Салат витаминный
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
4 моркови, 3 яблока, ½ стакана изюма, 5 ст. л. сметаны
Морковь и яблоки натереть на терке, изюм распарить, отцедить. Соединить продукты и заправить сметаной.
Салат «Нежность»
Смолинская Наталия Александровна, с. Старая Котельня, Андрушевский р-н, Житомирская обл.
1 куриная грудка, 200 г чернослива, 500 г пекинской капусты, 2 киви, 60 г семян подсолнечника, майонез по вкусу
Капусту нарезать. Куриную грудку вымыть, отварить, нарезать соломкой. Чернослив и киви вымыть теплой водой, киви очистить. Нарезать соломкой. Смешать все компоненты, оставив треть семян для украшения. Заправить майонезом. Украсить семенами подсолнечника.
Салат «Изюминка»
Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.
1 яблоко, 1 морковь, 50 г изюма, 100 г йогурта
Морковь и яблоко вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Ошпарить кипятком изюм и добавить в смесь. Все хорошо перемешать, полить йогуртом и снова перемешать.
Салат из моркови и ягод смородины
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
200 г смородины, 2 моркови, 60 г сахара, сметана или сливки для заправки
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Добавить вымытые ягоды смородины, сахар и заправить сметаной или сливками. Можно готовить такие салаты и с вареной морковью.
Салат из мяса, редьки, хрена
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
500 г отварной говядины, 4 головки репчатого лука, 1 крупная редька, 2 ст. л. хрена, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. сахара, 200 г майонеза, зелень укропа и петрушки
Говядину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Добавить сливочное масло и сахар, тушить до готовности. Редьку натереть на терке, добавить хрен. Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа. При подаче украсить зеленью.
Салат из квашеной капусты
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
500 г квашеной белокочанной капусты, 50 г корня сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, зелень укропа
Очистить яблоко и корень сельдерея. Нарезать яблоко ломтиками, сельдерей соломкой. Квашеную капусту посыпать сахаром, полить растительным маслом. Добавить подготовленные яблоко и сельдерей, перемешать, переложить в салатник. Посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать салат к сосискам, сарделькам, жареному мясу, отварной птице.
Салат «Французский»
Лата Родион Александрович, с. Кущинцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.
300 г колбасного сыра, 2 головки репчатого лука, 4 отварных яйца, 2 зеленых яблока, сливочное масло для жарки, майонез по вкусу
Сыр и яйца натереть на терке. Лук мелко нарезать и поджарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Выложить лук в плоскую тарелку, сверху положить часть натертых яиц, затем половину сыра, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, снова сыр и яйца. Каждый слой смазать майонезом.
Салат с авокадо и копченой курицей
Халявка Марина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.
1 спелое авокадо, ½ копченой куриной грудки, 23 помидора черри, 2 яйца, 250 г салата романо или салатного микса, 2 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленого зеленого лука
Для заправки: 1 ст. л. горчицы (лучше дижонской), 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 30 г феты, соль по вкусу
Отварить яйца. Каждое разрезать на 6 частей. Помидоры, авокадо и курицу нарезать кубиками. Салат порвать руками и уложить на дно салатника. Сверху полосками уложить остальные ингредиенты. Для заправки растереть фету, смешать с остальными ингредиентами. Перед подачей полить салат заправкой и перемешать.
Салат «Проще простого»
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
200 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г вареной колбасы, 1 отварное яйцо, 150 г майонеза, соль, сахар, зелень петрушки и укропа по вкусу