"Жаворонок"
Настойка "Старка" 6/10 – 42 см3 , лимонный сок 2/10 – 14 см3 , сухой белый вермут 1/10 – 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 – 7 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Трофей"
Настойка "Охотничья" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , ликер "Бенедиктин" 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Берендей"
Настойка "Старка" 6/10 – 42см3 , лимонный сок 3/10 – 21 см3 , настойка "Голубичная" 1/10 – 7 см3 , цедра мандарина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками льда. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры мандарина.
"Иссык-Куль"
Водка 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка крема-ликера "Кизиловый".
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают коктейль вишней.
"Яблочко"
Водка 3/5 – 45 см3 , кальвадос 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 тонких ломтика яблока.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном измельченным льдом. Украшают коктейль 2-3 тонкими ломтиками яблока.
"Клубничка"
Водка 3/10 – 24 см3 , белый ром 3/10 – 24 см3 , лимонный сок 2/10 – 16 см3 , крем-ликер "Клубничный" 2/10 – 16 см3 , 1-2 ягоды клубники.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают ягодой клубники.
"Одалиска"
Водка 1/3 – 25 см3 , лимонный сок 1/3 – 25 см3 , ликер "Вишневый" 1/3 – 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают вишней. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Морская пена"
Водка 3/6 – 45 см3 , лимонный сок 2/6 – 30 см3 , ликер "Шартрез" 1/6 – 15см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.
"Зарница"
Настойка "Запеканка" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , 0,5 яичного белка.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем".
"Циклон"
Водка 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ананасовый сок 1/5 – 15 см3 , настойка "Клюквенная" 1/5 – 15 см3 , брусочек из мякоти ананаса.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном намельченным льдом. Украшают коктейль брусочком из мякоти ананаса.
"Дарница"
Настойка "Горилка с перцем" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , томатный сок 1/4 –20 см3 , соль.
Готовится в шейкере, куда по вкусу добавляют соль. Подается без льда в рюмке сауэр с "инеем" из соли.
"Тропики"
Настойка "Лимонная водка" 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , ананасовый сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка ликера "Старый Арбат".
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем".
"Грезы"
Настойка "Золотая осень" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем".
"Водоворот"
Аперитив "Орандж" 2/3 – 50 см3 , лимонный сок 1/3 – 25 см3 , 1 чайная ложка клубничного или малинового сиропа.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшается ломтиком апельсина.
"Джипси"
Водка 4/5 – 60 см3 , ликер "Бенедиктин" 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки апельсинового сока, долька апельсина.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда. Украшается долькой апельсина.
"Бамбина"
Водка 6/10 – 48 см3 , десертный красный вермут 2/10 – 16 см3 , ликер "Вишневый" 1/10 – 8 см3 , апельсиновый сок 1/10 – 8 см3 , цедра апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.
"Диана"
Водка 5/10 – 40 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 – 16 см3 , ликер "Абрикосовый" 2/10 – 16 см3 , лимонный сок 1/10 – 8 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем".
"Гектор"
Водка 2/5 – 30 см3 , яблочный сок 2/5 – 30 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка клубничного сока.
Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.
"Солти дог"
Водка 4/5 – 72 см3 , грейпфрутовый сок 1/5 – 18 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Готовится в шейкере с добавлением по вкусу соли. Подается без льда в рюмке сауэр с "инеем" из соли.
"Мельник"
Аперитив "Габриэль" 2/4 – 40 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшают вишней.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ
"Бренди сауэр"
Коньяк 4/6 – 60 см3 , лимонный сок 1/6 – 15 см3 , апельсиновый сок 1/6 – 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшается коктейль ломтиком лимона.
Бренди "Эприкот"
Коньяк 3/5– 45см3 , ликер "Абрикосовый" 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
Бренди касси
Коньяк – 2/3, лимонный сок – 1/3, 2 чайные ложки ликера "Черносмородиновый", лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
Бренди "Гэми"
Коньяк 4/5 – 60 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа "Гренадин".
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэрс"инеем".
"Квакер"
Коньяк 3/5 – 45 см3 , белый ром 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка малинового сиропа, лимонная цедра.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Елисейские поля"
Коньяк 3/5 – 45 см3 , ликер "Шартрез" 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 2-3 капли любого бальзама.
Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда.
"Примадонна"
Коньяк 3/5 – 45 см3 , ликер или крем "Малиновый" 1/5 – 15см3 , лимонный сок 1/5 – 15см3 , 1/2 яичного белка, ломтик апельсина.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшается коктейль ломтиком апельсина.
"Алабама"
Коньяк 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка ликера "Южный", 1 чайная ложка сахарного сиропа.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Старый Томас"
Коньяк 3/4 – 60 см3 , ликер "Старый Таллин" 1/4 – 20 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка апельсинового сока.
Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр.
"Бленим"
Кальвадос 3/5 – 45см3 , ликер "Абрикосовый" 1/5 – 15 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа "Гренадин", лимонная цедра.
Смешивают компоненты в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с "инеем". Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.
"Полонина"
Сливовица 3/5 – 45 см3 , лимонный сок 1/5 – 15 см3 , апельсиновый сок 1/5 – 15 см3 , 1 чайная ложка ликера "Вишневый", 1-2 ягоды вишни.
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с "инеем". Украшается коктейль вишней.
КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ РОМА
"Континенталь"
Белый ром 3/4 – 60 см3 , лимонный сок 1/4 – 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера "Мятный".
Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подается без льда в рюмке сауэр с "инеем".
"Колибри"
Белый ром 1/2 – 40 см3 , сухой белый вермут 1/2 – 40 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка ликера " Черносмородиновый ".
Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с "инеем".