Овощной суп с помидорами
Состав: 4 помидора, 2 луковицы, 3 болгарских перца, 3 картофелины, 1 корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливочного масла, 1 морковка, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 соцветия цветной капусты, соль.
Лук нарезать кубиками, помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, сельдерей, морковь, картофель, цветную капусту, болгарский перец и помидоры нарезать кубиками примерно одинаковой величины. Чеснок не измельчать. Все компоненты, кроме зелени петрушки, сложить в мультиварку вместе с маслом и готовить на программе "Тушение" 20 минут. Затем посолить, добавить воду и продолжить готовить на той же программе еще 15 минут. В конце добавить зелень петрушки.
Суп из кабачков с рисом
Состав: 1 кабачок, 1/2 стакана риса, зелень укропа и петрушки, 1 ст. л. масла, соль.
Кабачок очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду, тут же добавить промытый рис, посолить и готовить на режиме "Суп" 30 минут (точное время зависит от сорта риса). За 5 минут до окончания варки положить зелень. Подавая, заправить сливочным маслом.
Сельский суп
Состав: 2 картофелины, 1 луковица, 2 ст. л. мелких макарон или лапши, 2 ст. л. сливочного масла, 1 морковка, соль.
Лук мелко порубить, морковку натереть на терке, нарезать кубиками картофель. Все сложить в мультиварку вместе с маслом и готовить 15 минут при закрытой крышке на программе "Тушение". Потом посолить, всыпать макароны, залить водой и готовить на том же режиме еще 15 минут.
Суп тыквенный с горохом
Состав: 300 г тыквы, 2 картофелины, 1/2 стакана гороха, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковка, 2 ст. л. масла, соль.
Сухой горох заранее замочить. Лущеный горох можно не замачивать. Картофель и тыкву нарезать кубиками. Натереть на терке морковку, нашинковать лук и корень сельдерея. На масле обжаривать лук, морковку и сельдерей на режиме "Жарка" или "Выпечка" 10 минут при открытой крышке, помешивая. Потом выложить к поджарке горох, посолить, налить воду и поставить режим "Суп" или "Тушение" на 1 час. Через 30 минут добавить картофель, а еще через 15 - тыкву. Если ее положить раньше, она разварится. Если это не критично, то можно закладывать раньше.
Суп шведский "По вторникам"
Состав: 1 репа, 100 г риса, 1 корень пастернака, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 500 мл молока, соль, перец.
Корень пастернака, лук, репу, нарезать мелкими кубиками и обжаривать в масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" минут 10, помешивая. Добавить к ним промытый рис, посолить, налить литр воды и варить на режиме "Суп" 30 минут. В конце варки по желанию добавить перец, влить молоко и варить еще минут 10 (точное время зависит от сорта риса).
Суп гороховый с овощами
Состав: 1/2 стакана гороха, 1 морковка, 1 луковица, 1 кабачок, 2 яйца, зелень укропа, соль.
Горох залить холодной водой и оставить для набухания на 1–2 часа (половинки гороха можно не замачивать). Морковку и кабачок натереть на крупной терке, лук нашинковать. В мультиварку выложить горох, морковку, лук и кабачок, посолить, налить воду и готовить на режиме "Суп" или "Тушение" 1 час. В конце варки при помешивании влить два сырых яйца, хорошенько размешать, чтобы они заварились мелкими хлопьями. Оставить на режиме "Подогрев" на 15 минут.
Гороховый суп-пюре
Состав: 150 г гороха, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, щепотка майорана, соль.
Горох замочить на ночь в холодной воде. В мультиварку налить растительное масло, разогреть его на режиме "Жарка" или "Выпечка", всыпать муку и перемешать, чтобы не было комков, обжаривать 2–3 минуты. Положить к муке горох и варить 1 час на режиме "Суп" или "Тушение". Перед концом программы добавить чеснок, растертый с солью, и майоран. Если нужно, еще досолить. Готовый суп взбить блендером. Подавать с белыми гренками.
Постный гороховый суп с чесноком
Состав: 1 стакан гороха, 3 картофелины, 2 мор ковки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль.
