вок, которой пользуются во многих азиатских странах. Такие блюда готовятся быстро, а продукты сохраняют все содержащиеся в них полезные вещества. Вы можете добавлять
свои ингредиенты, используя морковь, сваренное яйцо, репчатый лук, капусту и все, что захотите. Мы даем вам классический рецепт. Время приготовления 15 минут. Здорово, правда?
Вам потребуется:
200 гр рисовой или яичной лапши
150 гр свежих чищенных креветок
100 гр красного болгарского перца
100 гр стручковой фасоли
50 гр ростков пшеницы
23 зубчика чеснока
1 ст л уксуса
1/2 ст л сахара
1 ст л любого крахмала
4 ст л соевого соуса
пару капель табаско
растительное масло для жарки
Приготовление:
На раскаленном масле обжарьте дольки чеснока и креветки. Затем выньте их и в той же
сковороде обжарьте нарезанные соломкой перец, фасоль, ростки пшеницы, добавив соевый
соус, уксус, табаско, сахар и крахмал, предварительно разведенный в столовой ложке воды.
Отдельно отвариваем лапшу, а затем добавляем ее к овощам. Подавайте сразу же, выложив
в тарелки лапшу с овощами, сверху посыпьте жареными креветками.
Вьетнамский суп Фо бо
Вам потребуется:
300 гр рисовой лапши
350 гр постной говядины
400 гр говяжьих костей
2 литра воды
головка лука
50 гр имбиря
1 стебель лемонграсса
кинза, соль, зеленый лук по вкусу
Приготовление:
Отварите кости в воде в течение часа, чтобы получился крепкий бульон, в конце процедите, всыпьте нашинкованный имбирь, лемонграсс, репчатый лук, посолите. Мясо нарежьте
соломкой и полчаса проварите в готовом бульоне. Отварите лапшу в отдельной емкости, погрузив ее в кипящую воду. Промойте готовую лапшу в холодной воде и выложите
в тарелки. Сверху залейте бульоном, положите кусочки мяса, посыпьте мелкопорезанной
зеленью, украсьте долькой лимона. Во время приготовления в бульон можно добавить
фасоль, перец, дополнительные специи, пророки пшеницы.
Корейская закуска кимчи
Квашеная пекинская капуста традиционное блюдо Кореи. Готовят ее чаще всего
с имбирем, чесноком, луком, кольраби, баклажанами или перцем на выбор. Корейцы
верят, что кимчи помогает избавиться от подкожного жира, отложения солей, простуды, похмелья и способствует сохранению молодости, поэтому едят ее часто и много. Попробуем
и мы!
Вам потребуется:
1 крупный кочан пекинской капусты
1 дайкон
1 красный болгарский перчик
петрушка, зеленый лук по большому пучку
2 зубчика чеснока
50 гр молотого чили
3 литра воды
300 гр соли
400 мл кипятка
2 ст ложки крахмала
Приготовление:
Смешайте воду с солью и положите в раствор кочан, освобожденный от верхних листьев
и разрезанный пополам вдоль. Чтобы кочан не всплывал, придавите его чем-нибудь
тяжелым. Оставьте просаливаться на 3 дня. Затем достаньте капусту, промойте и отожмите.
В отдельной посуде залейте крахмал парой столовых ложек холодной воды, размешайте, а затем залейте кипятком. Остудите.
Дайкон очистите от кожуры, мелко нашинкуйте, посыпьте солью и оставьте, чтобы
выделился сок. Слейте его. Нарежьте соломкой перец, измельчите лук, чеснок и петрушку.
Смешайте все ингредиенты, включая капусту, залейте клейстером, посыпьте молотым чили
и оставьте мариноваться на день. При желании можно добавить к овощам нашинкованную
морковь. После можно подавать к столу.
Японский ролл-омлет бенто
Это блюдо японцы берут с собой на работу в ланч-боксах, однако несмотря на простоту
приготовления, его можно увидеть в меню лучших ресторанов мира.
Вам потребуется:
2 куриных яйца
2 ст. л. кипяченой воды
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла для жарки
щепотка мелконарезанной свежей петрушки
Приготовление:
Смешайте в миске яйца, воду и сахар. Хорошенько взбейте, после чего добавьте соевый соус.
Разогрейте масло на сковороде, влейте яичную смесь и поджарьте на медленном огне. Когда
схватятся края, посыпьте сверху зеленью, а затем аккуратно сверните омлет в рулет прямо
в сковороде. Японцы делают это с помощью палочек, но можно использовать деревянную
лопатку. Готовый рулет разрежьте пополам, перенесите на разделочную доску, после чего
нарежьте на равные кусочки. Подавать можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Чтобы приготовить омлет тамада-яки, сверните первую порцию омлета в рулет, а затем
налейте на сковороду вторую порцию яичной смеси и заверните в нее первый рулетик.
Внутрь можно добавить натертый сыр, крабовое мясо, зеленый лук.
Лунные пряники Юэбины
Выпечку с разнообразными начинками и китайскими иероглифами «долголетие» или
«гармония» традиционно выпекают на праздник осени в честь поклонения Луне, откуда
и название. Юэбины дарят друзьям и близким с пожеланием удачи и счастья, калорийность
каждого пряника может достигать 1000 калорий. Лунные пряники или мункейки выпекают
не только в Китае, но и в Тайване, Индонезии, Вьетнаме, Филиппинах, Японии и Тайланде.
В качестве начинки мункейка используют мороженое, сладкую пасту из бобов, шоколад, кофе, сливочный сыр, арахис, фрукты
Вам потребуется: