Домашнее молоко100 мл
Желток 4
Сахарная пудра150 грамм
Ванильный сахарпакетик
Сливки жирность 33%500 мл
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном выложить 4 желтка
Добавить сахарную пудру, пакетик ванилина и размешать до однородности
Влить домашнее молоко
Поставить на маленький огонь. Варить при постоянном помешивании. Не кипятить!
Снять с огня и охладить до комнатной температуры
Холодные сливки взбить до плотных пиков
Выложить в чашу со взбитыми сливками заварную массу и перемешать
Полученную смесь перелить в контейнер и отправить в морозилку
Приятного аппетита!
Эскимо домашнее
Ингредиенты:
Сливки500 мл
Сгущенное молоко250 грамм
Шоколад 100 грамм
Бумажные стаканчики, палочкипо необходимости
Приготовление:
Растопить шоколад в водяной бане
Жидкий шоколад силиконовой лопаткой размазать по стенке стаканчиков
Поместить стаканчики с шоколадом в морозилку
Холодные сливки взбивать миксером до состояния крема
В взбитые сливки добавить сгущенку. Размешать
В стаканчики из морозилки влить молочную смесь. Воткнуть в смесь деревянные палочки
Снова поместить стаканчики в морозилку на ночь
снять бумажные стаканчики
Приятного аппетита!
Крем брюле
Ингредиенты:
Вареное сгущенное молоко200 грамм
Молоко 150 мл
Сливки 33%350 мл
Приготовление:
В объемную чашку выложить вареную сгущенку
Добавить молоко. Размешать миксером
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков
Вливать порциями молочную смесь. Перемешивать лопаткой.
Перелить все в контейнер и поставить в морозильник
В течение всей заморозки массу необходимо мешать венчиком 5 раз
Разложить по формам, затем поместить массу в морозильник на 34 часа
А после подавать с вареньем!
Приятного аппетита!
Мороженое на желтках
Ингредиенты:
Желтки 3 штуки
Сахар 120 грамм
Молоко 130 грамм
Ванильный сахар 8 грамм
Сольщепотка
Сливки 33%300 грамм
Приготовление:
В посуду с толстым дном выложить желтки
К желткам добавить сахар, молоко, ванильный сахар, щепотку соли
Все перемешать венчиком и поставить на медленный огонь
Разогреть массу до 80С при постоянном помешивании
Снять с огня и охладить при комнатной температуре
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков
Через сито влить остывшую желтковую массу
Перемешать до однородности
Перелить в контейнер и в морозильник
Приятного аппетита!
Домашнее мороженое без яиц
Ингредиенты:
Молоко 3,5%400 мл
Сахар 150 грамм
Крахмал20 грамм
Клубника 250 грамм
Сливки 33%300 грамм
Приготовление:
В ковш с толстым дном вылить 300 мл молока
Добавить сахар и довести до кипения
Оставшееся молоко развести с крахмалом
Молочно-крахмальную смесь влить в горячее молоко с сахаром
Постоянно помешивая, варить до сгущения