Изумрудный остров: 20 знаковых рецептов ирландской кухни. Евгения Сихимбаева
Дизайнер обложки Валентина Кочубей
Иллюстратор Dream by WOMBO
© Евгения Сихимбаева, 2025
© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2025
© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2025
Автобиография
Сихимбаева Евгения: владелица агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».Пожизненный дипломатический ранг атташе. Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).
Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.
Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др. Посетила 39 стран.
Говорит на Rus, Eng, French.
Писательница. Поэтесса.
Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.
Добро пожаловать в волшебный мир ирландской кухни!
В основе лежат мясо, картофель, овощи, молочные продукты и, конечно же, морепродукты, коих здесь предостаточно: свежую рыбу, креветок, живых крабов, лобстеров можно купить на рыбных рынках или супермаркетах. Отдельных похвал заслуживает ирландский лосось! В этой книге Вы найдете 20 аутентичных рецептов, которые помогут Вам окунуться в атмосферу Ирландии и порадовать близких вкусной и необычной едой. Чего только стоит рецепт Чаудера из морепродуктов (Seafood Chowder) визитной карточки Ирландии и излюбленного лакомства ирландцев! В нашей книге это рецепт 9!
А, если хотите попробовать ирландскую кухню непосредственно в Ирландии, то горячо рекомендую приехать и посетить лучшие рестораны Дублина!
Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус. Творите от души! Начинаем наше путешествие!
1. Ирландское рагу с бараниной
Ингредиенты:1 кг баранины (или говядины), нарезанной кубиками
2 ст. л. муки
1 ст. л. растительного масла
2 луковицы, нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
4 картофелины, нарезанные кубиками
1 измельченный пастернак
400 г консервированных помидоров
500 мл говяжьего бульона
1 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Обвалять мясо в муке.
Разогреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарить мясо до золотистой корочки.
Добавить лук и морковь, готовить 5 минут.
Добавить картофель, пастернак, помидоры, бульон, томатную пасту.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 1,52 часа, пока мясо не станет мягким.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного базилика
Приятного аппетита!
2. Коддл с беконом и свиными колбасками
Ингредиенты:4 свиные колбаски
200 г бекона, нарезанного кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
4 картофелины, нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
300 мл куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Обжарить колбаски и бекон в кастрюле.
Добавить лук, картофель и морковь, готовить 5 минут.
Влить бульон, довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 45 минут.
Приправить солью и перцем.
Совет: Подавать с горчицей и свежим хлебом. (Обратите внимание на рецепт 5 «Содовый хлеб»).
Приятного аппетита!