4 столовых ложки риса;
20 граммов сливочного масла;
2 столовых ложки сахара;
1 щепотка соли
Приготовление:
Рис промыть, отварить в подсоленной воде 56 минут. Молоко довести до кипения и вложить в него рис, варить 20 минут. В конце варки добавить масло, сахар, соль по вкусу.
Рисовый суп вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Лично мне он больше нравится, когда холодный. Мы едим его с хлебом, намазанным сливочным маслом и покрытым ломтиком твердого сыра.
Суп молочный с овощами и манкой
Мне очень нравится этот суп.
Ингредиенты:
1,5 литра воды;
1 лавровый лист;
1 средняя морковь;
23 картофелины;
1 небольшая луковица;
1 стакан молока;
1 чайная ложка сухих сливок (без горки);
немного цветной капусты;
23 столовых ложки манной крупы;
сливочное масло для жарки лука;
соль, черный перец, петрушка, укроп, зеленый лук по вкусу
Приготовление:
Лавровый лист, нарезанную брусочками морковь и нарезанный средними кусочками картофель залить водой и поставить вариться. После закипания бульона добавить в него сухие сливки, молоко (можно полностью заменить сухими сливками), манную крупу, разобранную на небольшие пучки цветную капусту и пассерованный на сливочном масле лук. Поперчить и посолить по вкусу. Варить на медленном огне 15 минут, убирая пенку от молока. Достать и выбросить лавровый лист. За 5 минут до окончания варки супа добавить в него мелко нарезанные укроп, петрушку и зеленый лук.
В последнее время мы варим супы и каши в мультиварке, они получаются вкусными. Это еще одно из проявлений современности в наших кулинарных рецептах. А еще в Шавуот мы едим блинчики с творогом, вареники с творогом, вареники с клубникой, вареники с вишней, но все это мы уже покупаем в магазинах, а не делаем сами. И это тоже современная особенность.
Рулет
Мы любим готовить на Шавуот (и не только) рулеты с творогом и зеленью или с сыром и зеленью.
Ингредиенты:
500 граммов слоеного теста дрожжевого или бездрожжевого (мы покупаем в магазине);
1 яйцо (понадобится только желток);
1 столовая ложка молока;
начинка по выбору и вкусу
Приготовление:
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 57 миллиметров. Сверху выложить начинку и завернуть в рулет. Рулет нарезать на порционные куски, смазать желтком, смешанным с молоком. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать до готовности.
В качестве начинки могут использоваться:
творог с чесноком, зеленью и сметаной;
твердый сыр с рубленым яйцом и зеленым луком;
плавленый сыр с чесноком, зеленью и майонезом;
картофель с жареным луком и перцем;
жаренные или вареные грибы с сыром;
вареные грибы с маринованными огурцами;
творог с изюмом и сахаром;
финиковая паста
и множество любых других (кошерных) вариантов.
В детстве мне очень нравилось, когда во дворе дома на улице Большевистской, где наша семья жила вместе с семьей Кацманов (бабушка Соня и дедушка Яша, я считала их своими родными бабушкой и дедушкой), на праздник Шавуот накрывался большой стол. Сначала на этом столе женщины делали ленивые вареники с творогом, которые варили в огромной кастрюле на нашей кухне. А потом вываливали их в большой эмалированный таз и щедро поливали растопленным сливочным маслом с сахаром. Это были мои любимые посиделки. К нам приходили родственники и друзья, благо все жили недалеко друг от друга. На улице было тепло, темнело уже поздно. Поэтому я успевала пообщаться и поиграть со всеми, кто был во дворе. Варениками я объедалась вдоволь, а потом тихо сидела на коленях у бабушки Сони, положив голову на ее роскошную грудь, и слушала разговоры старших. Я мало понимала, о чем они говорят. Их речь звучала для меня просто как музыка. Бабушкино платье в мелкий цветочек, исходящий от нее запах печенья и много смеха вокруг делали меня счастливой. Папа играл на гитаре и пел, ему подпевали все, кто был за столом. Потом мы все вместе убирали со стола, мыли посуду, возвращались на скамейку возле дома, над которой светил фонарь, и еще какое-то время сидели, о чем-то негромко разговаривая. Я смотрела на небо, пытаясь увидеть, как появляются звезды, но глаза закрывались совершенно незаметно для меня. Это было замечательное время! С тех пор ленивые вареники с творогом на Шавуот у нас есть всегда.