Малёнкина Евгения Геогиевна - Крепкие напитки стр 28.

"Грин девил"

Джин 6/8 – 60 см3 , лимонный сок 1/8 – 10 см3 , ликер "Мятный" 1/8 – 10 см3 , 2 небольших побега свежей мяты.

Готовится в шейкере. Подают в старомодном ста­кане, на дне которого растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика пищевого льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают ос­тавшейся веточкой мяты.

"Сан-Себастьян"

Джин 4/10 – 28 см3 , лимонный сок 2/10 – 14 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 – 14 см3 , белый ром 1/10 – 7 см3 , ликер "Старый Арбат" или "Южный" 1/10 – 7 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

"Уайт роуз"

Джин 6/8 – 60 см3 , лимонный сок 1/8 – 10 см3 , апель­синовый сок 1/8 – 10 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 яичного белка.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

"Помпано"

Джин 2/5 – 30 см3 , грейпфрутовый сок 2/5 – 30 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 , цедра апельсина, ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры. Украшают ломтиком апель­сина.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВИСКИ

"Фиеста"

Канадское или американское виски 6/10 – 42 см3 , ли­монный сок 3/10 – 21см3 , ликер "Бенедиктин" 1/10 – 7 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломти­ка лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

"Одинокая звезда"

Канадское или американское виски 2/6 – 30 см3 , ли­монный сок 2/6 – 30см3 , ликер "Старый Арбат" или "Южный" 2/6 – 30 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

Виски сауэр

Канадское или американское виски 3/4 – 60 см3 , ли­монный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

"Нью уорлд"

Канадское или американское виски 2/3 –50 см3 , ли­монный сок 1/3 – 25 см3 , 1 чайная ложка сиропа "Гре­надин", лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

"Индиана-Ривер"

Канадское или американское виски 6/10 – 42 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 – 14 см3 , ликер "Малино­вый" 1/10 – 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 – 7 см3 .

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем".

"Канадиен эпл"

Канадское виски 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , кальвадос 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахар­ного сиропа, молотая гвоздика, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона.

"Канадиен черри"

Канадское виски 6/12 – 36 см3 , ликер "Вишневый" 4/12 – 24 см3 , лимонный сок 1/12 – 6 см3 , апельсино­вый сок 1/12 – 6 см3 .

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэрс "инеем".

"Найт шейд"

Канадское или американское виски 3/5 – 45 см3 , де­сертный красный вермут 1/5 – 15 см3 , 2-3 капли ликера "Шартрез", ломтик лимона, долька апель­сина.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона и долькой апельсина.

"Чепл Хилл"

Канадское или американское виски 2/4 – 40 см3 , ли­монный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина.

"Сиборд"

Канадское или американское виски 2/5 – 30 см3 , джин 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чай­ная ложка сахарного сиропа, 2 побега свежей мяты.

Готовится в шейкере. Подают в старомодном ста­кане. На дне стакана растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика пищевого льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают ос­тавшейся веточкой мяты. Мяту можно заменить чай­ной ложкой ликера "Мятный".

"Хэбитент"

Канадское или американское виски 2/3 –50 см3 , ли­монный сок 1/3 – 25 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

Скотч "Холидей сауэр"

Шотландское виски 4/10 – 32 см3 , лимонный сок 3/10 –24 см3 , ликер "Вишневый" 2/10 – 16 см3 , десер­тный красный вермут 1/10 – 8 см3 , 0,5 яичного бел­ка, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль ломтиком апельсина.

"Нью-Йорк сауэр"

Канадское или американское виски 2/5 – 30 см3 , су­хое красное вино 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломти­ка лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

"Арлекин"

Шотландское виски 4/10 – 28 см3 , сухой херес 4/10 – 28 см3 , апельсиновый сок 1/10 – 7 см3 , лимонный сок 1/10 – 7 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр.

"Коммонуэлт"

Канадское или американское виски 7/10 –56 см3 , ли­кер "Цитрусовый" 2/10 – 16 см3 , лимонный сок 1/10 – 8 см3 , цедра апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВОДКИ И НАСТОЕК

Водка "Шеффилд"

Водка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чай­ная ложка ликёра "Старый Арбат" или "Южный".

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем".

"Рыцарский"

Водка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 2 чай­ные ложки крема-ликера "Кристалл", 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль вишней.

Водка сауэр

Водка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чай­ная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона, 1 – 2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль ломтиком ли­мона и вишней.

"Следопыт"

Настойка "Зверобой" 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 2 чайные ложки малинового сиропа, ли­монная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цед­ры лимона.

"Царская охота"

Настойка "Зубровка" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , ликер "Бенедиктин" 1/4 – 20 см3 , лимон­ная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

"Рубиновый"

Десертный напиток "Вишенка" 3/4 – 60 см3 , лимон­ный сок 1/4 – 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль вишней.

"Стрелец"

Водка 4/5 – 60 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чай­ная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка лике­ра "Мятный".

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс "инеем".

Черри водка

Водка 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ликер "Вишневый" 1/5 – 15 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль вишней.

"Бабье лето"

Настойка "Кубанская" 3/5 – 45 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чай­ная ложка сахарного сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают сок и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

"Тип-Топ"

Настойка "Русский сувенир" 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль ку­сочек цедры лимона.

"Акведук"

Водка 6/10 – 42 см3 , лимонный сок 2/10 – 14 см3 , ли­кер "Старый Арбат" или "Южный" 1/10 –7 см3 , ли­кер "Абрикосовый" 1/10 – 7 см3 , цедра апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек апель­синовой цедры.