Pteridium aquilinum – орляк обыкновенный
Место для посадки
Лес. Малозатененные места с кислой, богатой перегноем почвой от умеренно сухой до умеренно влажной.
Сбор урожая
Урожай молодых побегов собирают с марта по май, в то время, пока их можно сломать пальцами и листья еще не раскрылись. Корневища собирают почти круглый год, но лучше это делать осенью-зимой.
Употребление в пищу
Побеги в Китае считаются овощем, из которого можно приготовить хороший отвар. Вареные побеги можно есть как спаржу. Из корневищ раньше делали муку и использовали для приготовления хлеба или каши. Растение содержит канцерогенные вещества, которые при регулярном употреблении в пищу могут привести к образованию опухолей.
Размножение
Активно размножается отростками.
Pteridium aquilinum – орляк обыкновенный
Декоративная ценность
Красивые листья, подходит для естественных садов.
Происхождение
Европа.
Особенности
В Европе орляк использовался в качестве подстилки в стойлах и на корм скоту. Золу из него, богатую щелочью, применяли на стекольных и мыловаренных заводах; с ее помощью отбеливали холсты.
Таким же образом можно применять и страусник обыкновенный – matteuccia struthiopteris. Он достигает всего 1 м в высоту и в засушливый сезон довольно рано желтеет.
Rheum rhabarbarum – ревень волнистый Polygonaceae – гречишные
Описание
Широко распространенное растение, достигающее 2 м в высоту, с цветками кремового цвета и большими насыщенно-зелеными листьями на крепких, как правило, розового цвета стеблях.
Rheum rhabarbarum – ревень волнистый
Место для посадки
Опушка леса. Теплые участки от солнечных до полузатененных, с питательной рыхлой почвой. Любит влажные места, но вода там не должна застаиваться.
Сбор урожая
Черешки листьев собирают с мая по июнь с периодичностью 1–2 раза в неделю. Срезать их нужно под корень, потому что оставшиеся наземные части гниют. В конце июня сбор урожая следует за кончить, чтобы дать растению возможность накапливать питательные вещества в корне. Еще не раскрывшиеся почки собирают в мае-июне.
Употребление в пищу
С черешков снимают кожицу и в свежем, вареном или печеном виде используют для сладких блюд. Почки можно тушить, как брокколи, при этом они сохраняют легкий кисловатый привкус ревеня.
Размножение
Делением корневищ в мае. Возможен прямой посев весной. В этом случае семена следует предварительно замочить на 24 часа и затем поместить в землю на глубину в 2,5 см. Если высадить семена в марте-апреле в холодный парник, растения часто вырастают с более тонкими стеблями, через год, после окончания весенних заморозков, их нужно пересадить в открытый грунт. Размножается также самосевом. С момента посадки до начала плодоношения проходит не менее двух лет.
Декоративная ценность
Отдельно стоящее многолетнее растение с большими красивыми листьями.
Происхождение
Восточная Сибирь, Забайкалье, Манчжурия.
Особенности
Существует много разновидностей ревеня, вес стеблей которых может достигать 700 г, например, швейцарский сорт \'Olbrichs Riesen\', сорта с повышенным содержанием сахара и пониженным содержанием щавелевой кислоты ( \'Elmsjuwel\' ). Существуют виды ревеня с зеленой и красной мякотью. Стебли ревеня с зеленой мякотью крепче и содержат больше щавелевой кислоты. В 1830-х гг. этиолированные побеги продавали на лондонских рынках как зимние овощи.
Rumex patientia – щавель шпинатный Polygonaceae – гречишные
Описание
Вид щавеля, который растет очень быстро и в высоту может превышать 1 м. В Австрии и Швейцарии относится к охраняемым видам.
Rumex patientia – щавель шпинатный
Место для посадки
Открытая местность, а также лес. Места от солнечных до полузатененных, с питательной, влажной, тяжелой почвой.
Сбор урожая
Листья круглый год.
Употребление в пищу
Листья содержат меньше щавелевой кислоты, чем другие виды щавеля, однако рекомендуется сливать первую воду, в которой они варились. Кроме того, щавель можно использовать в салатах, тушить в масле или фритировать в тесте с кусочками мяса, рыбы или плодов.
Размножение
Высев в апреле или сентябре, возможно размножение отводками.
Rumex sanguineus var. sang – щавель красный
Декоративная ценность
Красивые большие листья длиной до 30 см.
Происхождение
Восточная часть Центральной Европы, Юго-Восточная Европа до Передней Азии.
Особенности
Существует множество видов щавеля. Как правило, они имеют кисловатый вкус из-за щавелевой кислоты, поэтому потребляют их лишь в небольших количествах, например в салатах или супах. Листья разных видов различаются цветом и строением. Щавель щитковидный – rumex scutatus – имеет маленькие листья в форме щита, римский щавель – rumex scutatus ssp. – большие, довольно сочные листья с серебристым отливом. Особенно красивы зеленые листья с темно-красными прожилками щавеля красного – rumex sanguineus var. sang. Интересен также щавель курчавый – rumex crispus – с желтовато-зелеными завивающимися листьями и соплодием необычного красного цвета. Стоит упомянуть и щавель альпийский – rumex alpinus. Этот вид достигает 1 м в высоту, с февраля по декабрь его вкусные листья можно добавлять в салаты, а в тушеном виде использовать в качестве шпината.
Sedum reflex um – очиток (седум) скальный Crassulaceae – толстянковые
Описание
Многолетнее растение высотой 15–20 см со стелющимися побегами. На прямостоячих цветоносах находится множество маленьких толстых листьев с острыми кончиками. В июле-августе распускаются желтые цветки, собранные в ложные зонтики. Цвет листьев может варьироваться от зеленого до серо-синего, в зависимости от сорта.
Sedum reflexum – очиток скальный
Место для посадки
Альпинарий. Предпочитает солнечные сухие места среди камней с рыхлой песчаной или каменистой почвой, богатой щелочью. Однако в отношении почвы и освещенности неприхотлив.
Сбор урожая
Стебли и листья – почти круглый год. Летом – молодые соцветия.
Употребление в пищу
Молодые листья добавляют в салаты, побеги и соцветия варят, как овощи (в том числе используют для супа).
Скорее всего, имеет нейтральный вкус, но зато содержит много минеральных веществ.
Размножение
Размножается отводками: короткие побеги очень легко пускают корни.
Sedum telephium – очиток телефиум (заячья капуста)
Декоративная ценность
Вечнозеленое почвопокровное растение, цветет летом.
Происхождение
Центральная, Южная Европа, Норвегия, Украина.