Горох замочить в холодной воде на 2–3 часа, картофель нарезать кубиками, натереть на терке морковь, лук нашинковать. В мультиварку выложить горох, морковь и лук, посолить, залить водой и готовить на режиме "Тушение" 1 час (в зависимости от твердости гороха, может понадобиться и больше времени). Через полчаса добавить картофель. В конце варки посолить, добавить лавровый лист. Можно добавить чеснок, растертый с солью.
Картофельный суп
Состав: 4 картофелины, 1 репа, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. масла, специи, соль.
Нарезать ломтиками репу и морковку, лук полукольцами, выложить в мультиварку вместе с маслом и обжаривать на режиме "Жарка" или "Выпечка" минут 10, помешивая. Потом добавить нарезанный ломтиками картофель, посолить, долить воду и готовить на режиме "Суп" 30 минут. В конце добавить томатную пасту, специи по вкусу.
Картофельный суп с макаронными изделиями
Состав: 3 картофелины, 50 г любых макарон, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. л. масла, соль, специи.
Нарезать картофель брусочками или кубиками, морковку - брусочками, соломкой или кубиками, лук нашинковать. Морковку и лук обжаривать в масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" при открытой крышке, помешивая, минут 5. Добавить к поджарке картофель и специи, посолить, залить водой и довести до кипения на программе "Суп". Только тогда всыпать макароны и варить 30 минут (точное время зависит от вида макарон и развариваемости картошки).
Белый картофельный суп
Состав: 1 л воды, 500 мл молока, 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, соль, щепотка мускатного ореха, натертого на мелкой терке, 50 г сливочного масла.
Картофель очистить, положить в мультиварку, посолить, залить водой на два пальца выше него и готовить в режиме "Суп" 20 минут. Затем добавить растертый с солью чеснок, масло, положить туда же натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и варить еще 15 минут. В конце в суп влить молоко, всыпать мускатный орех (по желанию) и дать постоять минут 10 на режиме "Подогрев".
Картофельный суп со щавелем
Состав: 150 г щавеля, 2 картофелины, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. масла, специи, соль.
Нарезать кубиками картофель, морковку и корень сельдерея, нашинковать лук, разрезать листья щавеля на 2–3 части. Морковку, сельдерей и лук обжаривать на масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" 10 минут при открытой крышке, помешивая. Потом прибавить картофель, посолить, добавить специи по вкусу, залить водой и готовить на режиме "Суп" 20–30 минут, в зависимости от быстроты приготовления картофеля. За 5 минут до окончания варки положить листья щавеля.
Картофельный суп с бобовыми
Состав: 2 картофелины, 100 г фасоли или гороха, 100 г чечевицы или консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. масла, соль.
Картофель нарезать крупными кубиками, морковь - мелкими, лук мелко порубить. Бобовые перебрать, промыть и опустить в холодную воду (фасоль, чечевицу - на 5–8 часов, горох - на 3–4 часа). Лук и морковку обжарить на масле на режиме "Жарка" или "Выпечка" до мягкости, потом заложить бобовые, налить воду на два пальца выше их и готовить на режиме "Тушение" 1 час. После этого в суп заложить картошку, посолить и варить на том же режиме еще 30 минут.
Если брать консервированный зеленый горошек, то его закладывать вместе с картошкой.
Суп из тертого картофеля по-болгарски
Состав: 5 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Натереть на крупной терке картофель, смешать с сырыми яйцами. В мультиварке на режиме "Суп" нагреть воду или бульон до кипения, выложить картошку с яйцами, сразу размешать, добавить часть сливочного масла и варить минут 15.
Подать со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Картофельный суп с зеленым горошком
Состав: 4 картофелины, 1 стакан консервированного зеленого горошка с водой, 1 морковка, 1 луковица, 100 мл простокваши, соль.
Картофель и морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. В мультиварке нагреть воду на программе "Суп", довести до кипения, лук, картошку и морковь добавить в кипяток, посолить и варить 20 минут, потом добавить консервированный горошек вместе с водой и настаивать 15 минут в режиме "Подогрев". При подаче заправить простоквашей.
Картофельный суп со сметаной
Состав: 4 картофелины, 2 яйца, 250 мл сметаны или молока, 2 ст. л. муки, тмин, соль, зелень.
Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, добавить тмин, залить водой, посолить и готовить на режиме "Суп" 30 минут. Сметану хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон минут за 5 до конца программы. В готовый суп положить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.