Тонко нашинковать капусту и лук. Огурец, яблоко, колбасу нарезать соломкой, яйцо нарубить. Соединить подготовленные продукты, добавить соль, сахар, майонез, хорошо перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.
Салат из фасоли
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
200 г фасоли, 2 картофелины, 1 морковь, 2 свежих или соленых огурца, 100 г ветчины, 2 яйца, 100 г майонеза, укроп, петрушка, соль по вкусу
Отварить до готовности фасоль, остудить. Сварить картофель и морковь, очистить, нарезать мелкими кубиками. Ветчину и огурцы также нарезать мелкими кубиками. Добавить к нарезанным продуктам фасоль и перемешать. Заправить майонезом, сложить горкой в салатник. Посыпать измельченными вареными яйцами и зеленью.
Салат из печени
Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.
250 г печени, 150 г моркови, 2 головки репчатого лука, соль по вкусу, 5 ст. л. майонеза, растительное масло для жарки
Морковь натереть на крупной терке и обжарить с измельченным луком. Нарезать печень соломкой и обжарить на сковороде 57 минут. Смешать с морковью. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из тыквы
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
200 г тыквы, 1 морковь, 2 моченых яблока, 50 г сметаны, 5 г соли, 10 г укропа
Сырую тыкву вымыть, очистить от кожицы и семян. Натереть тыкву и морковь на терке, яблоки измельчить. Соединить подготовленные продукты. Добавить мелко нарезанную зелень укропа, посолить и заправить сметаной.
Салат из зеленого горошка и вареной моркови
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварная морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, 5 г соли или по вкусу
Отварную морковь нарезать кубиками, перемешать с зеленым консервированным горошком, заправить пропущенным через пресс чесноком и майонезом, посолить.
Салат гороховый с яблоками и морковью
Крот Зинаида Дмитриевна, Бердянск, Запорожская обл.
4 ст. л. гороха, 2 моркови, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 5 г соли или по вкусу
Горох отварить, смешать с тертыми яблоками и морковью, посолить, заправить сметаной или майонезом.
Салат из бобов
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
200 г бобов, 20 мл растительного масла, 2 желтка вареных яиц, 20 г сахара, 10 г соли, сок лимона по вкусу
Бобы отварить в подсоленной воде. В конце варки откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить в салатник и заправить растительным маслом. Добавить растертые вареные желтки, соль, сахар и сок лимона. Перемешать. Салат готов к употреблению.
Салат «Оригинал»
Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.
100 г зелени укропа, 100 г зелени петрушки, 5 отварных яиц, 100 г сметаны, 1 отварная морковь для украшения, соль по вкусу
Зелень укропа и петрушки очень мелко нарезать, смешать. Отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать, добавить к зелени, перемешать, посолить. Солить салат осторожно, зелень соли не любит. Желтки растереть со сметаной и заправить салат. Выложить в салатник горкой. Украсить цветами, вырезанными из моркови.
Салат с мандаринами и виноградом
Савченко Мария Степановна, г. Львов
200 г долек мандаринов, 200 г синего винограда, 200 г белого сыра, 200 г буженины, 100 г винограда кишмиш, 100 г орехов
Для заправки: сок 1 лайма, 1 ст. л. меда, сушеная мята по вкусу
Нарезать сыр и буженину кубиками. Ягоды винограда отделить от веточек. Выложить подготовленные продукты на большую тарелку горками, полить заправкой.