САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ "ЗАКУСОЧНЫЙ"
Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Половинку моркови средней величины очистите и натрите также на мелкой терке. Сметану смешайте с протертым творогом, толченым чесноком, грецкими орехами, солью и залейте полученным соусом свеклу и морковь. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу в охлажденном виде.
Вам потребуется:
свекла - 2 шт.,
сметана - 100 г,
морковь - 1/2 шт.,
чеснок - 3–4 зубчика,
творог - 1 ст. л.,
измельченные грецкие орехи - 1 ст. л.,
соль - по вкусу.
САЛАТ "РАДОСТЬ ЖИЗНИ"
Свеклу промойте и отварите до готовности. Остывшую свеклу очистите и натрите на терке. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Соленые огурцы мелко нарежьте. В салатнице смешайте свеклу, огурцы, капусту, добавьте толченый чеснок, молотые грецкие орехи и заправьте салат майонезом.
Вам потребуется:
свекла - 2 шт.,
соленые огурцы - 2 шт.,
цветная капуста - 300 г,
чеснок - 3–4 зубчика,
молотые грецкие орехи - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
майонез - 100 г.
ЯБЛОЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ
Отварите свеклу, остудите ее, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки разрежьте пополам, удалите семечки и натрите на терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте свеклу, яблоки, лук, заправьте лимонным соком, майонезом и подавайте к столу в качестве закуски.
Вам потребуется:
свекла - 3 шт.,
зеленые яблоки - 2 шт.,
зеленый лук - 1 пучок,
лимонный сок - 2 ст. л.,
майонез - 100 г.
САЛАТ "ВИТАМИННЫЙ"
Нашинкуйте тарелку белокочанной капусты, посолите по вкусу и оставьте на 2 часа. Прежде чем подавать салат к столу, полейте капусту уксусом и растительным маслом, затем добавьте туда сырой яичный желток. Все перемешайте, добавьте немного сахара и соли.
Вам потребуется:
белокочанная капуста - 300 г,
уксус - 1 ст. л.,
растительное масло - 2 ст. л.,
сырой желток - 1 шт.,
соль, сахар - по вкусу.
САЛАТ "ЗИМНИЙ"
Квашеную капусту и лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив один бульонный кубик. Затем охладите и добавьте яичные желтки с салатной заправкой. Салат подавайте к столу охлажденным.
Вам потребуется:
квашеная капуста - 800 г,
бульонный кубик - 1 шт.,
лук - 2 шт.,
желток из крутых яиц - 2 шт.,
салатная заправка - 3 ст. л.
САЛАТ "ДЕЛИКАТЕСНЫЙ"
Краснокочанную капусту положите в салатницу и посыпьте солью; перетирайте капусту руками до тех пор, пока не начнет выделяться капустный сок, затем смешайте уксус и масло и залейте салат. Подавайте к столу в охлажденном виде.
Прежде чем шинковать капусту, обдайте ее кипятком. Она станет мягче и вкуснее.
Вам потребуется:
красная капуста - 300 г,
соль - по вкусу,
уксус - 2 ст. л.,
растительное масло - 4 ст. л.
САЛАТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
Кислую капусту отожмите и положите в глубокую миску. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками и подержите в капустном рассоле несколько минут. Затем яблоки смешайте с капустой, заправьте сахаром, маслом. Подавая к столу, украсьте салат зеленью.
Вам потребуется:
квашеная капуста - 400 г,
яблоко - 2 шт.,
сахар - 2 ст. л.,
растительное масло - 3 ст. л.
САЛАТ "ЯБЛОЧНЫЙ"
Нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Нарежьте маленькими дольками яблоки и соедините с капустой. Желтки разотрите с сахаром и добавьте лимонного сока. Положите в салат заправку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Вам потребуется:
капуста - 300 г,
кислые яблоки - 4 шт.,
сахар - 1 ст. л.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
сахар - по вкусу.
САЛАТ "ИСПАНСКИЙ"
Крупными кусками нарежьте свежую капусту и огурцы. Сладкий перец мелко нашинкуйте и смешайте с нарезанными овощами. Добавьте маслины и посолите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.
Вам потребуется:
капуста - 300 г,
огурцы - 100 г,
помидоры - 100 г,
маслины - 50 г,
оливковое масло - 2 ст. л.,
соль - по вкусу.
САЛАТ "ВЕНСКИЙ"
Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, натрите на крупной терке морковь и посыпьте ее рубленым чесноком. Посолите и смешайте ее с капустой. Затем добавьте тертого сыра и заправьте сметаной с майонезом.
Вам потребуется:
капуста - 1/4 часть вилка,
морковь - 2 шт.,
сыр - 100 г,
сметана - 1 ст. л.,
майонез - 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика.
САЛАТ "ЦАРСКИЙ"
Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Вареное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками и соедините с капустой. Добавьте зеленый горошек и заправьте салат майонезом, посолите по вкусу.
