«ЭКОНОМ» используется спирт «Высшей очистки» и минимальной фильтрации. Дешевая стоимость, этикетка.
«СТАНДАРТ» используется спирт «Экстра». Многоразовая фильтрация. Бутылка имеет защиту от подделки.
«ПРЕМИУМ» используется спирт класса «Люкс» и «Альфа». Многоразовой очистке подвергаются и спирт и вода.
«СУПЕР-ПРЕМИУМ» используется спирт класса «Люкс» и «Альфа». Очистку производят при помощи драгоценных металлов: золота или серебра;
Коньяк / Cognac(Франция)
Согласно классификации, коньяки делятся на следующие категории:
V.S.(Very Special) срок выдержки от 2 х до 3х лет;
Superior выдержка 3 года;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale) выдержка 4 года;
V.V.S.O.P.(Very Very Superior Old Pale) выдержка 5 лет;
X.O.(Extra Old) срок выдержки от 6 ти лет;
Называться настоящим коньяком имеет право только напиток, произведенный в провинции Пуату-Шаранта, Франция. Вкус, цвет и аромат коньяка зависят от сорта винограда, местности, сроков выдержки.
На этикетке французского Коньяка обязательно указано наименование напитка:
Cognac (Коньяк);
Eau-de-vie de Cognac;
Eau-de-vie des Charentes (настоящий коньячный спирт);
Наибольший интерес на этикетке вызывает информация, позволяющая классифицировать напиток по региону происхождения и сроку выдержки; Регион происхождения коньяка разделен на 6 (шесть) географических зон (апелласьонами):
Grande Champagne;
Petite Champagne;
Borderies;
Fins Bois; Bons Bois;
Bois a Terroir / Bois Ordinaires
ВАЖНО:Умение читать этикетку залог правильного выбора!
Коньяк возраста 2560 лет предмет особой гордости! На этикетке такого элитного напитка вместо выдержки может быть указано собственное имя, например: Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII, Delamain Reserve de la Famile Для некупажированных коньяков, изготовленных из винограда одного урожая, существует название «vintage' или 'millesim». (Очень большая редкость).
P.S. Существует деликатное правило трёх «С» (С.С.С. Cafe, Cognac, Cigare.) для Джентльменов: Согласно регламента и этикета, вместе с коньяком подают сигары и кофе. Сначала выпивается чашка кофе. Далее приступают к дегустации коньяка (из специального бокала и небольшими глотками), После 50 гр. напитка, Джентльмены выкуривают сигару
Коньяк / Бренди(Россия/СНГ)
Коньяк из Армении, Азейбарджана, Дагестана и Узбекистана отличается сильным ароматом с ванильными тонами. Грузинские и краснодарские коньяки более легкие, свежие, с цветочными тонами в аромате. Крымские и молдавские коньяки гармоничны и имеют тонкий аромат ванили и своеобразный букет.
Бренди имеет собственную классификацию.Бренди, как напиток делиться на 3 (три) категории:
Ординарные: *** 3 (звездочки) /Ординарные: *** 3 (звездочки) /Ординарные: *** 3 (звездочки)
Марочные:
КВ (Коньяк Выдержанный) срок выдержки от 6-ти до 8-ми лет.
КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) срок выдержки 810 лет.
КС (Коньяк Старый) срок выдержки 1012 лет.
ОС (Очень Старый) срок выдержки от 12-ти лет до 23-х лет
Коллекционные:Коньяк срок выдержки от 23-х лет и выше. Выпускается ограниченными партиями. Каждая бутылка часто имеет уникальный собственный номер.
Арманьяк/Armagnac
Классификация Арманьяков также сводиться к географическому признаку и условному обозначению сроков выдержки. Срок выдержки указывается только в случае смешивания различных спиртов. При указании на этикетке «Armagnac' правильно сделать вывод, что данный напиток произведен из спиртов, полученных во всех трех аппелласьонах. Такие арманьяки очень качественны.
Отличие апелласьонов по вкусовым качествам:
Le Bas-Armagnac:легкий фруктовый букет и очень тонкий вкус;