительно высушить, затем наломать крупными кусочками. Груши промыть, разрезать, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Листья смородины крупно нарубить.
2. Сложить подготовленные ингредиенты в стеклянную бутыль, залить водкой, закрыть пробкой. Настаивать, периодически встряхивая, 1 месяц.
3. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в прохладном темном месте.
Домашний «коньяк»
1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°)
1 ст. л. сахара
0,5 пакетика ванильного сахара
по 1 ст. л. коры дуба, крупнолистового черного чая, рубленых плодов шиповника
0,5 ст. л. травы зверобоя
2-3 горошины черного перца
0,5 палочки корицы
1. В стеклянную бутыль засыпать оба вида сахара, положить кору дуба, чай, все травы и пряности. Влить водку, хорошо перемешать, закрыть пробкой и убрать в темное место на 1 неделю. Периодически встряхивать.
2. Готовый «коньяк» процедить и разлить по бутылкам, укупорив для хранения.
СОВЕТ
Конечно, домашний «коньяк» не идентичен настоящему (поэтому название и взято в кавычки!), но вкус его чем-то похож на благородный напиток. Главный секрет - дубовая кора. Вы можете приобрести ее в аптеке, но лучше купить кору или специальную дубовую щепу в тех магазинах, которые торгуют материалами для самогоноварения, так как там можно выбрать как обычную, так и прокаленную (обожженную) дубовую кору, дающую более интенсивный аромат и насыщенный цвет.
Настойка «Дух Рождества»
Эту сладкую и душистую настойку, приготовленную за месяц до Рождества и Нового года, можно разлить по небольшим красивым бутылкам, закрыть пробками, перевязать горлышко ленточками и использовать как оригинальный подарок к празднику. Его точно оценят!
1 л домашней водки (самогона, разбавленного до крепости 40-45°) 1 кг клюквы 4 мандарина
1 кг сахара
2 палочки корицы
1. Перебранную, промытую и обсушенную клюкву высыпать в чашу кухонного комбайна и измельчить, затем перелить в стеклянную бутыль.
2. С мандаринов снять цедру и выжать сок, добавить к клюквенному пюре вместе с сахаром и корицей. Залить водкой, хорошо встряхнуть, закрыть пробкой.
3. Настаивать в прохладном темном месте 1 месяц, встряхивая ежедневно первые 2 недели, затем время от времени.
4. Готовую настойку процедить через двойной слой марли или
фильтровальную бумагу, чтобы она была абсолютно прозрачной. Разлить по красивым небольшим бутылкам, закупорить натуральной пробкой и украсить горлышки лентами.