КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С РЕДЬКОЙ
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук. Редьку натрите на крупной терке, перемешайте с картофелем, посолите и заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
редька - 1 шт.,
растительное масло - 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
Редьку очистите, натрите на крупной терке. Добавьте измельченные яйца. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
редька - 3 шт.,
яйца - 5 шт.,
майонез - 5 ст. л.,
соль - по вкусу.
САЛАТ "СОЧНЫЙ"
Редьку нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь. Посолите и заправьте растительным маслом.
Вам потребуется:
редька - 3 шт.,
морковь - 3 шт.,
растительное масло - 3–4 ст. л.,
соль - по вкусу.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С СЫРОМ
Редьку, морковь и сыр натрите на крупной терке. Тщательно перемешайте. Заправьте растительным маслом или майонезом. Добавьте соль, тмин. Блюдо украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Вам потребуется:
редька - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
сыр - 200 г,
майонез или растительное масло - 3 ст. л.,
зеленый лук - 1/3 пучка,
тмин, соль - по вкусу.
САЛАТ "УДОВОЛЬСТВИЕ"
Свеклу сварите или запеките, охладите, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте натертые на мелкой терке редьку и морковь.
Положите в салатницу и заправьте смесью из майонеза, сметаны и чеснока. Блюдо можете украсить измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
свекла - 1/2 шт.,
редька - 1 шт.,
морковь - 3 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
майонез - 100 г,
сметана - 50 г,
петрушка - 20 г.
ЗАКУСКА ДЛЯ ЗАКУСКИ
ЗАКУСКА "ОСОБАЯ"
Квашеную капусту отожмите, рассол слейте и добавьте в него сахар и корицу по вкусу. Яблоки нарежьте дольками и перемешайте с капустой. Рассол прокипятите и охладите. Капусту с яблоками положите в салатник и залейте охлажденным рассолом.
Вам потребуется:
квашеная капуста - 200 г,
яблоки - 3 шт.,
сахар -1 ст. л.,
рассол - 1 стакан,
корица - по вкусу.
ЗАКУСКА "ОВОЩНАЯ"
Вареный картофель, огурцы, морковь, яблоко очистите и нарежьте ломтиками, добавьте отжатую кислую капусту и сложите в салатницу. Соль, перец, сахар разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами. Добавьте острого томатного сока и заправьте майонезом.
Вам потребуется:
картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт.,
соленые огурцы - 1 шт.,
свежие яблоки - 2 шт.,
квашеная капуста - 100 г,
растительное масло - 2 ст. л,
уксуса - 1 ст. л.,
соль, перец - по вкусу.
ПЕРЕЦ "ЗАГАДКА"
Разрежьте перцы пополам. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Перцы выложите на смазанный маслом противень, на каждую половинку положите помидоры, посолите, добавьте кусочки цветной капусты, поперчите и положите рубленую ветчину, перетертый чеснок и перец. Залейте майонезом и поставьте в духовку на 20 минут.
Вам потребуется:
перец - 3 шт.,
помидоры - 2 шт.,
соцветие цветной капусты - 1 шт.,
ветчина - 150 г,
молотый перец, соль - по вкусу
майонез - 50 г.
"ВЕНГЕРСКИЕ ТРУБОЧКИ"
Капустные листья подержите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку и остудите. Картофель отварите и мелко накрошите. Ветчину нарежьте маленькими кусочками, смешайте с консервированным горошком, мелко нарезанными огурцами и рубленым луком. Все компоненты перемешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место на 15–20 минут. Капустные листья сверните трубочкой, положите в них приготовленный фарш и выложите на блюдо. Полейте сметаной с томатным соусом и поперчите.
Вам потребуется:
капустные листья - 6 шт.,
картофель - 3 шт.,
ветчина - 150 г,
консервированный горошек - 100 г,
соленые огурцы - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
майонез - 2 ст. л.,
томатный соус - 2 ст. л.,
сметана - 3 ст. л.,
молотый перец, соль - по вкусу.
ИКРА ИЗ МОРКОВИ
Очищенную морковь натрите на крупной терке, слегка обжарьте на растительном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте к нему кетчуп или томатную пасту и еще раз прожарьте. Морковь и лук несколько раз пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец по вкусу, лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте все компоненты. Подавайте икру со сметаной в горячем или холодном виде к гарнирам или как самостоятельное блюдо.
