Растопить сливочное масло и намазать им пласт теста.
Посыпать тесто сухарями, уложить начинку вдоль пласта, сверху ещё присыпать сухарями.
С помощью ткани завернуть края теста в рулет. Нарезать рулет по длине противня.
Пергаментную бумагу смазать маслом, уложить штрудель, намазать его сверху маслом и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Как зарумянится, вынуть и дать настоятся пару минут.
Посыпать сахарной пудрой.
Штрудель коньячный
Тесто фило (см. рецепт выше) – 6 листов
Ингредиенты: 2 столовых ложки коньяка (рома), 1\4 лимона, 1\2 стакана изюма, 1\2 чайной ложки молотой гвоздики и молотой корицы, 2 яблока, 1\3 стакана сахара, 1\2 стакана очищенных грецких орехов, 1\3 стакана черствых хлебных крошек, 50 г сливочного масла, соль
Изюм залить коньяком, чуть подогреть, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить хлебные крошки до золотистого оттенка. Измельчить в блендере грецкие орехи.
Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками. В миску налить воды и выжать сок четвертинки лимона, поместить туда ломтики яблок на несколько минут. Затем воду слить.
Перемешать яблоки с хлебной крошкой, орехами и изюмом, корицей, гвоздикой, сахаром.
Расстелить на стол пергаментную бумагу. Выложить на нее первый лист теста фило, смазать топленым сливочным маслом и немного присыпать сахаром. Сверху положить второй лист, смазать маслом и присыпать сахаром. Так же повторить с каждым пластом.
Конец ознакомительного фрагмента.