Подавая салат к столу, не забудьте украсить его зеленью.
Вам потребуется:
капуста - 200 г,
вареное мясо - 200 г,
вареный картофель - 3 шт.,
консервированный зеленый горошек - 100 г,
майонез - 100 г,
соль - по вкусу.
САЛАТ "ОРИГИНАЛЬНЫЙ"
Нашинкуйте соломкой свежую листовую капусту. Перетрите ее с солью и отожмите сок. Добавьте сырую тертую морковь и сладкий перец, нарезанный мелкой соломкой. Посыпьте зеленью и заправьте салат майонезом. Добавьте по вкусу сахар и соль.
Вам потребуется:
капуста - 400 г,
морковь - 1 шт.,
сладкий перец - 1 шт.,
майонез - 100 г,
зелень петрушки, соль, сахар - по вкусу.
САЛАТ "ПИРАМИДА"
Холодный отварной картофель порежьте ломтиками, уложите в салатницу, посыпьте рубленым луком, затем залейте майонезом и положите слой зелени кресс-салата. На зелень положите слой острого кетчупа, затем - мелко нашинкованную капусту и отварной картофель. Салат пересыпьте солью, сверху полейте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.
Вам потребуется:
отварной картофель - 5 шт.,
лук - 2 шт.,
зелень кресс-салата,
острый кетчуп - 2 ст. л.,
капуста - 150 г,
майонез - 4 ст. л.,
рубленая зелень, соль - по вкусу.
САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДЬКИ
Листья редьки вымойте, мелко нарежьте и сложите в глубокую тарелку. Сверху посыпьте мелко нарезанными белками яиц. Желтки разотрите со сметаной или кислым молоком, добавьте немного столового уксуса, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Полученную смесь взбейте и заправьте ей салат. Сверху украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.
Вам потребуется:
листья редьки - 200 г,
яйцо - 5 шт.,
сметана - 1/2 ст.,
столовый уксус - 1 ч. л.,
растительное масло - 2 ст. л.,
зелень, соль, сахар - по вкусу.
САЛАТ "ЗЕЛЕНЫЙ"
Промойте листья молодой редьки. Поварите их в течение 7 минут в подсоленной воде. Выньте их из воды с помощью шумовки, слегка разомните и залейте смесью из толченого чеснока, растительного масла и соли. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, покрошите несколько листиков мелиссы и сбрызните лимонным соком.
Вам потребуется:
листья редьки - 250 г,
растительное масло - 4 ст. л.,
чеснок - 3 зубчика,
петрушка - 1/4 пучка,
укроп - 1/4 пучка,
лимонный сок - 1 ч. л.,
мелисса - 2 листика,
соль - по вкусу.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С СУХАРИКАМИ
Возьмите черный хлеб (можно слегка зачерствевший), срежьте корку, мякиш нарежьте фигурными кусочками, посыпьте солью и обжарьте на растительном масле.
Редьку потрите, заправьте уксусом (или квасом), уложите в салатник, посыпьте зеленым луком и обложите кусочками жареного хлеба. Если редька слишком горькая, на ваш вкус, ее, уже нарезанную или натертую, положите в холодную воду на 15–20 минут. Можете сделать и по-другому. Перемешайте натертую редьку с солью и дайте постоять приблизительно 10 минут. Затем слейте образовавшийся сок.
Вам потребуется:
черный хлеб - 1/2 буханки,
растительное масло - 3 ст. л.,
редька - 2–3 шт.,
уксус столовый - 1/2 стакана,
лук зеленый - 1/2 пучка.
САЛАТ "ПОЛЕЗНЫЙ"
Редьку натрите на терке, добавьте квашеную капусту, мелко нарезанный лук, соль, сахар и растительное масло.
Вам потребуется:
редька - 1 шт.,
капуста квашеная - 300 г,
лук репчатый - 2 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
соль, сахар - по вкусу.
САЛАТ "ВИТАМИННЫЙ"
Натрите редьку и сырую свеклу. Добавьте сок, заправьте сахаром или медом.
Вам потребуется:
редька - 2 шт.,
свекла - 2 шт.,
сок кислый (лимонный или яблочный) - 1/2 стакана,
сахар или мед - по вкусу.
САЛАТ "ТЕРМОЯДЕРНЫЙ"
Листья капусты мелко порубите, а кочерыжки порежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, морковь и редьку натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите. Все смешайте и добавьте растительное масло и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте уксус. Все тщательно перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте кольцами лука, ломтиками моркови и зеленью.
Вам потребуется:
капуста - 200 г,
капустные кочерыжки - 2–3 шт.,
редька - 1 шт.,
морковь - 1–2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 2–3 зубчика,
томатная паста - 2–3 ст. л.,
масло растительное - 2 ст. л.,
перец, соль - по вкусу.