Campanula rapunculoides – колокольчик рапунцелевидный
Место для посадки
Альпинарий. Места от солнечных до затененных. Любит участки между камней, умеренно влажную почву с мелким щебнем.
Сбор урожая
Цветки летом и листья с весны до осени.
Употребление в пищу
Используется для салатов. Свежие цветки нежные и сладкие. Листья имеют мягкий сладковатый вкус. Мы полагаем, что именно campanula versicolor является самым вкусным из всех колокольчиковых.
Размножение
Размножается делением корневища и семенами.
Декоративная ценность
Прихотливый летний цветок для альпинария.
Происхождение
Балканы, Юго-Восточная Италия.
Особенности
Все виды campanula имеют съедобные листья и цветки. Campanula perslclfolla – дикое многолетнее растение высотой около 80 см.
Его листья напоминают листья персика, синие цветки на длинных стеблях распускаются в июле-августе. Campanula perslclfolla растет на опушке леса, в местах от солнечных до теневых, с умеренно сухой глинистой почвой, богатой щелочью. Он прекрасно подходит для парка, который приближен к естественным природным условиям. Самосевный. Еще один вид, растущий на солнечной опушке – campanula rapunculoldes (колокольчик рапун-целевидный, или колокольчик репчатовидный). Может достигать 100 см в высоту, в июле-августе на его жестких стеблях с продолговатыми листьями образуются кистевидные соцветия с сине-фиолетовыми воронкообразными цветками. Хорошо разрастается. Campanula alliariifolia (колокольчик чесночницелистьй) несколько неприятен на вкус.
Chenopodium bonus-henricus – марь цельнолистная Chenopodiaceae – маревые
Описание
Дикий шпинат. Листья большие треугольно-копьевидные, цветки зеленоватой окраски образуют невысокие соцветия-метелки. При созревании семян соцветия приобретают красноватый оттенок.
Chenopodium bonus-henricus – марь цельнолистная
Место для посадки
Опушка леса. Умеренно влажные солнечные места. Часто встречается на альпийских лугах. Требования к условиям примерно как у крапивы.
Сбор урожая
Листья с апреля по ноябрь. Соцветия с июня по сентябрь, пока их можно отломить рукой. Семена с августа по октябрь.
Употребление в пищу
Молодые листья можно использовать как салат, но они на любителя: имеют горьковатый привкус. Более поздние листья готовят как шпинат, они обладают приятным нежным вкусом. Сорванное растение быстро вянет.
Размножение
Растение лучше прорастает в холодное время, прорастает долго, но, набрав силу, становится неприхотливым.
Chenopodium bonus-henricus – марь цельнолистная
Декоративная ценность
Красивые листья, красноватая окраска соцветий осенью.
Происхождение
Северная, Центральная, Южная и Восточная Европа, прижилась на северо-востоке Северной Америки.
Особенности
Этиолирование молодых побегов весной делает их верхушки нежными. В таком виде они прекрасно подходят для салатов и овощных блюд. Таким же образом можно употреблять в пищу марь белую – chenopodium album. Это неприхотливое однолетнее растение, считающееся сорняком.
Chrysanthemum majus – пижма бальзамическая Asteraceae – астровые
Описание
Растение высотой до 80 см с маленькими желтыми цветками, распускающимися с августа по сентябрь. Как огородная культура пижма бальзамическая была широко распространена в средневековой Европе.
Chrysanthemum majus – пижма бальзамическая
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные теплые места с питательной почвой от умеренно влажной до сухой.
Сбор урожая
Молодые побеги с листьями весной, бутоны и цветки с августа по сентябрь.
Употребление в пищу
Стебли и листья пригодны для салатов и в качестве замены шпината. Полагаем, что, если недолго обжаривать листья в масле, получится вкусное блюдо. Деликатесом станут и молодые бутоны, если обдать их кипятком. Из пижмы бальзамической можно приготовить приправу со сладковато-пряным мятным вкусом, однако употреблять ее можно только в малых количествах. В источниках указывается и на лечебные свойства этого растения.
Размножение
Размножается черенкованием стеблей и делением корневищ, в условиях Центральной Европы семена созревают редко.
Chrysanthemum majus – пижма бальзамическая
Декоративная ценность
Цветки имеют неброский вид, но несмотря на это, растение было неотъемлемой частью средневековых монастырских садов.
Происхождение
Передняя Азия.
Особенности
Растение традиционно используется в восточноазиатской кухне. Из листьев раньше делали закладки для Библии. Старые названия – tanacetum balsamita и balsamita major.
Crambe maritima – катран приморский Cruciferae – крестоцветные
Описание
Декоративное многолетнее растение, достигающее 50–60 см в высоту и столько же в ширину. Листья и стебли образуют куст на крепком деревянистом корневище. Молодые листья имеют глубокий пурпурный цвет, позже они приобретают сине-зеленые оттенки, а по краям становятся волнистыми. Бело-фиолетовые цветки собраны в крупные соцветия-зонтики.
Crambe maritima – катран приморский
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные места с питательной, слегка песчаной, умеренно влажной почвой с хорошим водоотводом. Не выносит кислые и тяжелые (глинистые) почвы. Растение обладает длинным корнем, поэтому для него предпочтительны глубокие почвы.
Сбор урожая
Молодые листья и побеги длиной до 12 см собирают ранней весной. Урожайность достигает от 0,5 до 2 кг на 1 м2. Летом – цветочные стебли длиной 10–15 см с нераскрывшимися бутонами.
Употребление в пищу
Молодые листья употребляются в пищу свежими или вареными, как шпинат. Молодые побеги можно готовить, как спаржу. Предполагаем, что они имеют ореховый привкус с легкой горчинкой. Молодые цветочные стебли можно готовить как брокколи.
Размножение
Размножение делением корневищ или прямым посевом [24] . Этиолирование побегов, выросших из корневых черенков, возможно со второго года. А растения, посаженные семенами, этиолируют с третьего года вегетации. Семена сажают весной в глубокую песчаную почву с хорошим водоотводом, первый урожай собирают через 2 года. Общее время плодоношения составляет 8–10 лет.
Crambe maritima – катран приморский
Декоративная ценность
Красивые крупные волнистые по краю листья с голубоватым отливом.
Происхождение
Побережья Западной и Северной Европы.
Особенности
В Англии существует традиция этиолировать молодые побеги в специальных глиняных горшках сразу после того, как распускаются листья. Также для этиолирования молодые побеги можно присыпать, как спаржу, слоем земли, листвы и т. п. в 20–30 см, или оборачивать пленкой. Crambe cordifolia (катран сердцелистный) – крупное отдельно стоящее многолетнее растение высотой 180 см, с листьями размером с автомобильное колесо и огромными белыми соцветиями-метелками. Растет на солнечных местах с питательной почвой и хорошим водоотводом. Предполагаем, что в этиолированном виде пригоден для овощных блюд.
Crambe tataria – катран татарский Cruciferae – крестоцветные
Описание
Крупный куст, достигающий в высоту около 80 см, а во время цветения – 150 см, в мае-июне распускаются ароматные белые цветки, собранные в соцветия-зонтики.