Горячие бутерброды с яйцом и ветчиной
Потребуется:810 кусочков черного хлеба,
1 ст. ложки сливочного масла,
45 яиц,
150 гр. ветчины или колбасы,
соль,
перец,
томатное пюре или кетчуп.
Способ приготовления: Хлеб обжарить с одной стороны пока он слегка не подрумянится. Яйца отварить вкрутую. Осторожно отделить желтки от белков, чтобы желтки остались целыми. Белки измельчить мелкими кубиками, смешать с мелко изрубленной ветчиной или колбасой и заправить солью, перцем и томатным пюре или кетчупом. Смесь горкой уложить на обжаренную сторону хлеба, а в середину положить половинку желтка. Каждый желток посыпать солью и перцем. Запечь в духовке при 230240 гр.
САЛАТЫ
Салат «Морской»
Потребуется:
200 гр. крабовых палочек,
400 гр. Кальмаров (отварить),
200 гр ветчины, майонез
Способ приготовления: Измельчить все составляющие соломкой и заправить майонезом
Салат «Мамин»
Потребуется:400 гр. рулета из копченой курицы,
3 шт. картофеля,
300гр. грибов шампиньонов,
Растительное масло для обжарки
1 небольшая головка лука,
4 яйца,
300 гр. твердого сыра,
Майонез.
Способ приготовления: Картофель
и яйца отварить до готовности, измельчить ножом мелкими кубиками. Поместить в разные глубокие емкости. Шампиньоны нарезать тонкими кусочками, лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле вместе с грибами. Нарезать куриный рулет кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
Уложить на плоскую тарелку слоями салат, смазывая каждый майонезом, кроме последнего:
куриный рулет,
картофель,
грибы с луком,
яйца,
сыр.
Французский салат
Потребуется:2 шт репчатого лука сладких сортов,
150 гр твердого сыра,
2 шт яиц,
9% уксус,
1 яблоко,
майонез,
пряности для маринада.
Способ приготовления: Лук нарезать тонкими кольцами и подержать несколько часов в маринаде (вода, уксус, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист). Как только лук замаринуется можно приступать к приготовлению салата.
В неглубокую тарелку укладывают слоями:
маринованный лук;
натертый на мелкой терке часть сыра;
мелко порубленное яблоко без кожуры;
мелко порезанное яйцо.
Каждый слой промазывают майонезом. Верхний слой тертый сыр. Последний слой промазывать майонезом не нужно.
Чтобы салат приобрел вкус, ему необходимо постоять несколько часов для пропитки.
Салат «Гнездо»
Потребуется:23 головки репчатого лука сладкого
200300 гр. филе курицы
3 Яйца
34 штуки картофеля
Уксус, соль, майонез, растительное масло по вкусу
1 пачка Сыра плавленого
Способ приготовления: Лук репчатый нарезать кольцами и замариновать в уксусе на 30 минут. Яйца отварить, отделить белки от желтков.
Мясо курицы отварить, нарезать кубиками. Картофель измельчить как для «фри» и поджарить на растительном масле. Далее выложить слоями:
Лук маринованный
Мясо курицы
Измельченные белок
Картофель фри
Все слои смазывать майонезом, кроме верхнего. Отдельно приготовить «яйца» из нарезанного мелко желтка и размягченного плавленного сыра. Салату придать форму «гнезда» в которые сложить «яички».
Салат « Легкий»
Потребуется:
400 гр отваренных в подсоленной воде говяжьих мозгов,
5 ст. ложек тертого сыра,
2 не кислых яблока,
2 шт картофеля,
1 луковица,
200 гр майонеза, перец, соль по вкусу,
23 веточки петрушки для украшения.
.
Способ приготовления: Мозги очистить от пленок, осторожно нарезать кубиками. Яблоки и отварной картофель нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами и обдать кипятком, дать стечь. Сыр натереть на терке.
Смешать подготовленные составляющие, добавить майонез, осторожно перемешать, приправить солью и перцем.
Выложить в салатник и украсить зеленью.
Салат с картошкой «ФРИ»
Потребуется:
400 гр свинины,
34 шт репчатого лука,
34 шт яиц,
45 шт картофеля,
2 шт плавленого сырка,
майонез.
Способ приготовления: Мясо порезать соломкой и замочить вместе с луком как на шашлык на ночь. Далее мясо обжарить, лук из маринада порезать помельче. Картофель обжарить как на «фри». Яйца порезать мелкими кубиками. Далее уложить слоями:
мясо;
лук;
яйца;
картофель «фри».
Каждый слой смазать майонезом, кроме последнего. В центре салата делаем углубление и помещаем туда сделанные из измельченного плавленого сырка с майонезом яйца 5шт.
Салат «Колбасный»
Потребуется:3 крупных моркови,
200 гр копченой колбасы,
1 батон белый,
майонез,
чеснок,
растительное масло.
Способ приготовления: Батон обильно натереть чесноком, порезать на мелкие кубики и обжарить их на рафинированном растительном масле. Морковь натереть на крупной терке, переложить в салатницу. Добавить порезанную кубиками колбасу, сухарики. Залить майонезом и сразу подавать, чтобы сухарики не размякли.
Салат из помидоров
Потребуется:
110 гр свежих помидоров,
20 гр маслин, 1 лимон,
25 гр зеленого лука,
30 гр оливкового масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Промыть помидоры и нарезать дольками, уложить горкой в салатник, заправить солью, выжать сок 0,5шт. лимона, по бокам разложить маслины и зеленый лук, залить оливковым маслом, сверху уложить дольки лимона.
Салат «Вечерний»
Потребуется:12 шт соленых огурцов,
300 гр вареной колбасы,
2 3 яйца,
23 шт. картофеля,
100 гр. майонеза,