Сбор и хранение урожая
Начинать уборку урожая можно тогда, когда плоды приобретут окраску и форму, характерную для определенного сорта.
Недозрелые плоды плохо снимаются, а перезрелые мнутся, теряют сок, их трудно перерабатывать, кроме того, при позднем сборе плоды склевываются птицами. Нужно учитывать, что плоды в начале ботанической зрелости содержат в себе большое количество аскорбиновой кислоты.
Сбор облепихи очень трудоемкое занятие, так как вручную необходимо снять каждый плод при не очень благоприятных условиях: маленький размер плода, тесное расположение по отношению друг к другу, нежная кожица, короткая плодоножка, колючие ломкие ветки. Кроме того, если сорвать созревший плод, часть кожицы остается на побеге, в результате чего вытекает сок, а кислота, входящая в состав плода, разъедает кожу пальцев.
Чтобы немного облегчить сбор плодов, следуйте следующим советам.
При сборе плоды помещайте в эмалированную или стеклянную посуду емкостью до 1 л, подвешенную на шею с помощью тесемки. Посуду можно заменить более легким лотком.
Если вашему растению более 6 лет, плоды можно срезать вместе с ветками, не затрагивая 2/3 или 1/2 части кроны. Сначала срежьте веточки первого года, а затем и двухлетние так, чтобы на ветке остались пеньки длиной 6–8 см. На этих пеньках после появятся побеги, которые начнут плодоносить спустя два года. Остальную часть плодов соберите вручную. Подобный вид сбора включает в себя и омолаживающую обрезку, поэтому, чтобы не портить листовую часть, проводить его следует несколько позднее, чем ручной сбор.
Если урожай обильный и ветки под тяжестью ягод отклоняются до горизонтального и пониклого положения, то прирост текущего года на таких ветках очень мал, почки не развиты. На будущий год такие ветки засыхают. В таком случае ветки вместе с ягодами можно срезать секатором. Вертикальные побеги прироста текущего года с хорошо развитыми почками дадут обильный урожай в будущем году.
Для отделения плодов от веточек, листьев и почечных чешуек приспособьте лоток, расположенный наклонно. Тогда ягоды сами будут скатываться с лотка, а примеси останутся на нем.
В качестве тары для облепихи используйте корзинки, ящики. Застелите их дно полиэтиленовой пленкой, тогда сок не будет вытекать.
Если вы хотите сохранить плоды облепихи длительное время, срежьте их вместе с ветвями. Такие плоды будет не только легче перевозить, но они сохранят много питательных веществ после замораживания.
Прежде чем заморозить ягоды, отберите неповрежденные, неперезревшие плоды, поместите их в чистый полиэтиленовый пакет, тщательно упакуйте его, так как если в пакете появится воздух, он будет поглощать пары влаги из продукта.
Облепиха используется для лечебных рецептов, и в таком случае ее правильный сбор и хранение имеют важное значение, так как в процессе обработки и с течением времени некоторые химические вещества, имеющие лечебное значение, распадаются или утрачивают силу.
Плоды облепихи в лечебных целях заготавливают в конце августа - сентябре или в октябре после первых заморозков. Так как плоды очень нежные, для их сбора под кустом расстелите подстилку, на которую отрясается куст. Можно снимать ягоды и со срезанных веток.
После сбора плоды следует высушить сначала в тени, а потом в сушилке.
Упаковка производится в мешки по 50 кг или в корзины. Плоды следует укладывать как можно рыхлее. Если плоды или другие части растения будут плотно уложены, они самосогреются и начнется процесс разложения, кроме того, ягоды могут легко деформироваться и не будут хорошо лежать.
Перед сушкой плоды следует перебрать и удалить испорченные, а также механические примеси. Сушка должна производиться немедленно после сбора: плоды раскладывают на подстилке тонким слоем. Перед сушкой листья следует очистить от других частей растения, кору и корни следует промыть, чтобы удалить землю, почки просеять и провеять, чтобы очистить от сора и пыли.
Плоды следует хранить в хорошо проветриваемом помещении на стеллажах.
Листья лучше собирать в период цветения, так как именно в это время они содержат наиболее ценные вещества.
Кору лучше всего снимать ранней весной до начала сокодвижения или в самом его начале, до распускания почек. Весной кора насыщенна соком и ее легко сдирать.
В это же время следует собирать и почки, которые должны быть набухшими, но еще не раскрывшимися.
Листья, корни и почки лучше всего собирать в корзины.
Польза облепихи
В ягодах облепихи обнаружено более 100 биологически активных веществ: витамины (каротин, каротиноиды, Е, К, С, В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота), жирные и органические кислоты, серотонин, флавоноиды, фенольные соединения, дубильные и пектиновые вещества, фитонциды и др. Общее число макро- и микроэлементов достигает 15, а содержание сахаров не превышает 3,5 %, так что облепиху могут использовать в пищу больные сахарным диабетом.
В ягодах современных сортов облепихи много витамина С (в среднем 600 мг на 100 г ягод, а у некоторых сортов доходит до 1500 мг на 100 г), Е (до 325 мг%), каротина (до 100 мг%), каротиноидов (до 250 мг%) и рутина. При этом в облепихе отсутствует фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С. Вот почему этот витамин достаточно хорошо сохраняется при переработке ягод.
В листьях облепихи много витамина С, биофлавоноидов, дубильных веществ, а серотонина и некоторых микроэлементов в них содержится даже больше, чем в ягодах. В листьях также много кумаринов (веществ, снижающих вязкость крови).
Серотонин, которого тоже много в облепихе, - биологически активное вещество из группы аминов, недостаток которого в тканях нервной системы и пищеварительного тракта вызывает серьезные нарушения в их работе.
Кумарины, содержащиеся в плодах, обладают спазмолитическим, противоопухолевым, болеутоляющим, жаропонижающим действием, снижают кровяное давление, имеют желчегонные и многие другие свойства. Оксикумарины облепихи предупреждают образование тромбов в кровеносных сосудах.
Важное значение имеет содержание в облепихе урсоловой кислоты. По действию она приближается к гормону надпочечников. Урсоловая кислота обладает сильным противовоспалительным и ранозаживляющим действием, поэтому очень эффективна при лечении ран, язв, эрозий, различных воспалительных процессов.
В облепихе есть и янтарная кислота. Она предупреждает и ослабляет токсическое влияние барбитуратов, антибиотиков, тератогенов и ряда других лекарственных средств. Ослабляет влияние рентгеновского излучения, а также различных стрессов. Это вещество применяется при лечении рассеянного склероза, эпилепсии, атеросклероза коронарных (сердечных) сосудов и сосудов головного мозга, заболеваний печени, различных расстройств ЦНС.
Олеаноловая кислота расширяет сосуды сердца и мозга, улучшает их кровоснабжение, является тонизирующим средством.
100 мл облепихового сока восполняют суточную потребность в витамине С и рутине.
Показаниями к применению облепихи в настоящее время являются гиповитаминозы, ожоги, раны, пролежни, лучевое поражение кожи и слизистых оболочек, эрозия шейки матки, кольпиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при пониженной кислотности желудочного сока, эзофагиты (изъязвления слизистой оболочки пищевода), болезни горла (фарингит, ларингит, хронический тонзиллит), рак горла и пищевода, кожные заболевания (экзема, чешуйчатый лишай, пиодермия, туберкулез кожи, волчанка), атеросклероз, внутренний геморрой, трещины заднего прохода, эрозивноязвенные проктиты, сердечно-сосудистые, нервные заболевания, болезни печени, снижение потенции у мужчин.
Противопоказаниями к применению препаратов облепихи служат: повышенная чувствительность к облепихе, острые заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, печени.
Основными противопоказаниями к применению облепихи из-за ее мощного желчегонного эффекта могут считаться желчнокаменная болезнь, острый холецистит, заболевания поджелудочной железы, а также индивидуальная непереносимость. Это обычно аллергия на каротин, которого очень много в ягоде.
Высокое содержание кислот не позволяет использовать облепиху и тем, у кого в списке хронических заболеваний имеется гастрит с повышенной кислотностью, а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Лечебное действие препаратов облепихи
Масло, сок и экстракт из ягодного жмыха и листьев облепихи обладают свойствами, важными для сохранения здоровья:
- предохраняют ткани от продуктов избыточного перекисного окисления, защищают от ультрафиолетового и электромагнитного излучения;
- уменьшают воспаление и ускоряют заживление ран, способствуют восстановительным процессам в коже и слизистых оболочках;
- нормализуют жировой обмен (способствуют снижению уровня "плохого" холестерина и триглицеридов), оказывают противоатеросклеротическое действие;
- способствуют восстановлению гладкомышечных волокон в стенках кровеносных сосудов, повышают эластичность артерий;
- активизируют обмен веществ, тонизируют, омолаживают организм, нормализуют иммунную защиту.