Барнуин Ким - Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! стр 2.

Экзотические кексы

Яблочно-коричные кексы

Кексы с цуккини и изюмом

Фруктовый смузи

2 стакана замороженных фруктов

1 стакан соевого молока либо сока ИЛИ 1/2 стакана соевого молока и стакана сока

Если используете свежие фрукты, добавьте 1/2 стакана кубиков льда.

Смешайте в блендере кусочки фруктов и молоко (сок). Взбивайте до получения однородной массы.

Клубнично-банановый смузи

Ягодный смузи

Персиковый смузи

Тропический смузи

Буррито

400450 г твердого тофу

2 зубчика чеснока

2 ст. л. пищевых дрожжей в хлопьях

1 ст. л. тамари или обычного соевого соуса

1/2 ч. л. куркумы

1 ч. л. мелкой морской соли

1/2 ч. л. перца

1 ст. л. рафинированного кокосового масла

250 г вегетарианской колбасы

1 картофелина с белой мякотью (350 г)

1 банка (400 г) консервированной черной или пятнистой фасоли

1 банка (120 г) консервированного кубиками чили

4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диаметром 25 см)

120 г вегетарианского сыра (чеддер или монтерей-джек)

1 1/2-2 стакана сальсы

Покрошите тофу и измельчите чеснок. Смешайте тофу и чеснок с дрожжевыми хлопьями, тамари ими обычным соевым соусом, куркумой, солью и перцем в большой миске.

Растопите 1/2 ст. л. кокосового масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте в нем кусочка вегетарианской колбасы согласно инструкции на упаковке. Готовую колбасу выложите в миску с тофу. Растопите в сковороде на среднем огне остальные 1/2 ст. л. кокосового масла. Выложите порезанный кубиками в 1 см картофель и, помешивая, жарьте до мягкости (1215 минут). Добавьте просушенную фасоль и чили, а через минуту тофу со специями. Готовьте 34 минуты, пока не испарится жидкость.

Разместите подогретые тортильи на рабочей поверхности, выложите на каждую 1/4 горячей смеси вертикальной полоской, отступив по 5 см от каждого края. Посыпьте 1/4 тертого сыра и 1/4 стакана сальсы. Заверните один боковой край на начинку и плотно скрутите лепешку. Переложите буррито на тарелку швом вниз. Повторите ту же процедуру с остальными тортильями. Оставшуюся сальсу подайте на стол. Приятного аппетита!

Денверский омлет

250300 г твердого тофу

100 г вегетарианского сыра (чеддер, монтерей-джек или американский)

2 зубчика чеснока

4 ч. л. пищевых дрожжей в хлопьях

2 ч. л. тамари или обычного соевого соуса

2 ч. л. яичного заменителя

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. мелкой морской соли

1/2 ч. л. перца

1 ст. л. рафинированного кокосового масла

1/2 зеленого сладкого перца

1/2 красного сладкого перца

1/4 луковицы

1 ломтик (30 г) вегетарианской ветчины

Паприка для украшения

Смешайте в большой миске покрошенный тофу, тертый сыр, измельченный чеснок, дрожжи, тамари или обычный соевый

муки

1 ч. л. мелкой морской соли

3/4 стакана рисовой муки

3/4 стакана соевого или рисового молока Кетчуп или другой соус (по желанию)

Нагрейте духовку до 230 °C. Смажьте маслом большой противень с бортиком.

Порежьте лук широкими кольцами и отберите 20 самых крупных. Смешайте в глубокой тарелке панировочные сухари, кукурузную муку и соль. В другую тарелку высыпьте рисовую муку, а в третью вылейте молоко. По одному обмакните колечки в соевое молоко, рисовую муку, снова в соевое, а затем в панировочные сухари. Выложите их на подготовленный противень и запекайте 2030 минут до золотистого цвета. Посыпьте солью и подавайте с кетчупом.

Картофель фри с чесноком, запеченный в духовке

2 картофелины с белой мякотью

4 1/2 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла

4 зубчика чеснока

Мелкая морская соль

1 ч. л. измельченной свежей петрушки (по желанию)

Нагрейте духовку до 230 °C. Картофель тщательно промойте, очистит от кожуры (при желании) и порежьте соломкой толщиной в 0,5 см. Положите ломтики в большую миску, полейте 3 ст. л. масла и перемешайте. Разложите картофель по двум* большим противням и запекайте 15 минут. Затем выньте картофель из духовки переверните ломтики и запекайте еще 1520 мину до хрустящей корочки. Пока картофель печется, разогрейте 1 1/2 ст. л масла в небольшом сотейнике на среднем огне, добавьте чеснок и, помешивая, томите до золотистого цвета (3 минуты).

Выложите готовый картофель на блюдо. Обильно посолите и сбрызните чесночным маслом. При желании посыпьте петрушкой.

* Чем свободнее будут лежать ломтики, тем быстрее они покроются хрустящей корочкой.

Пицца из тортильи

4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диаметром 25 см)

1 стакан соуса из красного сладкого перца

120150 г вегетарианской моцареллы

1/2 небольшой луковицы

1/3 стакана разрезанных пополам маслин без косточек

2 стакана эруки (по желанию)

Нагрейте духовку до 250 °C. Положите тортильи на два противня с бортиками*. Равномерно распределите по лепешкам соус, тертый сыр, тонко порезанный лук и маслины. Запекайте 810 минут, пока не расплавится сыр. Разрежьте каждую тортилью на четыре части, посыпьте эрукой (по желанию) и подавайте на стол.

Соус из красного сладкого перца

1 стакан консервированного жареного красного сладкого перца