...
Этот торт очень большой, поэтому иногда я готовлю половину рецепта. Крем можно выбирать любой. При желании можно также использовать классический сметанный.
Для теста:
• Мука – 3 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сода – 1,5 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Какао-порошок – 4 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное – 1/3 ст.
• Кипяток – 1 ст.
Для крема:
• Сливочное масло – 200 г
• Творог (лучше жидкий) – 300 г
• Сахар – 1 ст.
• Банан – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
Для глазури:
• Сметана – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
1. Смешать все сухие продукты.
2. Яйца взбить миксером. Добавить масло и продолжить взбивание.
3. Добавить соду, погашенную уксусом, и продолжить взбивание.
4. Чередуя, в несколько приемов добавить молоко и сухую смесь. Всякий раз тщательно взбивая.
5. В получившееся густое тесто влить стакан крепкого кипятка и снова взбить до получения однородной консистенции.
6. Вылить в большую форму и выпекать 25–30 минут при температуре 1800С. Дать остыть.
7. Для крема размягчить сливочное масло. И растереть его с сахаром.
8. Банан измельчить в блендере. Сбрызнуть лимонным соком.
9. В масляную массу добавить творог (если он не жидкий, его лучше предварительно перетереть в блендере) и банан. Тщательно перемешать.
10. Остывший торт разрезать поперек на 2–3–4 части (как получится) и промазать кремом.
11. Для глазури соединить сметану с сахаром и какао в кастрюле и разогревать, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара. Покрыть глазурью торт.
Десерты
По соотношению "полезное и приятное" десерты имеют бесспорное и безапелляционное лидерство. Большинство из них содержат много витаминов и минеральных веществ. И дети их любят – сладкие ведь!
Как правило, главная задача десерта – это приятное и легкое завершение трапезы. Но на сегодняшний день вкусный и полезный десерт может быть не только финальной нотой ужина или обеда, но и полноценным завтраком, полдником или ужином.
Десерты могут быть холодными и горячими. Холодные десерты освежают, придают бодрости. Это и муссы, и желе, и мороженное, и мн. др. Горячие десерты согревают и ускоряют процессы переваривания пищи. Это суфле, пудинги, шоколадные напитки и пр.
Впрочем, существует немало "универсальных" десертов, которые вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Разновидностей десертов так много, что давать какие-либо общие рекомендации довольно сложно. Я могу лишь посоветовать как можно чаще готовить малышам фруктово-ягодные десерты и десерты из молочных продуктов. Детям нужны сладости. И лучше отдать предпочтение именно таким. Ведь покупные сладости всегда в большей или меньшей степени остаются для нас котом в мешке. Их длиннющие перечни ингредиентов, пестрящие непонятными словами, зачастую ни о чем не говорят. И, конечно, обожаемая мною выпечка не может конкурировать по пользе с десертами из фруктов, ягод, молока и молочных продуктов.
Поэтому предлагаю вам на вооружение несколько простых в приготовлении и полезных десертов, которые, надеюсь, полюбятся и вашим малышам.
91. Творожный десерт
...
Моя дочка очень любит все возможные разновидности желе – в том числе, как это ни странно, и холодец. Поэтому такой вариант творожного желе ей тоже пришелся по душе.
• Творог – 200 г
• Кефир – 400 г
• Сахар – 1 ст.
• Желатин – 2 ст.л.
• Вода – 1 ст.
1. Желатин распустить в горячей воде.
2. Тщательно перемешать в блендере творог, кефир и сахар.
3. Остывший желатин добавить к творожной массе. Перемешать.
4. Разлить в формочки и охладить.
92. Клубнично-лимонное чудо
...
Очень вкусное сочетание сладкой клубники и освежающего лимона. Этот волшебный мусс изначально был частью торта. И вся моя семья его просто обожала. Такой десерт – это упрощенный вариант. И в то же время – самое вкусное.
