Недели новой жизни
Редактор Михаил Михайлович Илий
Фотограф Алексей Валериевич Пилизин
© Алексей Валериевич Пилизин, фотографии, 2022
ВВЕДЕНИЕ
После выхода книги «4 недели новой жизни»1 мы получили огромное количество откликов, вопросов, замечаний и предложений, поэтому не долго думая открыли канал в телеграм2.
А теперь в канале вы просите нас сделать новую книгу, так как не все успевали в проводимый нами марафон готовить себе трапезу на день. Мы решились на эксперимент предлагаем осваивать новые блюда по выходным, поэтому главы книги так и названы «ТАКОЕ-ТО ВОСКРЕСЕНЬЕ».
Мы будем давать меню на день, в котором будет несколько блюд с готовыми рецептами. Обучаясь приготовлению по выходным, вы постепенно научитесь готовить правильную еду в правильном объеме для себя и своих близких. Сначала рецептов будет много на один день, потом количество уменьшится до четырех, это связано с тем, что вы освоите много рецептов и сможете повторять их при необходимости. Для удобства мы все собрали под одной обложкой.
Для тех читателей, кто впервые открыл книги с нашими рецептами, напомним, что все продукты приведены в граммах и рассчитаны на приготовление одной порции, поэтому перед началом приготовления необходимо умножить количество продуктов на число людей, которые будут трапезничать.
Итак, мы готовим по воскресеньям, когда есть время и некуда спешить, когда можно съесть приготовленные блюда в приятной домашней атмосфере. Продукты покупаем накануне в пятницу или субботу или пользуемся доставкой. Стараемся использовать только свежие продукты, избегая консервированных, замороженных (кроме овощей и ягод в зимний период), предварительно переработанные промышленным способом продукты или сокращаем их до минимума. Не бойтесь экспериментировать и, в случае необходимости, заменяйте что-то похожими продуктами.
Помните, основная задача книги научить вас готовить вкусные полезные блюда из небольшого количества продуктов, чтобы вы всегда могли насладится свежеприготовленными блюдами. После того как навык готовки с граммами будет приобретен, освоите все рецепты, то сможете готовить каждый вечер на следующий день, чтобы брать готовые блюда с собой на работу. Начнете правильно питаться в выходные продолжите делать это всю неделю и увидите как быстро ваш организм отзовется на ваше умение.
Вам не нужно считать калории, нужно просто покупать продукты накануне, выбирать меню и готовить. Готовые блюда можно раскладывать по контейнерам, убирать в холодильник и брать их с собой на работу на следующий день, чтобы употребить блюдо в то время, которое оптимально для этого подходит. Поверьте, это становится модным трендом и уже мало кого удивляет, разве что невежд.
Если контейнеров дома нет, то лучше купить их заранее. Для того, чтобы взять на работу второй завтрак, обед и полдник нужны контейнеры:
для супа лучше всего брать стаканы ёмкостью 250300 мл с закручивающейся крышкой;
контейнеры для вторых блюд и каш должны вмещать до 300450 г и лучше иметь плотно прилегающую или закручивающуюся крышку;
отдельный контейнер для фруктов;
бутылочка для напитков.
Сегодня в продаже имеется огромное разнообразие одноразовой и многоразовой упаковки. Предпочтение лучше отдать качественной многоразовой посуде, которая прослужит долго, одноразовая упаковка используется один раз и потом идет в мусор, загрязняя планету лишним пластиком.
Дополнительно нам понадобятся:
напольные весы, чтобы контролировать твой вес;
простые кухонные весы, потому что мы будем готовить из определенного количества продуктов без остатков;
портновский метр или мягкая рулетка.
Это все лучше купить заранее, или попросить у друзей или знакомых. Нужно фиксировать свои изменения и достижения, поэтому для вашего удобства мы сделали специальный ежедневник, который можно скачать по ссылке. Тут короткая версия на 6 недель3.
На целый год ежедневник можно купить в печатном варианте, воспользовавшись ссылкой4.