Несомненным плюсом этой книги является то, что при характеристике блюда указывается не только технология его приготовления, но и его калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов и характеристика использованных пищевых продуктов, что позволяет оценить его полезность в каждой конкретной ситуации. Из представленных рецептов можно составить пищевой рацион для снижения массы тела, низкожировую и низкоуглеводную диету, напитки и смузи использовать во время разгрузочных дней, а главное, эти рецепты можно использовать в ежедневном пищевом рационе для того, чтобы сделать его более разнообразным, «легким» и здоровым, а также почувствовать неповторимый вкус полезной еды. Включение в ежедневный рацион питания здоровых блюд будет способствовать снижению энергетической ценности пищи, уменьшению количества жиров и сахара, что, несомненно, подарит хорошее самочувствие, ощущение молодости и вместе с умеренными физическими нагрузками будет способствовать общему оздоровлению организма в целом.
Желаю Вам увлекательного и полезного путешествия в мир здоровой кулинарии вместе с «Академией здорового образа жизни» Санатория «Сибирь» и приятного аппетита!
Дороднева Елена Феликсовнапрофессор кафедры терапии с курсом эндокринологии и клинической фармакологии ТюмГМУ, д.м.н., главный внештатный специалист диетолог Департамента здравоохранения Тюменской областиБЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Омлет белковый с семенами чиа и авокадо
Энергетическая ценность блюда: 159,75 ккал
Состав: белки 9,2, жиры 11,82, углеводы 4,14.
Время на приготовление 25 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
яичный белок 62 г
молоко пастеризованное 20 г
семена Чиа 2 г
Начинка:
масло подсолнечное 2,5 г
лук репчатый 20 г
авокадо 10 г
сок лимона 2 г
Приготовление блюда:
К яичным белкам добавляем молоко и семена Чиа и тщательно размешиваем. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси. Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. Готовый омлет достаем из формы, выкладываем на лист салата на красивую тарелку.
Авокадо нарезаем ломтиками или кубиками, сбрызгиваем соком лимона и укладываем ровным слоем на готовый омлет.
МОРЕПРОДУКТЫ
Салат из кальмаров и свежих овощей
Энергетическая ценность блюда: 119,79 ккал
Состав: белки 9,56, жиры 7,54, углеводы 3,42.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
кальмар тушка 50 г
масло кунжутное 2 г
соль 0,2 г
помидоры свежие 23 г
огурцы свежие 23 г
зелень салата или руккола 7 г
лук красный 7 г
Для заправки:
сок лимона 1 г
соевый соус 4 г
масло подсолнечное 3 г
Приготовление блюда:
Очищенную тушку кальмара нарезаем кольцами толщиной 1 см, сбрызгиваем кунжутным маслом, солим, тщательно перемешиваем. Кальмары выкладываем на противень, закрытый пергаментом и готовим в разогретой заранее до 200°С духовке 35 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.
Помидоры нарезаем крупным кубиком, у огурца удаляем сердцевину и нарезаем полукольцами, красный лук перьями.
Для заправки соевый соус, растительное масло, сок лимона смешиваем до однородной консистенции.
В тарелку выкладываем зелень салата или рукколу, нарезанные овощи, жареные кальмары, поливаем заправкой.
Салат-коктейль с кальмарами
Энергетическая ценность блюда: 100,33 ккал
Состав: белки 11,91, жиры 4,07, углеводы 4,02.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
огурцы 58 г
кальмар тушка 86 г
йогурт 27 г
масло кунжутное 0,4 г