На 1 порцию 200 г потребуется:
корень сельдерея 8 г
морской гребешок 11 г
тигровые креветки 8 г
морской коктейль 22 г
масло оливковое 2 г
лук репчатый 6 г
стебель сельдерея 11 г
помидоры 26 г
перец сладкий 16 г
чеснок 0,3 г
укроп 1 г
лук зеленый 3 г
лимон 3 г
Приготовление блюда:
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем в оливковом масле, затем добавляем стебель сельдерея, нарезанный полукольцами, помидоры, перец, продолжаем обжаривать еще 710 минут, в конце добавляем чеснок.
Корень сельдерея нарезаем мелким кубиком и варим 1015 минут, добавляем морской коктейль, креветки, гребешок, нарезанные крупным кубиком и продолжаем варить до повторного закипания, затем добавляем обжаренные овощи, дольки лимона. Готовый суп при подаче украшаем укропом и зеленым луком.
Баклажаны а-ля болоньезе
Ингредиенты:
На 1 порцию 155 г потребуется:
баклажаны 64 г
фарш из говядины 56 г
лук репчатый 15 г
перец сладкий 11 г
помидоры 29 г
масло подсолнечное,4 г
соль морская 0,21 г
прованские травы 0,35 г
чеснок 1 г
сыр низкокалорийный 7 г
Приготовление блюда:
Баклажан нарезаем пластинами 24 мм, помещаем в подсоленную воду на 30 минут. Запекаем баклажаны 15 минут при температуре 100°С.
На смазанный противень выкладываем баклажаны стопкой, чередуя фаршем из мяса и овощей. Запекаем в духовке 5 минут при температуре 200°С.
Подаем с соусом, украшаем листочком базилика.
Фарш болоньезе:
Овощи нарезаем мелким кубиком 3х3 мм, обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до выделения из овощей сока. После этого уменьшаем нагрев и тушим под крышкой 34 минуты. К тушеным до полуготовности овощам добавляем фарш из говядины, тщательно перемешиваем и готовим 45 минуты, добавляем соль, прованские травы, чеснок, накрываем крышкой, снимаем с плиты и даем фаршу настояться.
Соус:
Для соуса перец сладкий, помидоры, репчатый лук нарезаем соломкой, выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем 56 минут. Добавляем немного воды и выпариваем 1015 минут с момента закипания. Измельчаем блендером и повторно доводим до кипения.
Конфеты фруктово-ягодные
Ингредиенты:
На 1 порцию 15 г потребуется:
агар-агар 1 г
вода 4 г
облепиха замороженная 8 г
изюм 1,5 г
курага 2,5 г
сахарозаменитель стевиозид 0,06 г
Приготовление блюда:
Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для полного набухания. К ягодам добавляем курагу и изюм, предварительно выдержав их в кипятке. Изюм и курагу после замачивания отжимаем. Смесь измельчаем блендером до однородной массы, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая, но не кипятим. Полученную массу протираем через сито, разливаем в формы и ставим в холодильник до полного застывания. Края конфет можно украсить кокосовой стружкой.
Из других ягод конфеты делаем таким же образом. На порцию клубнично-брусничных конфет необходимо взять замороженную клубнику 4,6 г и замороженную бруснику 4 г. Вместо сахарозаменителя можно использовать 0,8 г меда на 1 порцию конфет. Вместо формы можно использовать кожу половинок апельсинов или лимонов с предварительно вынутой мякотью.
Окунь морской с луком пореем
Ингредиенты:
На 1 порцию 150 г потребуется:
филе морского окуня 130 г
соль морская 0,01 г
лук порей 50 г
лимон 5 г
укроп 1 г
соус Песто 2 г
Приготовление блюда:
Подготовленное филе морского окуня без кожи и костей нарезаем порционными кусками, выкладываем в сковороду или сотейник, добавляем соль, нарезанный лук порей, горячую воду, закрываем крышкой и тушим 1215 минут. При подаче украшаем зеленью и добавляем гарнир булгур с вешенками.
Готовим булгур по рецепту, указанному на упаковке, но не солим. Вешенки моем, шинкуем и обжариваем с небольшим количеством топленого масла. После добавляем в булгур.