• Желатин – 28 г
• Клубника – 400 г
• Йогурт без добавок – 600 мл
• Сахар – 250 г
• Сливки (не менее 30 % жирности) – 400 мл
• Лимон – 1 шт.
1. 16 г желатина распустить в горячей воде.
2. Ягоды измельчить в блендере. Добавить 200 мл йогурта и 100 г сахара. Влить желатин.
3. 200 мл сливок немного охладить, затем взбить. Осторожно и быстро подмешать сливки к клубничной массе, как только она начнет густеть.
...
Сливки лучше всего взбиваются в охлажденном виде. Для этого достаточно на 5 минут положить пакетик сливок, венчик миксера и емкость, в которой вы будете взбивать, в морозильник.
Если по какой-то причине сливки не взбились, не расстраивайтесь. Добавьте в них 1–2 ст.л. лимонного сока и продолжайте взбивать – масса на глазах приобретет нужную консистенцию.
4. Для лимонного мусса распустить 12 г желатина.
5. С лимона осторожно снять цедру (натереть на мелкой терке или мелко нарубить) и выжать сок.
6. Смешать 400 мл йогурта, 150 г сахара, сок и цедру лимона. Добавить желатин.
7. 200 мл сливок также охладить и взбить. Осторожно смешать с лимонной массой.
8. Клубничную и лимонную массу переложить в кондитерские мешочки и слоями выложить в порционные десертницы.
9. Поставить в холодильник на 2–3 часа – до полного загустения.
93. Клубничный десерт
...
Еще один десерт из клубники. Это немного напиток, немного десерт, и чуть-чуть – почти мороженное. Как правило, дети любят клубнику. А значит, и этот клубничный йогурт придется им по вкусу.
• Замороженная клубника – 200 г
• Йогурт натуральный без добавок – 500 мл
• Мед – 2–3 ст.л.
1. Клубнику, не размораживая, измельчить в блендере.
2. Добавить мед, перемешать.
3. Влить йогурт и снова взбить в блендере.
4. Разлить по бокалам.
94. Яблочный мусс
...
Этот нежный яблочный мусс полюбился в моей семье не только детям, но и взрослым. А моя дочь совершенно убеждена, что он делается из банана. После того, как я попыталась возразить и рассказать, что в нем на самом деле, дочка стала называть его "яблочно-банановый десерт".
• Яблоко -2 шт.
• Вода -1 ст.
• Манная крупа – 1–1,5 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Корица
1. Яблоки очистить от кожицы и семечек и некрупно порезать.
2. Залить яблоки горячей водой и варить до мягкости (около 10 минут).
3. Отлить отвар в отдельную кастрюлю. Из яблок блендером сделать пюре.
4. Отвар снова вскипятить, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 10 минут. Затем добавить сахар и сметану и снова довести до кипения.
5. Соединить отвар с яблочным пюре, тщательно взбить и разложить по креманкам. Посыпать корицей.
95. Шоколадная колбаска
...
Конечно, этот десерт в раздел "полезные" может попасть с большой натяжкой. Единственная его полезность заключается в том, что это домашний продукт, сделанный вашими руками, и не содержит химию (что, впрочем, зависит от того, какое печенье вы используете).
Я помню такую колбаску еще с детства. И помню, когда мама ее готовила, это был праздник. И огромная радость, потому что это было вкуснейшая сладость!
• Печенье – 250 г
• Орехи -1/3 ст.
• Изюм – 1/3 ст.
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 0,5 ст.
• Молоко – 0,25 ст.
• Какао – 2 ст.л.
1. Растопить масло в кастрюле на маленьком огне.
2. Добавить молоко, сахар и какао. Варить 1–2 минуты.
3. Измельчить печенье. Порубить орехи и изюм. Добавить в первую смесь. Тщательно перемешать и снять с огня.
4. Выложить полученную массу в фольгу в виде колбаски и отправить в морозильник на 1 час.
96. Яблочные лодочки
