Polenta croustillante aux œufs
Personnes : 2
Difficulté : facile
Temps : 30 mn
Coût : moyen
Ingrédients :
2 tranches de polenta
2 oeufs
2 filets danchois à lhuile
3 olives vertes
Beurre
Poivre en grains
Sel
Préparation :
Coupez deux tranches assez épaisses dune polenta bien solide et rôtissez-les au four ou au gril.
Dans une poêle, brouillez les œufs avec le beurre, le sel et le poivre moulu.
Recouvrez dœuf les tranches de polenta et garnissez-les avec les anchois préalablement égouttés et coupés en morceaux, puis avec les olives dénoyautées et coupées en rondelles.
Tomates en tranches
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 30 mn
Coût : moyen
Ingrédients :
6 tomates rondes
Un poivron jaune
Un demi-poivron vert
Une demi-tomate
Une carote
Céleri
La partie blanche dun poireau
Basilic
Quelques branchettes de persil
2 œufs durs
3 filets danchois dessalés
Une cuillerée de câpres
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe dhuile dolive
Poivre
Sel
Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans une assiette et salez-les modérément.
Lavez les autres légumes, essuyez-les et hachez-les avec le basilic et le céleri.
Dans un autre récipient, coupez les œufs durs et les anchois en petits morceaux.
Mélangez les deux préparations et ajoutez lhuile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mouillez les tranches de tomate avec la sauce obtenue. Ajoutez les câpres entiers et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes avant de servir.
Champignons marinés
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 30 mn
Coût : faible
Ingrédients:
600 g de champignons cultivés
Une cuillerée de persil haché
Une gousse dail
Une feuille de laurier
2 citrons
Un petit morceau de cannelle
Huile dolive
Poivre en grains
Sel
Préparation:
Mettez de leau dans une casserole et versez-y le jus de citron que vous aurez pressé. Nettoyez les champignons, pelez-les, lavez-les et mettez-les dans leau.
Portez leau à ébullition en ajoutant le laurier et la cannelle, égouttez-les au bout de 5 minutes et coupez-les en deux.
Dans une poêle anti-adhérente, mettez 6 cuillères dhuile, le jus de citron, le sel et le poivre; ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir, saupoudrez-les de persil haché et servez.
Salade exotique
Personnes : 2
Difficulté : facile
Temps: 30 mn
Coût : moyen
Ingrédients:
80 g davocat
80 g de cœurs de palmier
80 g demmenthal
Huile dolive vierge-extra
Poivre en grains
Sel
Préparation :
Coupez lavocat, les cœurs de palmier et lemmenthal en petits cubes et mélangez-les dans un saladier avec un peu dhuile.
Ajoutez du sel et le poivre moulu et mélangez de nouveau.
Laissez reposer pendant 30 minutes et servez.
Salade composée
Personnes : 4
Difficulté: facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients:
800 g de pommes de terre
200 g de carottes
2 poivrons rouges
200 g danchois au sel
2 tomates
2 gousses dail
Une cuillerée de persil haché
2 cuillères à soupe de basilic haché
Un demi-verre dhuile dolive
2 cuillerées de vinaigre
Sel
Préparation :
Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines ; mettez-les à four chaud pendant 20 minutes, puis coupez-les en bandes.
Pendant ce temps cuisez les carottes et les pommes de terre dans leau bouillante et, une fois refroidies, coupez-les en petits cubes.
Coupez les tomates en quartiers e saupoudrez-les de persil après avoir retiré les pépins.
Nettoyez les anchois, en éliminant les arêtes, et lavez-les.
Mettez les pommes de terre et les carottes dans un saladier et assaisonnez-les avec le sel, lhuile, le vinaigre, le persil, les tomates, les anchois et les poivrons ; mélangez le tout et servez.
Aubergines grillées à lhuile dolive
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :
Aubergines
Basilic
Origan
Ail
Huile dolive
Vinaigre balsamique
Poivre
Sel
Préparation :
Commencez par essuyer et couper les aubergines en tranches de 1 cm dépaisseur ; mettez-les dans une assiette, salez et poivrez. Laissez-les sécher pendant 2 heures, puis cuisez-les au gril des deux côtés. Laissez refroidir.
Dans un récipient, mettez une couche daubergines et recouvrez-la avec lorigan, lail, le basilic haché, le vinaigre et le citron.
Fermez bien le récipient et laissez mariner au frigo.
Olives à la sicilienne
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :
300 g dolives vertes
Un peti bouquet de basilic frais
Un petit bouquet dorigan
Quelques branches de romarin
Un piment fort
3 gousses dail
Huile dolive
Sel
Préparation :
Égouttez les olives, rincez-les et laissez-les sécher.
Dans un bol, mettez les feuilles de basilic haché, lorigan, le romarin et lail émincé, le piment, le sel et lhuile. Ajoutez au tout les olives et laissez-les mariner pendant 2 heures environ avant de servir.
Pâté de jambon
Personnes : 4
Difficulté : facile
Tempo : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :