Малёнкина Евгения Геогиевна - Крепкие напитки стр 26.

"Паланга"

Водка 4/6 – 60 см3 , настойка "Паланга" 1/6 – 15 см3 , аперитив "Рига" 1/6 – 15 см3 , лимонная цедра.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусо­чек лимонной цедры.

"Клайпеда"

Настойка "Малунинку" 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 , аперитив "Морской" 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.

Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры.

Водка "Мартини"

Водка 3/4 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 15 см3 , оливки или лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают коктейль олив­кой или выжимают и кладут в коктейль кусочек ли­монной цедры.

"Регата"

Настойка "Имбирная" 1/3 – 25 см3 , ликер "Южный" 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 .

Готовят и подают так же, как "Купидон". Укра­шают ломтиком лимона.

"Беловежская пуща"

Настойка "Беловежская" 2/3 –50 см3 , наливка "Бе­лорусская" 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли бальзама "Бело­русский".

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке.

Пинк водка

Водка – 75 см3 , 2-3 капли бальзама.

Компоненты смешивают вг миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.

"Реликвия"

Водка "Виру Волге" 2/4– 40 см3 , аперитив "Агнес" 1/4 – 20 см3 , ликер "Вишневый" 1/4 – 20 см3 , ломтик лимона.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

"Антитеза"

Настойка "Горилка с перцем" 4/5– 60 см3 , сухой бе­лый вермут 1/5 – 15 см3 , ломтик помидора.

Компоненты смешивают в миксере. Подают с 2– 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль тонким ломтиком свежего помидора. Лом­тик помидора можно посолить.

"Хорив"

Украинская горилка 4/6 – 60 см3 , аперитив "Степ­ной" 1/6 – 15 см3 , запеканка украинская 1/6 – 15 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

"Золотая осень"

Водка 1/3 – 30 см3 , наливка "Золотая осень" 1/3 – 30 см3 , сухой белый вермут 1/3 – 30 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

"Карина"

Водка "Столичная" 2/4– 40 см3 , ликер. "Абрикосо­вый" 1/4 – 20 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , 2-3 капли бальзама.

Все компоненты смешивают в миксере и подают без льда в мадерной рюмке.

"Охотный ряд"

Водка 1/2 – 40 см3 , настойка "Русский сувенир" 1/2 – 40 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

"Нежинская рябина"

Водка 1/3 – 25 см3 , настойка "Нежинская рябина" 1/3 – 25 см3 , сухое белое вино 1/3 – 25 см3 .

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Коктейль можно украсить ягодами рябины.

"Мятный"

Настойка "Мятная" 23 – 50 см3 , настойка "Анисо­вая" 1/3 – 25 см3 , оливки.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают коктейль оливкой.

"Старый Киев"

Настойка "Старокиевская" 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, долька апельсина, ломтик лимона.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают долькой апель­сина, ломтиком лимона и вишней.

"Маросейка"

Настойка "Старка" 2/3 – 50 см3 , десертный крас­ный вермут 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли бальзама "Мос­ква", 1-2 ягоды вишни.

Компоненты смешивают в миксере и подают без льда в коктейльнои рюмке. Украшают вишней.

"Север"

Водка 2/3 – 50 см3 , наливка "Северная" 1/3 –25 см3 , 2-3 капли Рижского черного бальзама, 3-5 ягод клюквы.

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами клюквы.

"Старина"

Настойка "Анисовка" 2/3 –50 см3 , сухой херес 1/3 – 25 см3 , лимонная цедра.

Смешивают компоненты в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

"Старорусский"

Водка "Старорусская" 4/5– 60 см3 , бальзам "Рус­ский" 1/5– 15 см3 , дольки маринованного огурца.

Компоненты смешивают в миксере и подают с 2– 3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль дольками маринованного огурца.

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ

"Биттер эпл"

Кальвадос – 75 см3 , 1 чайная ложка Нарзана, 2– 3 капли любого бальзама, лимонная цедра.

Готовят в старомодном стакане. Подают со льдом. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

"Брендитини"

Коньяк 3/5– 45 см3 , джин 2/5 – 30 см3 , 1 чайная лож­ка сухого белого вермута, цедра лимона или апель­сина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона или апельсина.

"Бомбей"

Коньяк 2/4 – 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 –20 см3 , 2-3 капли ликера "Южный" или "Старый Арбат".

Готовят в шейкере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

"Эплджек Манхэттен"

Кальвадос 2/3 – 50 см3 , десертный красный вермут 1/3 – 25 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1-2 яго­ды вишни.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.

"Бренди-фико"

Коньяк – 3/5, сухой херес – 1/5, ликер "Бенедик­тин" – 1/5, долька апельсина, лимонная цедра.

Готовят в шейкере. Подают со льдом в старомод­ном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусо­чек лимонной цедры. Украшают коктейль долькой апельсина.

"Микадо"

Коньяк– 75 см3 , 2-3 капли любого бальзама, 1 – 2 ягоды виишни.

Готовят в миксере и подают без льда в коктейль­ной рюмке.

"Фраут"

Коньяк 1/2 – 40 см3 , десертный красный Вермут 1/2 – 40 см3 , 1 чайная ложка ликера "Бенедиктин".

Готовят в миксере и подают без льда в коктейль­ной рюмке. Украшают вишней.

"Фрозен бренди энд порт"

Коньяк 3/6 – 45 см3 , портвейн 3/6 – 45 см3 , яйцо, 1 чайная ложка сахарного сиропа, мускатный орех.

Готовят в шейкере, который на 2/3 заполняется из­мельченным льдом. Подают без льда в коктейльной рюмке. Сверху коктейль посыпают тертым мускатным орехом.

"Сакартвела"

Чача 2/4 – 40 см3 , напиток "Лимонная водка" 1/4 – 20 см3 , десертный красный вермут 1/4 – 20 см3 , лимонная цедра. Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ РОМА

"Президент"

Белый ром 3/4 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , 2-3 капли ликера "Южный", цедра апельси­на.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

"Акапулько"

Белый ром 3/4 – 60 см3 , сухой херес 1/4 – 20 см3 , 1 – 2 ягоды вишни.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней.

"Бачкоумерс голд"

Белый ром 4/6 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/6 – 15 см3 , десертный красный вермут 1/6 – 15 см3 .

Компоненты смешивают в миксере. Подают с из­мельченным льдом в старомодном стакане.

"Болеро"

Белый ром 4/6 – 60 см3 , кальвадос 1/6– 15 см3 , десер­тный красный вермут 1/6 – 15 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

"Адонис"

Сухой херес 2/3 – 50 см3 , сухой белый вермут 1/3 – 25 см3 , цедра апельсина.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

Бренди мадера

Мадера 2/5 – 30 см3 , коньяк 2/5 – 30 см3 , сухой белый вермут 1/5 – 15 см3 .

Компоненты смешивают в миксере. Подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают и опуска­ют в коктейль кусочек цедры лимона.

"Американо"

Десертный красный вермут 'А – 40 см3, любое апе-ритивное вино (биттер) 'А – 40 см3, лимонная цед­ра.

Компоненты смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке или со льдом в старомод­ном стакане. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.