Функция кортизола заключается в том, чтобы высвободить энергию и для нашего мозга, чтобы мы могли понять, как получить пищу, и для наших мышц, чтобы мы могли выследить и поймать свою добычу. Но на самом деле многие люди утром после пробуждения не чувствуют голода и не хотят завтракать, но они слышали миф о том, что им нужно активизировать обмен веществ для предстоящего дня, поэтому буквально заставляют себя принимать пищу. Обычно они едят что-нибудь «легкое», с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара или крахмалистых углеводов.
Сторонники концепции «завтрак это самый важный прием пищи в течение всего дня», не понимают, что завтрак это худшее время дня для употребления крахмалистых углеводов и сахара, потому что такая пища приводит к резкому скачку уровня инсулина, а кортизол и инсулин оказывают на организм противоположные эффекты. Кортизол сжигает жир и дает вам энергию, а инсулин способствует наращиванию жира и вызывать сонливость.
Употребление углеводов в утреннее время заставит организм выделять БОЛЬШЕ инсулина для контроля уровня сахара в крови, чем если бы вы съели эти углеводы позже в течение дня. Если утром подождать с употреблением углеводов и есть пищу, богатую углеводами, только через несколько часов после пробуждения, то к тому времени в организме, как правило, будет уже значительно меньше кортизола, и он может вырабатывать намного меньше инсулина. Поскольку в течение дня уровень кортизола снижается, это означает, что чем позже в течение дня вы получите углеводы, тем будет лучше. Поэтому вместо булки на завтрак съешьте пиццу на ужин, а вместо банана утром съешьте немного фруктов на ужин или заправьте вечерний салат подслащенной заправкой, чтобы полезная и здоровая пища стала вкуснее.
Есть и еще одна причина, по которой вечер лучшее время для наслаждения углеводами. Если в течение дня вы вели активный образ жизни, особенно если занимались физическим трудом или тренировались, то к концу дня все отсеки для хранения сахара в организме опустели, по крайней мере частично, благодаря вашей активности. Эти отсеки находятся в клетках мышц и печени и называются гранулами гликогена. Их можно представить в виде крошечных чемоданчиков для сахара.
Утром эти чемоданчики набиты до отказа, потому что вы всю ночь лежали и спали. Но к вечеру они становятся полупустыми, и в них есть место для приема любого сахара, поступающего из пищи. В этом случае кровоток быстрее очищается от сахара, поэтому не возникает скачка сахара в крови.
Когда эти чемоданчики готовы высасывать сахар из кровотока, инсулина вырабатывается меньше. Таким образом, потребление углеводов поздно вечером оказывает меньшее влияние на накопление жира независимо от того, в каком виде углеводы поступают в организм в виде фруктов, медленно усваиваемых углеводов или даже в виде обычных десертов, таких как печенье или мороженое.
Поэтому, что касается употребления углеводов, промедление и прокрастинация это хорошо, потому что откладывать прием углеводов на более позднее время лучше, чем употреблять их с утра пораньше. Понимание того, как определенное время дня может превратить полезные углеводы во врага жиросжигания, поможет вам на каждом этапе выполнения Программы.
Какое количество сахара в крови нормальное? Меньше чайной ложки
Какое количество сахара в крови нормальное? Меньше чайной ложки
Если нормальный уровень сахара в крови равен 100, а у диабетика 300, вы можете подумать, что его кровь будет настолько сахаристой, густой и сладкой как сироп. Но это не так. Организм настолько эффективно регулирует содержание сахара в крови, что даже у плохо контролируемых диабетиков в крови нет такого количества сахара. Уровень сахара в крови 100 у взрослого человека среднего роста эквивалентен 34 граммам сахара, это меньше чайной ложки. Когда организм теряет способность посылать в мозг жир в виде кетонов и становится зависимым от сахара, количество получаемой энергии резко уменьшается, поэтому вы больше устаете и чаще чувствуете голод.
Уровень сахара в крови человека жестко регулируется излишний уровень сахара провоцирует высвобождение инсулина.
Как вы узнали из главы 3, гипогликемия это первое состояние в спектре диабета, когда мозг становится зависимым от сахара и заставляет печень повышать уровень сахара в крови. Но этот дополнительный сахар стимулирует высвобождение инсулина из поджелудочной железы, вызывая нарушения механизмов, которые поддерживают идеальный баланс сахара в крови.
Такая жесткая регуляция уровня сахара в здоровом организме рациональна и логична. Процесс регулирования начинается еще до того, как сахар попадает в кровь, поскольку организм готовится начать распределение и запасание калорий, когда мы начинаем переваривать какую-либо пищу.
В нашем кишечнике есть вкусовые рецепторы сладости сахаристых веществ точно такие, как и вкусовые рецепторы на языке, за исключением того, что они с помощью нервов сообщаются с разными органами. Вкусовые рецепторы в мозге связаны с центром регуляции аппетита они помогают стабилизировать наши пристрастия к определенной пище. Вкусовые рецепторы в кишечнике стимулируют выработку гормонов, в том числе гормона инсулина.