Рецепт: баклажаны режем некрупными кубиками, подсаливаем и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем кладём на сковородку с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем до румяности. Пока они жарятся, на другой сковороде на небольшом количестве масла НЕСКОЛЬКО СЕКУНД обжариваем измельчённый чеснок. К чесноку добавляем заранее порезанный лук, болгарский перец и тертую морковь. Немного обжариваем и добавляем порезанные кубиками помидоры. Тушим 4 минуты и добавляем баклажаны. Смешиваем, солим, добавляем чайную ложку сахара и накрываем крышкой. Тушим 7 минут. По желанию можно посыпать зеленью.
салат с семгой и оливками (помидоры 2шт, огурец 1 шт, грейпфрута 0,5 (по желанию), слабосоленая семга по вкусу, сыр фета по вкусу (или любой творожный), оливки по вкусу. Заправка: оливковое масло, минимум соли, лимонный сок)
Из гарниров:
спагетти из муки грубого помола (можно сверху потереть сыр, а можно добавить несколько отварных креветок и это уже будет самостоятельное блюдо на обед)
картофель в мундире (не более 2-х крупных в день)
перловая каша
овощное рагу из баклажанов на нерафинированном растительном или оливковом масле (рецепт выше)
салаты из свежих овощей (заправка: сметана 10 % жирности, нерафинированное растительное или оливковое масло
капустный салат (капуста, огурец, морковь, лук, лимонный сок)
капустный салат со сметаной, зеленью и консервированным горошком/консервированной кукурузой
салат из отварной свеклы, зелени, консервированного горошка с оливковым маслом
квашеная капуста
салат из пекинской капусты, лимонного сока и нерафинированного растительного или оливкового масла
салат из свежей моркови на терке, заправленный сметаной
классический салат помидоры/огурцы/редис. Заправка любая (сметана/нерафинированное растительное/оливковое масло)
грибы тушеные в сметане с морковью
салат «Греческий» (помидоры, огурцы, болгарский перец, оливковое масло, сыр фета/фетакса/тофу или любой творожный)
В любой салат можно потереть авокадо. В качестве источника омега -3.
Из перекусов и десертов:
Авторский витаминный коктейль для похудения
В блендере перемешать:
очищенный апельсин 2 шт
очищенный киви 2 шт
миндаль 10 шт
перемолотые семена льна (0,5 чайной ложки)
вода по вкусу (кто-то любит более густую консистенцию, кто-то менее)
Если сомневаетесь в мощности блендера, то миндаль можно измельчить в кофемолке (ручной в том числе). Семена льна можно также измельчить в кофемолке или приобрести готовые перемолотые.
Этот коктейль поможет не только в похудении и ускорении обмена веществ. Также мы получим пользу от содержащихся в нем витаминов, макро- и микроэлементов, ненасыщенных жиров, минералов и аминокислот.
Противопоказанием является аллергия на входящие ингредиенты
Другие перекусы
творог с мёдом
сухофрукты
нежирные сорта сыра (адыгейский, фетакса, фета, тофу, слабосоленая брынза, пармезан, «домашний»)
Рецепт домашнего обезжиренного сыра:
1) 1 литр не менее 3 % кефира налить в небольшую кастрюлю, всыпать, не размешивая, 0,5 столовой ложки соли. Кастрюлю поставить на медленный огонь
2) Через несколько минут кефир начнет медленно створоживаться. Когда этот процесс охватит все содержимое, кастрюлю снять с огня
3) Берем марлю или металлическое сито и над раковиной выливаем в него содержимое кастрюли, обильно посыпав зеленью и чесноком. Оставляем сыр в марле или в сите пока лишняя жидкость полностью не уйдет
4) Марлевый узел или сито с сыром поместить на блюдце, сверху поставить что-нибудь тяжелое (гнет) и убрать на 3 часа в холодильник
5) Вместо соли, зелени и чеснока можно добавить чернослив и курагу. Тогда наш сыр станет сладким десертом
фрукты
йогурт/кефир
тыквенный сок
морковный сок
томатный сок
смузи (коктейль в блендере: 300 гр творога не более 5 % жирности, 1 л кефира 1 % жирности, 2 банана, яблоко, 3 киви). Такой коктейль удобно взять с собой в шейкере
тан/айран
фундук/кешью
изюм
запеканка
горький шоколад или наш «домашний»
Рецепт диетического шоколада домашнего приготовления:
Смешать 1 желток,2 чайные ложки обезжиренного какао и 4 чайные ложки сахара. Эту пасту заморозить в кулинарной формочке (например, для конфет). Порция получается небольшая. Поэтому можно сразу приготовить двойную!