Вам потребуется:
морковь - 3 шт.,
лук - 1 шт.,
растительное масло - 2–3 ст. л.,
кетчуп или томатная паста - 3 ст. л.,
лимонный сок - 1,5 ч. л.,
зелень петрушки - 1 ст. л.,
сметана - 3 ст. л.,
соль, черный молотый перец - по вкусу
ИКРА "ЗАЙКИНА РАДОСТЬ"
Очищенные морковь и баклажаны нарежьте небольшими кубиками и слегка 2 обжарьте в растительном масле. Кабачки и лук мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, смешайте с морковью и баклажанами. В кастрюле с высокими краями разогрейте растительное масло, выложите овощи и тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные кубиками помидоры, заправьте икру солью, перцем и уксусом. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
морковь - 5 шт.,
баклажаны - 3 шт.,
кабачки - 2 шт.,
лук - 2 шт.,
помидоры - 3 шт.,
растительное масло - 2–3 ст. л.,
уксусная кислота - 10 г,
зелень петрушки - 1 ст. л.,
соль, черный молотый перец - по вкусу
ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА "МОРСКОЙ ПРИВЕТ"
Крабы мелко нарежьте, смешайте с оливковым маслом, добавьте толченый чеснок, сахарную пудру, лимонный сок и тщательно перемешайте. Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности в подсоленной воде. Очищенную морковь нарежьте кубиками, свежие огурцы - соломкой. Нарезанные овощи смешайте, залейте приготовленным соусом и выдерживайте 3 часа в холодильнике. Подавайте к мясу, рыбе.
Вам потребуется:
консервированные или мороженые крабы - 50 г,
оливковое масло - 1 ст. л.,
чеснок - 1/2 головки,
сахарная пудра - 1/2 ч. л.,
лимонный сок - 1 ч. л.,
белая фасоль - 1/2 стакана,
морковь - 3 шт.,
свежие огурцы - 2 шт.
МОРКОВЬ "ПРЯНАЯ"
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и покрошите. На сковороде разогрейте растительное масло, положите морковь с луком и обжарьте до золотистого цвета, добавьте лук, чеснок, соль и пряности. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. За 10 минут до окончания тушения добавьте уксус и мелко нарезанную зелень петрушки. Готовое блюдо подавайте в холодном виде к мясу и рыбе.
Вам потребуется:
морковь - 3–5 шт.,
репчатый лук - 1–1,5 шт.,
чеснок - 1 головка,
растительное масло - 2–3 ст. л.,
уксус - 1 ч. л.,
черный молотый перец, соль - по вкусу6
корица - 2 г,
зелень петрушки - 1/2 ст. л.
МОРКОВЬ "КОРЕЙСКАЯ"
Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, добавьте уксус, соль, сахар, красный горький перец, чеснок, кориандр. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 10 часов, чтобы морковь дала сок. Репчатый лук мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Масло, на котором поджаривался лук, осторожно слейте в отдельную посуду, по необходимости процедите и добавьте в морковь. Тщательно перемешайте. Подавайте готовую морковь к горячим мясным блюдам.
Вам потребуется:
морковь - 10 шт.,
лук - 3 шт.,
чеснок - 2 головки,
уксус - 1–2 ч. л.,
сахар - 1/2 ст. л.,
соль - 1/2 ч. л.,
кориандр - 1/2 ч. л.,
красный горький перец - 1/5 ч. л.,
растительное масло - 2–3 ст. л.
ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА
Промойте свеклу и отварите ее, затем остудите, положив ее в холодную воду, и очистите. Мясо нарежьте маленькими кусочками, положите в толстостенную кастрюлю с жиром, залейте горячей водой и тушите под закрытой крышкой около 50 минут. Тушеное мясо пропустите через мясорубку, смешайте с обжаренным до золотистого цвета луком, рисом, добавьте соль, перец.
В отваренной и очищенной свекле вырежьте серединки и заполните их мясным фаршем. Уложите нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залейте бульоном, оставшимся после приготовления мяса. Тушите свеклу на слабом огне в течение получаса. При подаче к столу полейте сметаной.
Вам потребуется:
свекла - 6–7 шт.,
мясо (говядина, баранина) - 200 г,
лук - 1 шт.,
рис - 1 ст. л.,
соль, перец - по вкусу,
сметана - 100 г,
жир - 2 ст. л.
ЗАКУСКА "ОБЫЧНАЯ"
Очищенную морковь натрите на крупной терке, спассеруйте в растительном масле, влейте немного подсоленной горячей воды и тушите до готовности. Подавайте закуску в холодном виде.
Вам потребуется:
морковь - 2 шт.,
растительное мало - 1–2 ст. л.,
вода - 1/2 стакана.