Шрифт
Фон
Домашнее задание
Испеките хлеб по предложенному рецепту.
Попробуйте добавить 250 граммов воды вместо 230 граммов по рецепту.
Мука соль и дрожжи в том же количестве. Сравните с первым вариантом.
Попробуйте взять 260 граммов воды на то же количество муки, дрожжей и соли.
Какие навыки формируем
Какие же навыки мы формируем на первых двух занятиях?
Научиться месить тесто.
Научиться определять, когда начинать выпечку.
Если начнёте выпечку раньше, то хлеб треснет (оторвёт корку), если позже, то тесто опадёт и хлеб не пропечётся.
Конец ознакомительного фрагмента.
Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих
Книга "Домашний хлеб" это учебный курс по домашнему хлебопечению для начинающих. Шаг за шагом, от простого к сложному вы пройдёте путь от новичка до мастера.Вы начнёте с выпечки дрожжевого хлеба, затем освоите выпечку хлеба на опаре. Вы сами вырастите закваску и научитесь печь хлеб на закваске.Весь
Можно купить 249Р
Купить полную версию
Шрифт
Фон